{"title":"Sous vide","description":"\u003cp\u003eEl cocedor sous vide no se compra por dejar el género más tierno, se compra por el reloj: el termocirculador de inmersión y la cuba mantienen la temperatura fijada con un margen de fracciones de grado, y lo que espera a temperatura de servicio no se pasa. Por eso el pase deja de ser una carrera.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"industrial-sous-vide-slow-cooking-machine","title":"Cocedor sous vide profesional de cocción lenta (2000 W)","description":"\u003cp\u003eEl cocedor sous vide mueve el agua del baño y la mantiene a una temperatura baja exacta. El alimento envasado al vacío se hace igual de borde a borde y no se pasa nunca. Los 2000 W de esta versión profesional suben rápido un baño grande y lo sostienen firme durante cocciones largas, que es lo que necesita una cocina con trabajo para adelantar proteínas y verduras antes del servicio. En cocina se usa para clavar el poco hecho en toda una bandeja, mantener platos a temperatura de servicio y recortar la merma por sobrecocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2000 W de potencia: subida rápida y baño estable en cocciones largas y de mucho volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl preciso de baja temperatura para repetir el punto de la carne, del pescado y de la verdura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrucción en acero inoxidable que se limpia rápido y aguanta el servicio diario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarcado CE según normas internacionales de seguridad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRestaurantes, cocinas de catering y hoteles son su sitio: se deja el sous vide hecho de antemano y se remata al pedido. Díganos el tamaño de sus tandas y le confirmamos si encaja en su línea.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":43545974767715,"sku":"BEP-0069","price":1725.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d07a8b7995809f132c7116_Industrial-Sous-Vide-Slow-Cooking-Machine_1_7259539c-3e20-4807-bdef-89a893053456.jpg?v=1784311400"},{"product_id":"sous-vide-machine","title":"Cocedor sous vide profesional — 13 L y 800 W","description":"\u003cp\u003eTrece litros de baño, 800 W de calentamiento, temporizador digital de hasta 99 horas y un rango de 40-95 °C. Con eso una cocina pone varias raciones a la vez y se marcha a otra cosa: el cocedor sous vide sostiene el agua a la temperatura exacta y el producto envasado al vacío se hace parejo y sale al punto de la carne que usted haya fijado. El rango ancho da desde un filete poco hecho a 54 °C hasta verduras y cremas cuajadas. El temporizador largo cubre cocciones de toda la noche para las piezas duras.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaño de 13 L: varias raciones en una sola tanda para adelantar servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e800 W con control de 40-95 °C — punto de la carne repetible en toda la carta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemporizador digital de hasta 99 horas para cocciones largas a baja temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricación en acero inoxidable que se limpia rápido y dura en una cocina con trabajo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEncaja en restaurantes, catering y cocinas de alta gama que dejan el sous vide hecho en tandas antes del servicio. Díganos su número de comensales y le confirmamos si el tamaño del baño le cubre la preparación.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":43545974800483,"sku":"BEP-0070","price":575.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d0879a34bb761dbc12d33f_Sous-Vide-Machine_1_93f02ff3-9f19-4048-9edd-eacdeaccf38f.jpg?v=1785505138"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/es\/collections\/sous-vide.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}