{"title":"Machines à nouilles et à pâtes","description":"\u003cp\u003eRamen, udon, tagliatelles ou feuilles à raviolis sortent des rouleaux identiques d'un service à l'autre, parce que la machine à pâtes professionnelle pétrit, lamine, plie et découpe la pâte à l'épaisseur réglée. Les modèles de comptoir conviennent à une cuisine de restaurant ; pour la production, il existe des extrudeuses sur pied.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"commercial-automatic-fresh-noodle-machine-mixer-sheeter","title":"Machine à nouilles fraîches automatique professionnelle — mélangeur, laminoir et coupe","description":"\u003cp\u003eLa machine à pâtes professionnelle pour nouilles fraîches réunit dans un seul bloc compact le pétrissage, le laminage multicouche, le saupoudrage de farine anti-adhérent, la coupe réglable et le convoyeur de sortie. Une boutique de nouilles ou une cuisine centrale fait ainsi toute la fabrication fraîche sur un seul encombrement, sans acheter chaque équipement à part. Farine et eau vont dans le bac de mélange : la machine pétrit une pâte uniforme, la lamine entre des rouleaux en inox de 168 mm × 260 mm, la saupoudre pour qu'elle ne colle pas, coupe les nouilles à la longueur voulue et les évacue sur tapis, prêtes à cuire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle consomme 2,32 kW pour une production stable de 80–100 kg\/h. Ramen, udon et nouilles alcalines fraîches sortent de la machine, et un changement de pièces de formage donne des pâtes à raviolis et des peaux de wonton. Le corps tout inox et les roulettes universelles conviennent aux boutiques de nouilles fraîches, aux usines de transformation, aux cantines et aux cuisines centrales de restauration collective.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMélange, laminage, saupoudrage de farine, coupe et sortie sur convoyeur intégrés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRouleaux de pressage en inox de 168 mm × 260 mm, épaisseur réglable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaupoudreuse de farine anti-adhérente automatique pour un poudrage continu et uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de coupe réglable pour ramen, udon et nouilles alcalines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoulettes pour déplacer la machine dans la zone de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521553657955,"sku":"BEP-0715","price":4500.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/0437a283-dc0a-40a9-a914-26a52d90b7b0.png?v=1787825441"},{"product_id":"commercial-automatic-fresh-noodle-machine","title":"Machine à nouilles fraîches automatique professionnelle — inox","description":"\u003cp\u003eLa machine à pâtes professionnelle fabrique les nouilles fraîches de bout en bout : elle mélange farine et eau, alimente la pâte et extrude les brins finis. Un seul appareil fait le travail qui mobilise d'ordinaire plusieurs employés de cuisine. Conçue pour les postes continus des salles de restauration, des cuisines de restauration collective et des ateliers agroalimentaires, elle tient le rythme du coup de feu jusqu'à 30 kg\/h.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec des moules interchangeables, la même machine devient toute une gamme : nouilles plates larges, rondes fines, nouilles aux légumes (épinards, carotte, patate douce violette) et pâtes à raviolis, sans la place ni le coût d'une machine par produit. Un écran tactile mémorise vos recettes habituelles pour un démarrage en une touche, la souplesse et la vitesse de sortie se règlent par de simples commandes, et chaque fournée garde le même goût.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJusqu'à 30 kg\/h pour un service continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoules interchangeables pour nouilles plates, rondes, spéciales et pâtes à raviolis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation automatique en eau et en farine, mélange régulier d'une fournée à l'autre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉcran tactile avec recettes enregistrées et démarrage en une touche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrêt d'urgence et protection contre la surchauffe intégrés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLe corps est en inox épaissi, résistant à la rouille, et chaque pièce en contact avec la farine ou la pâte respecte les normes de sécurité alimentaire. Les éléments internes se démontent pour un nettoyage complet, sans recoin où la pâte s'accumule. Des pieds réglables réduisent vibrations et bruit pendant les longues séries. Logo de surface, combinaisons de moules et paramètres de puissance personnalisés disponibles. Contactez-nous pour confirmer les options pour votre ligne.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521553887331,"sku":"BEP-0716","price":3850.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/7fa744ec-1439-46af-b5a1-625925773f4a.png?v=1787825488"},{"product_id":"commercial-automatic-noodle-extruder-stainless-steel","title":"Extrudeuse à nouilles automatique professionnelle — inox, écran tactile","description":"\u003cp\u003eL'extrudeuse à nouilles automatique prend une pâte déjà préparée et la presse à la demande en longs brins frais : un commerce de nouilles, un atelier de snacking ou une petite cuisine centrale fabrique alors ses nouilles au lieu de les acheter. Elle extrude des brins réguliers en continu, à 60 portions par minute selon le fabricant. Le service tient ainsi le coup du déjeuner et du dîner sans alimentation manuelle permanente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTout ce qui touche la pâte, le bac d'alimentation et la tête à moule d'extrusion, est en inox alimentaire à parois intérieures lisses : les résidus partent vite au rinçage et la machine reste dans les normes d'hygiène alimentaire. Un écran tactile numérique règle la vitesse d'extrusion et le cycle de marche. L'opérateur adapte ainsi la machine à différentes consistances de pâte et passe de nouilles fines à moyennes ou épaisses pour une carte variée.