{"product_id":"blast-freezer-for-restaurants","title":"Cellule de surgélation professionnelle pour restaurants (3, 5 et 10 plateaux)","description":"\u003cp\u003eLa cellule de refroidissement et de surgélation professionnelle fait traverser vite la zone à risque aux aliments chauds : +75 °C à +3 °C en 90 minutes en refroidissement, +75 °C à -18 °C en 240 minutes en surgélation. Cette vitesse préserve texture et humidité et vous garde dans les courbes de refroidissement HACCP. Un réfrigérateur ou un congélateur standard n'y arrive pas : l'aliment reste trop longtemps dans la plage de prolifération bactérienne. C'est un matériel de base pour les restaurants, la restauration collective et la production alimentaire qui cuisent en lots et stockent, ou travaillent en liaison froide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCycles rapides — +75 °C à +3 °C en 90 min en refroidissement, +75 °C à -18 °C en 240 min en surgélation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrois tailles selon le volume de cuisine — 3, 5 ou 10 emplacements de plateaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInox alimentaire AISI 304 avec 85 mm d'isolation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFluide frigorigène R404A et compresseur dimensionné — 1 ch (3 plateaux), 1,5 ch (5 plateaux), 2 ch (10 plateaux)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDégivrage électrique et plage de température jusqu'à -40 °C ou -45 °C selon le modèle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe modèle à 3 plateaux traite jusqu'à 15 kg en refroidissement ou 7,5 kg en surgélation par cycle. Celui à 10 plateaux monte à 50 kg en refroidissement ou 25 kg en surgélation pour les grandes cuisines. Indiquez-nous la taille de vos lots, et nous vous trouvons le bon modèle.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"3 plateaux","offer_id":43547264286819,"sku":"BEP-0021-01","price":53229.0,"currency_code":"THB","in_stock":true},{"title":"5 plateaux","offer_id":43547264319587,"sku":"BEP-0021-02","price":85959.0,"currency_code":"THB","in_stock":true},{"title":"10 plateaux","offer_id":43547264352355,"sku":"BEP-0021-03","price":113349.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67cc7e069d760bf647de45dd_Blast-Freezer-for-Restaurants-_3-Trays__1_92a5849f-e944-41b7-837e-e83e92aa5748.jpg?v=1784311144","url":"https:\/\/barequip.pro\/fr\/products\/blast-freezer-for-restaurants","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}