{"title":"Machines sous vide","description":"\u003cp\u003eRetirer l'air du sachet prolonge la conservation et garde le produit frais. À cloche ou à aspiration externe, la machine sous vide sert donc autant à la cuisson sous vide qu'au portionnage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"commercial-vacuum-sealer","title":"Machine sous vide professionnelle automatique","description":"\u003cp\u003eUne machine sous vide professionnelle aspire l'air du sachet puis le soude à chaud : viande, poisson, portions préparées et préparations cuites se conservent plus longtemps et se perdent moins. La barre de soudure de 350 mm de ce modèle de table automatique accepte les grands sachets et les portions en vrac. Vide et soudure s'enchaînent d'une seule pression, pour un résultat constant en préparation. La pression de vide descend à -0,1 MPa pour un volume de 10 m³\/h, d'où une soudure serrée et régulière tout au long d'un service chargé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBarre de soudure de 350 mm : grands sachets, viande en vrac, ingrédients en portions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCycle automatique de mise sous vide et de soudure : résultat constant en préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolume sous vide de 10 m³\/h à -0,1 MPa : soudures étanches et serrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorps en inox : se nettoie rapidement en zone de préparation alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElle sert les restaurants, les boucheries et les transformateurs qui portionnent et stockent en volume. Elle est aussi l'outil de base de la cuisson sous vide. Indiquez-nous vos tailles de sachets et votre débit, et nous vous confirmons l'adéquation.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43545972965475,"sku":"BEP-0054","price":1700.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d066d89c4e04c3a1e07927_Commercial-Vacuum-Sealer_7_971d91ec-5ef4-40a2-a4a9-322721563516.jpg?v=1785504847"},{"product_id":"commercial-external-vacuum-sealer-600w-600mm-seal-bar","title":"Machine sous vide à aspiration externe — 600 W, barre de soudure 600 mm","description":"\u003cp\u003eSur pied, la machine sous vide à aspiration externe équipe les cuisines et les ateliers qui conditionnent en grande quantité chaque jour : une pompe électrique de 600 W tire un vide puissant par la buse externe, puis la barre de soudure de 600 mm ferme des sachets assez larges pour des portions de protéines, des pièces pour cuisson sous vide ou de longs produits comme les épis de maïs. Elle fonctionne en monophasé 220 V et s'intègre à n'importe quelle ligne de préparation, sans raccordement dédié.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe corps en inox supporte l'usage permanent en zone humide. Il se nettoie d'un coup d'éponge entre deux postes. L'aspiration externe convient aux activités qui emballent des sachets de tailles variées plutôt que de travailler dans une cloche de taille fixe : traiteur, boucher ou cuisine centrale passent des petites portions aux grands lots sur la même machine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePompe externe 600 W, cycles rapides sur les grandes séries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarre de soudure de 600 mm pour sachets larges et longs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction en inox, résistante en zone humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntraînement électrique 220 V, fonctionnement automatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44434852708451,"sku":"BEP-0452","price":1500.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/1ab96225-1495-4382-ab3b-5ff215a685f3.png?v=1785775557"},{"product_id":"commercial-stainless-steel-vacuum-sealer-with-built-in","title":"Machine sous vide professionnelle en inox avec coupe-sac intégré","description":"\u003cp\u003eLa machine sous vide de comptoir tire l'air jusqu'à −95 kPa et soude sur une barre de 30 cm. Dans la cuisine d'un bar ou d'un restaurant, on portionne, on marine et on conserve les produits avec un seul outil. Le boîtier en inox s'essuie entre deux services, et le coupe-sac intégré tranche le rouleau à la longueur voulue : le sachet se fait à la mesure de la coupe, pas l'inverse.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eModes sec et humide pour les produits affinés comme pour les marinades et saumures liquides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlusieurs modes de scellage pour le portionnement courant comme pour les produits délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtection contre la surchauffe : la machine tient les cycles répétés en toute sécurité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFonctionne en 100–120 V ou 200–230 V, avec 220 W absorbés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCertifications CE, CB et RoHS. Garantie constructeur de 1 an. Elle sert à la préparation sous vide, au stockage en lots et à la réduction du gaspillage en cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44439512973411,"sku":"BEP-0451","price":300.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/44b8360d-4e74-456d-815e-c66714665f12.png?v=1785874300"},{"product_id":"vertical-external-vacuum-sealing-machine-600-mm-bar","title":"Machine sous vide verticale à aspiration externe — barre de 600 mm","description":"\u003cp\u003eMachine sous vide verticale à aspiration externe, elle s'adresse aux ateliers qui emballent des articles lourds et encombrants plutôt que de petites portions alimentaires. Plutôt que de tirer l'air dans une cloche, elle scelle par une buse engagée dans le sac. Aucun couvercle ne limite donc la taille du paquet, et la hauteur de travail réglable absorbe tout, des couettes et oreillers compressés aux sacs de riz, de légumes et de quincaillerie emballée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa machine embarque une pompe à vide de 750 W, donnée pour 20 m³\/h, et un élément de thermosoudage de 500 W. La barre de 600 mm ferme une soudure de 8 mm ou 10 mm en une pression. Alimentée en 380 V triphasé, elle sert à la finition de vêtements, au conditionnement alimentaire et de boissons, aux produits agricoles et à la petite fabrication, où le volume et la taille du paquet comptent plus que la cadence.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAspiration externe par buse : aucune limite de cloche pour les gros colis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarre de scellage de 600 mm, soudure de 8 mm \/ 10 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePompe de 750 W, 20 m³\/h, thermosoudage de 500 W\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de travail réglable pour produits hauts ou compressés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorps en acier doux ou en inox en option\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44439526146147,"sku":"BEP-0453","price":2900.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/c10894e3-afe8-4f5c-8134-76860d56c3fa.jpg?v=1785874565"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/fr\/collections\/vacuum-sealers.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}