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExtrusion continue à 60 portions par minute avec un moteur de 1 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArmoire verticale sur roulettes, de l'arrière-cuisine à la salle de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoules de formage interchangeables pour changer de type de nouilles en quelques minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivrée avec manuels de montage et de nettoyage pas à pas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAvec 68 × 75 × 158 cm d'encombrement et un socle mobile, elle convient aux établissements à court de comptoir fixe. Garantie constructeur de 1 an. Rapport d'essai de la machine fourni avec l'appareil.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521556246627,"sku":"BEP-0717","price":1940.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/b72596c6-5130-4717-abb6-1b7fba1af6c2.png?v=1787825593"},{"product_id":"commercial-automatic-fresh-noodle-machine-mixer-cutter","title":"Machine à nouilles fraîches automatique professionnelle — mélangeur et coupe","description":"\u003cp\u003eFarine et eau deviennent des nouilles fraîches sans étape de pétrissage à part : la machine à pâtes professionnelle mélange, presse et coupe en un seul passage fermé. Elle imite la pâte étirée à la main et donne la texture ferme et élastique que recherche une cuisine maison. Avec 25–35 kg par heure, soit environ 200 portions, un restaurant, une cantine ou un bar à nouilles assure un service frais sans cuisinier dédié aux pâtes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'eau arrive au mélangeur de deux façons, selon l'option choisie : vous remplissez à la main le réservoir d'eau intégré (5 L ou 18 L), ou vous plongez le fin tuyau d'aspiration dans un réservoir indépendant, une bonbonne de fontaine à eau de 19 L par exemple, et la machine puise l'eau seule. En plein service, cette seconde option garde la ligne en mouvement : le personnel n'arrête pas la machine pour refaire le plein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'opérateur règle la machine sur un écran tactile PLC. Pour passer de nouilles rondes à des nouilles plates, coupées au couteau ou à des lamelles de pâte, on change le coupeur, une opération d'environ cinq secondes. Le corps en inox se nettoie d'un coup d'éponge et respecte les normes de contact alimentaire, et les pieds réglables mettent la machine d'aplomb sur le sol irrégulier d'une salle de préparation.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8–20 secondes par portion, sans pâte pétrie au préalable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeux options d'eau : réservoir intégré de 5 L \/ 18 L ou puisage automatique dans un réservoir externe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupeurs interchangeables pour nouilles rondes, plates, coupées au couteau et lamelles de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction en inox, commande tactile PLC, installation prête à brancher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521556639843,"sku":"BEP-0718","price":3850.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/8281e2aa-fa5c-4c31-9a1e-19ca2a4f0253.png?v=1787825738"},{"product_id":"commercial-automatic-fresh-noodle-making-production-line","title":"Ligne de nouilles fraîches professionnelle — pétrin, élévateur et laminoir-découpeuse","description":"\u003cp\u003eLigne complète de nouilles fraîches et non machine isolée, elle reçoit farine et eau à une extrémité et rend des nouilles coupées à l'autre, en trois étapes : un pétrin vertical malaxe la pâte, un convoyeur élévateur la monte dans la trémie du laminoir, et une série de rouleaux la presse en feuille continue avant que le couteau la débite en nouilles. L'opérateur charge la farine et récupère les nouilles : entre les deux, personne ne touche la pâte.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePétrin.\u003c\/strong\u003e  Un pétrin vertical à cuve mélange farine et eau en pâte à nouilles, fournée après fournée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConvoyeur élévateur.\u003c\/strong\u003e  Un tapis incliné amène la pâte mélangée du pétrin à la trémie d'alimentation : plus besoin de porter ou de pelleter à la main une pâte lourde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaminoir et machine de découpe.\u003c\/strong\u003e  Deux ou trois rouleaux laminoirs, selon le modèle, pressent la pâte en une feuille de 260 à 350 mm de large et de 0,5 à 3 mm d'épaisseur, et le couteau en bout de ligne la transforme en nouilles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eÀ la commande, choisissez vos rouleaux de coupe : nouilles plates fines, moyennes ou larges, rondes, coupées ou en losange. Le débit va de 150 à 300 kg\/h sur la gamme. En inox, les machines se nettoient entre deux postes et supportent le travail quotidien de la farine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa ligne convient aux boutiques de nouilles, cuisines centrales, cuisines d'hôtel et de cantine et petites unités de production alimentaire qui veulent fabriquer leurs nouilles en volume plutôt que d'acheter du sec. Elle évolue avec l'activité. Une machine de maturation à disques fait reposer la pâte avant laminage, et avec des tringles de séchage, une découpeuse de nouilles sèches et une emballeuse, la même ligne produit des nouilles séchées.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67587251994723,"sku":"BEP-0733","price":7900.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/036f533a-3d19-43bc-aebd-e930143052fb.jpg?v=1790597225"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/fr\/collections\/noodle-pasta-machines.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}