{"title":"Trancheuses","description":"\u003cp\u003eÀ gravité ou automatique, une trancheuse professionnelle réglée sur 2 mm sort le même nombre de tranches au kilo à chaque passage, ce que la coupe à la main n'obtient jamais. Avant d'être une affaire de présentation, l'épaisseur régulière sert donc le contrôle des portions.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"commercial-electric-meat-cutting-machine","title":"Trancheuse à viande électrique professionnelle — trancher, râper, couper en dés","description":"\u003cp\u003eLa trancheuse professionnelle à viande électrique absorbe, poste après poste, les gros volumes de préparation d'un atelier de découpe, d'une cuisine de restaurant ou d'une ligne de transformation alimentaire. Une seule machine en inox tranche, râpe et coupe en dés la viande fraîche par un unique orifice d'alimentation de 270 × 100 mm. Les cuisiniers n'ont plus à découper à la main : le personnel alimente la ligne à cadence régulière.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCorps et pièces de contact en inox, pour un nettoyage d'un coup d'éponge et une résistance à la corrosion au contact quotidien de la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeu de coupe interchangeable : coupe réglable d'environ 2,5 mm à 50 mm, de la tranche fine aux cubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoteur de 2200 W en 220 V ou 110 V : s'installe dans une cuisine nord-américaine ou aux normes export sans transformateur séparé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eFermes, restaurants et rayons boucherie y trouvent des portions régulières sans poste de découpe au couteau. Le débit dépend du modèle et de la coupe. Contactez-nous pour confirmer la capacité pour votre carte.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Type 90","offer_id":44341038186595,"sku":"BEP-0143-03","price":688.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Type 100","offer_id":44341038219363,"sku":"BEP-0143-02","price":963.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Type 300","offer_id":44341038252131,"sku":"BEP-0143-04","price":1700.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/75d15229-7a3b-4770-a0fb-d86c6a1305a3.png?v=1783526873"},{"product_id":"commercial-automatic-frozen-meat-slicer-300-mm-blade","title":"Trancheuse à viande congelée automatique professionnelle — lame de 300 mm","description":"\u003cp\u003eLa trancheuse professionnelle pour viande congelée débite en tranches régulières des morceaux réfrigérés ou congelés, pour les traiteurs, les rayons boucherie, les restaurants de fondue chinoise et les cuisines de préparation. La lame en inox de 300 mm traverse le produit congelé ferme sans décongélation. Le chariot automatique fait avancer la viande seul : l'opérateur charge le morceau, règle l'épaisseur et laisse tourner, et le personnel est libre pour d'autres préparations.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'épaisseur se règle sur toute la plage de 0–12 mm : la même machine sort des feuilles de shabu-shabu fines comme du papier et des coupes plus épaisses, façon steak. Le moteur de 850 W et l'alimentation large de 110–240 V conviennent à un service chargé en arrière-cuisine. Côté hygiène, la fabrication en inox se nettoie entre deux séries pour suivre les routines de nettoyage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation automatique : tranchage sans les mains en période de pointe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur réglable de 0–12 mm, du shabu à la coupe épaisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame en inox de 300 mm pour des coupes nettes dans le produit congelé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44341047033955,"sku":"BEP-0144","price":1065.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/8e4ceeb1-2489-4f25-8157-348a319659f0.jpg?v=1783527755"},{"product_id":"commercial-electric-meat-slicer-850w","title":"Trancheuse à viande électrique professionnelle — 850 W en inox, réglable de 3–8 mm","description":"\u003cp\u003ePour les cuisines qui portionnent de la viande fraîche en volume, cette trancheuse professionnelle électrique se pose sur un établi : le moteur de 850 W entraîne une lame en inox 4R13 de 85 mm à 200 RPM et traite jusqu'à 150 kg\/h de bœuf, porc, blanc de poulet, mouton et légumes frais. Un orifice d'alimentation de 160 × 80 mm accepte les morceaux entiers, et le bouton d'épaisseur fixe une tranche de 3 mm à 8 mm, de sorte que chaque portion sort de la lame à la même taille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTout le corps en inox porte un indice d'étanchéité IP67. On lave donc la machine à grande eau sans protéger le moteur ni les commandes, ce qui sert là où les audits d'hygiène reviennent souvent. Elle reste sous 75 dB et pèse 25 kg, pour un emplacement fixe sur l'établi, et la lame se démonte pour le nettoyage et le remplacement. Usages courants :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBoucheries et cuisines centrales qui portionnent la viande fraîche à la commande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraiteurs, restauration rapide et fabrication de saucisses qui exigent un poids de tranche régulier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransformation professionnelle de la viande et lignes de production d'aliments pour animaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTension au choix (110 \/ 220 \/ 380 V). Garantie constructeur de 2 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44341055291491,"sku":"BEP-0145","price":400.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/61995139-c852-4b40-90b9-a5edb162b7d1.jpg?v=1783528639"},{"product_id":"commercial-multi-function-meat-vegetable-cutter-850w","title":"Coupe-légumes professionnel multifonction pour viande et légumes — trancheuse-râpeuse 850 W","description":"\u003cp\u003eUne seule machine en inox de 850 W tranche et râpe le porc, le bœuf, l'agneau et les légumes fermes : la préparation en gros volume, qui ralentit une cuisine en plein coup de feu, passe par ce coupe-légumes professionnel. Il traite jusqu'à 400 kg de viande ou 150 kg de fruits et légumes par heure. Une seule personne suffit ainsi à portionner toute la viande d'un service et la mise en place, sans changer d'outil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa tête de coupe frontale reçoit un jeu de couteaux en option, en sept épaisseurs (2,5, 3,5, 5, 7, 10, 15 et 21 mm). Vous choisissez ainsi des tranches très fines façon traiteur pour les sandwichs ou des coupes plus épaisses pour le sauté et les braisés. Le corps et les pièces de contact en inox se nettoient rapidement et supportent un usage professionnel quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDébit : jusqu'à 400 kg\/h de viande, 150 kg\/h de fruits et légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de coupe : 2,5–21 mm avec les jeux de couteaux en option\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoteur électrique monovitesse de 850 W (1,14 ch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisponible en 110 V et 220–240 V pour les cuisines du monde entier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTraiteurs, bouchers, cuisines centrales et restaurants y préparent viande et légumes en volume. Garantie constructeur de 1 an.