{"title":"Máquinas para bagels","description":"\u003cp\u003eLo que convierte un panecillo en bagel es el hervido. Estas máquinas cuecen los aros en la cuba y los escaldan antes de que entren al horno: la corteza queda brillante y la miga, elástica. Hay modelos de gas y eléctricos, desde el mostrador de una charcutería hasta una línea de producción.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"automatic-bagel-boiling-frying-machine-electric","title":"Hervidora y freidora automática de bagels — eléctrica","description":"\u003cp\u003eToda la fase húmeda de la producción de bagels y masa ocurre sobre una sola cadena continua: escaldado en agua hirviendo, baño alcalino (sosa) o de azúcar y, si hace falta, fritura en aceite. Son los tres pasos que la mayoría de obradores artesanos y de volumen medio siguen haciendo a mano. Tres resistencias tubulares suben el agua deprisa y la sostienen. Por eso una línea con trabajo se mantiene en 2.000–3.000 piezas por hora sin pararse entre lotes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cadena de malla se levanta sobre una barra de apoyo para limpiar, y el cuerpo de acero inoxidable alimentario 304 resiste la corrosión y se limpia de una pasada entre tandas. La temperatura y el nivel de agua se leen de un vistazo. El cuadro de mandos gobierna la velocidad de cadena y la temperatura, de modo que el operario fija una temperatura estable de agua o de aceite y la deja trabajar. La longitud y la configuración de la cadena son personalizables según su producción y el tamaño de la pieza.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHervido, baño alcalino\/de azúcar o fritura en aceite sobre una misma cadena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTres resistencias tubulares para una temperatura de agua rápida y estable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCadena de malla abatible sobre barra de apoyo, limpieza sencilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e380 V y 16 kW de calor eléctrico; 2.000–3.000 piezas\/hora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":44434708922467,"sku":"BEP-0375","price":6221.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/c7eeeac1-1f54-4670-aa06-bec34411b97f.jpg?v=1785769738"},{"product_id":"commercial-gas-bagel-boiler-stainless-steel-kettle","title":"Hervidora de bagels a gas profesional — cuba de acero inoxidable","description":"\u003cp\u003eEntre el formado y el horno va la hervidora de bagels: un gran volumen de agua casi hirviendo con el que el obrador cuece lote tras lote con el mismo resultado. Ese paso fija la corteza y da al bagel terminado su mordida característica. El calentamiento a gas es rápido y reparte calor uniforme. Se fabrica en acero inoxidable 304 en todo el cuerpo, de modo que cuba y estructura aguantan el lavado a fondo diario y la humedad continua sin corroerse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon 1.300 × 750 × 1.000 mm entra en línea junto a la amasadora, la cámara de fermentación y el horno de solera. El quemador de gas de 12,5 kW sube el agua deprisa y la recupera entre cargas. Lo que importa a un obrador:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuba y estructura en acero inoxidable 304, aptas para uso alimentario y de limpieza sencilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalentamiento a gas de 12,5 kW para subidas rápidas y producción por lotes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación trifásica a 380 V \/ 50 Hz para los mandos y el motor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVa dirigida a obradores y productores mayoristas de bagels que necesitan un hervido constante y repetible, no una olla al fuego. Con 1 año de garantía del fabricante.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":44434712592483,"sku":"BEP-0374","price":3435.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/bb93f7bc-85de-414c-9f4b-0b236f9b32d8.jpg?v=1785769936"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/es\/collections\/bagel-machines.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}