{"product_id":"commercial-dry-aging-cabinet-uv-sterilization-humidity","title":"Cámara de maduración profesional — esterilización UV y control de humedad","description":"\u003cp\u003eUn asador, un mostrador de carnicería o una cocina de charcutería necesitan un entorno controlado para madurar en el propio local vacuno, cerdo, aves, pescado, jamón, salchichón y queso. La cámara de maduración de carne sostiene 0–10 °C con la humedad encerrada en una banda del 50–85 %, con una estabilidad de en torno a ±5 %. Así la carne pierde agua de forma pareja y se queda jugosa, dure lo que dure la maduración. En paralelo al frío trabaja una esterilización UVC de onda corta que mantiene limpia la superficie interior durante los ciclos largos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa refrigeración por aire mueve un frío envolvente y lento alrededor del producto en vez de soplarlo, y así la superficie no se endurece. Del frío se encarga un compresor R290, y todo el ciclo se programa desde un panel de control digital que muestra la temperatura en tiempo real. El cuerpo es de acero inoxidable y acero pintado, con una sola puerta de cristal y tres estantes regulables en altura. La iluminación LED anticorrosión está preparada para humedad alta, así que la carne en maduración sigue a la vista.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRango de temperatura de 0–10 °C con control digital y lectura en tiempo real\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumedad sostenida entre el 50 y el 85 %, con unos ±5 %, mediante sensor protegido contra la humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsterilización UVC de onda corta para el interior\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistema de refrigeración por aire con compresor R290 y desescarche semiautomático\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstantería regulable e iluminación LED anticorrosión tras una puerta de cristal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":44542977540195,"sku":"BEP-0721","price":47200.0,"currency_code":"THB","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/19092bc9-beba-4199-ab23-9dccd7b0c43e.jpg?v=1788285535","url":"https:\/\/barequip.pro\/es\/products\/commercial-dry-aging-cabinet-uv-sterilization-humidity","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}