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"10 mm","offer_id":44341060370531,"sku":"BEP-0146-55","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"15 mm","offer_id":44341060304995,"sku":"BEP-0146-43","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"2,5 mm","offer_id":44341060403299,"sku":"BEP-0146-45","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"21 mm","offer_id":44341060436067,"sku":"BEP-0146-30","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"3,5 mm","offer_id":44341060468835,"sku":"BEP-0146-50","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5 mm","offer_id":44341060272227,"sku":"BEP-0146-49","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"7 mm","offer_id":44341060337763,"sku":"BEP-0146-23","price":590.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/d6691422-1340-4360-9d9b-0290e43679d5.jpg?v=1783529105"},{"product_id":"frozen-meat-roll-cutting-machine-automatic-beef-mutton","title":"Trancheuse automatique de viande congelée en rouleaux — bœuf et mouton","description":"\u003cp\u003eLa trancheuse professionnelle à rouleaux de viande congelée est une machine en inox conçue pour les ateliers de transformation de la viande, les cuisines centrales et les fournisseurs de hotpot qui portionnent en volume du bœuf, du mouton, du porc et du poisson. Les blocs frais ou congelés passent sans décongélation, jusqu'à -18 °C, et ressortent en tranches ou en rouleaux réguliers, sans casse, à l'épaisseur réglée sur le panneau CNC. Alimentation, pressage, épaisseur et arrêt forment un seul cycle automatique : un poussoir électrique fait avancer la viande, la coupe et le convoyeur se synchronisent seuls. Quand le bloc est terminé, la machine s'arrête et rétracte la plaque de poussée.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe 1 à 8 rouleaux, pour une production de 50–400 kg\/h : choisissez le modèle selon votre débit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de tranche de 0,1 mm jusqu'à 8 mm (1 rouleau), 20 mm (2 rouleaux), 50 mm (4 et 6 rouleaux) ou 100 mm (8 rouleaux) : rouleaux de hotpot fins comme du papier et portions plus épaisses sortent de la même ligne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorps en inox alimentaire épaissi, moteur en cuivre pur et lame en acier allié de haute dureté pour une longue durée de vie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlaque de pressage en PVC alimentaire et molette de pressage à une main : chaque bloc reste fermement tenu, dans de bonnes conditions d'hygiène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePompe à huile automatique pour une lubrification précise, et porte de sécurité qui coupe l'alimentation à l'ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLe changement de rouleau se fait sans arrêt. Les blocs congelés irréguliers passent sans problème, et une ligne très chargée garde son rythme. Garantie constructeur de 1 an.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"1 rouleau","offer_id":44480812351587,"sku":"BEP-0709-05","price":1782.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"2 rouleaux","offer_id":44480812384355,"sku":"BEP-0709-03","price":2330.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"4 rouleaux","offer_id":44480812286051,"sku":"BEP-0709-04","price":3152.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"6 rouleaux","offer_id":44480812318819,"sku":"BEP-0709-01","price":4796.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"8 rouleaux","offer_id":44480812253283,"sku":"BEP-0709-02","price":5500.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/22c936db-7eab-40c4-b325-a8f6fddaeee2.png?v=1786704691"},{"product_id":"automatic-frozen-meat-slicing-machine-commercial-meat-cutter","title":"Trancheuse automatique de viande congelée — coupe-viande professionnel","description":"\u003cp\u003eLa trancheuse professionnelle de viande congelée est un coupe-viande à alimentation continue pour les ateliers de transformation, les abattoirs et les cuisines à gros volume qui exigent un portionnement constant. Bœuf, mouton, porc, poulet, jambon, saucisse, mais aussi poisson et fromage, frais ou congelés, passent jusqu'à une température de coupe d'environ -5 °C : vous tranchez à la sortie du congélateur, sans décongélation complète. L'épaisseur se règle sur l'interface de commande, de 1 mm à 30 mm. La même machine sort ainsi steaks, côtelettes, tranches de charcuterie ou coupes fines pour shabu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bande transporteuse avance le produit, et l'aide à la coupe pneumatique saisit le bloc pour l'empêcher de glisser : chaque tranche sort avec une face lisse et une épaisseur régulière. Tout le corps est en inox alimentaire dépoli, sans angle mort pour le nettoyage. Il se rince à l'eau, ce qui répond aux exigences d'hygiène des zones de transformation humides.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande, poisson, saucisse et fromage, frais ou congelés, coupés dans une seule machine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de tranche réglable de 1 mm à 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommande PLC avec programmes réglables et interface tactile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation continue par convoyeur : production automatisée à haut débit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorps en inox alimentaire, facile à nettoyer et résistant à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44480812482659,"sku":"BEP-0710","price":12963.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/2163c9cf-3461-4e9b-9287-eab90ddae0b5.png?v=1786704821"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/fr\/collections\/slicers.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}