{"title":"Batidoras y amasadoras","description":"\u003cp\u003eLa batidora planetaria monta masas líquidas y nata, y saca adelante una masa blanda. La amasadora espiral hace una sola cosa, masa de pan, y la hace sin calentarla como la calienta una planetaria en un amasado largo. Por eso en un obrador acaban estando las dos.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spiral-mixer-for-dough-mixing","title":"Amasadora espiral profesional — 20 a 50 L","description":"\u003cp\u003eEl brazo espiral queda fijo y la cuba gira por debajo. El gluten se desarrolla con suavidad y la masa sube menos de temperatura que en una batidora planetaria, y por eso pizzerías y obradores usan la amasadora espiral para masas de mucha hidratación y de mucho volumen. Cuatro tamaños de cuba cubren el rango de tanda: 20 L amasa 8 kg, 30 L amasa 12 kg, 40 L amasa 16 kg y 50 L amasa 20 kg, con motores de 750 W hasta 2200 W. La velocidad se regula entre 100 y 240 rpm en la espiral y entre 10 y 28 rpm en la cuba, de modo que el trabajo se ajusta a la masa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuatro cubas — 20 L, 30 L, 40 L y 50 L — que amasan de 8 a 20 kg de masa por tanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMotores de 750 W a 2200 W para un amasado constante con carga alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelocidad regulable: 100–240 rpm en la espiral, 10–28 rpm en la rotación de la cuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePensada para masa de pizza, de pan y de repostería en cocinas de mucho volumen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSu sitio son las pizzerías, los obradores y la producción de alimentación que amasan durante toda la jornada. Ahí una amasadora industrial trabaja tanda tras tanda sin descanso. Díganos su peso de masa diario y le dimensionamos la cuba y el motor a su producción.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"20 L","offer_id":43547255603299,"sku":"BEP-0040-01","price":1035.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"30 L","offer_id":43547255636067,"sku":"BEP-0040-02","price":1150.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"40 L","offer_id":43547255668835,"sku":"BEP-0040-03","price":1489.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 L","offer_id":43547255701603,"sku":"BEP-0040-04","price":1710.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d087ba34bb761dbc12ff84_Spiral-Mixer-for-Dough-Mixing-20L_1_9872c62c-9788-47e8-b4b8-3ad5030044ab.jpg?v=1780661070"},{"product_id":"planetary-mixer-for-restaurants","title":"Batidora planetaria profesional — 10 L, 20 L y 30 L","description":"\u003cp\u003eEn la batidora planetaria profesional el cabezal orbita para que el accesorio llegue a toda la mezcla, así que masa, batidos, cremas y salsas salen de un mismo bol. Tres tamaños cubren volúmenes de tanda distintos — 10 L con motor de 450 W para cafeterías y cocinas pequeñas, 20 L a 735 W para obradores medianos y 30 L a 1,1 kW para producción de alto volumen —, las tres trabajan a tres velocidades y todas montan bol elevable, que bloquea el bol en posición y lo baja para cargar y rebañar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGancho amasador, pala y batidor de varillas incluidos — amasar, cremar y montar en una sola máquina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTres tamaños de bol: 10 L (450 W), 20 L (735 W), 30 L (1,1 kW)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de 3 velocidades para masa, batido y mezclas aireadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBol elevable y construcción en acero inoxidable para uso profesional diario\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEstá construida para obradores, hoteles, restaurantes y catering que necesitan una amasadora industrial capaz de hacer también crema y merengue. Elija la capacidad por el tamaño de sus tandas: la construcción y los accesorios son los mismos en las tres.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"10 L","offer_id":43546662502499,"sku":"BEP-0067-01","price":1035.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"20 L","offer_id":43546662535267,"sku":"BEP-0067-02","price":1610.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"30 L","offer_id":43546662568035,"sku":"BEP-0067-03","price":2530.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d0803f19f2c7bf40b11ba8_Planetary-Mixer-for-Restaurants-_10L__1_17b12ce0-94dc-4e79-990d-e5bdc27985af.jpg?v=1785505099"},{"product_id":"commercial-dough-rounder-stainless-steel-desktop-rounding","title":"Boleadora de masa profesional — de sobremesa, en acero inoxidable (30–500 g)","description":"\u003cp\u003eEntre la divisora y la fermentación hay un paso de formado, y de él se encarga la boleadora de masa: recoge las porciones irregulares y las trabaja hasta dejarlas como bolas lisas y parejas, listas para la etapa siguiente. El modelo de sobremesa emplea una estructura mecánica de boleado en espiral sobre pista de fricción orbital. Cada pieza se transporta, se amasa y se forma en una sola pasada, con porciones de unos 30 a 500 g para bollos, panecillos, pan de molde y panes de estilo europeo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas pistas de fricción son flexibles y amasan con suavidad, así que la estructura del gluten y los poros de fermentación interna llegan intactos al horno. Las bolas salen prietas y sin grietas. Encaja en obradores, cocinas de catering y talleres de procesado de alimentos que necesitan un pretratamiento de masa constante en todo el lote.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuerpo de acero inoxidable con piezas de contacto de grado alimentario, antiadherentes y resistentes al desgaste, que se limpian de una pasada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño cerrado de protección — polvo y contaminación cruzada fuera de la zona de formado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBastidor metálico reforzado y transmisión puramente mecánica para tiradas largas y continuas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterruptor mecánico sencillo — sin ajustes complicados, manejable por personal nuevo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePoco ruido, poco consumo y baja tasa de avería dejan ligeras la carga de mantenimiento y la de personal. El formado, mientras tanto, sale igual turno tras turno.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":44434693619811,"sku":"BEP-0399","price":2999.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/ceaa090d-8212-4a46-bd77-d51b6cf62d94.jpg?v=1785768305"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/es\/collections\/mixers.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}