{"title":"Máquinas de bagel","description":"\u003cp\u003eA fervura é o que faz de um pão de anel um bagel, e é essa etapa que as máquinas desta categoria cumprem: escaldam os anéis no tacho antes do forno, para a casca firmar brilhante e o miolo ficar mastigável. Há versões a gás e elétricas, de balcão de delicatessen a linha de produção.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"automatic-bagel-boiling-frying-machine-electric","title":"Máquina automática de bagel para ferver e fritar, elétrica","description":"\u003cp\u003eA máquina faz a etapa úmida da produção de bagel e de massas numa corrente contínua só. Escalda o produto em água fervente, passa por banho alcalino (soda cáustica) ou de açúcar e ainda frita em óleo: os três passos que a maioria das padarias artesanais e de médio volume faz à mão. Três tubos de aquecimento levam a água à temperatura rápido e a mantêm, por isso uma linha cheia segura de 2.000 a 3.000 peças por hora sem travar entre as levas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA corrente de malha da esteira levanta e fica presa numa barra de apoio para a limpeza. O corpo é de aço inox 304 grau alimentício: resiste à corrosão e limpa com um pano entre uma produção e outra. Temperatura e nível da água ficam à vista, e o painel de comandos regula a velocidade da corrente e a temperatura; o operador define uma temperatura estável da água ou do óleo e deixa rodando. Comprimento e configuração da corrente são personalizáveis conforme a sua produção e o tamanho do produto.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFervura, banho alcalino\/de açúcar ou fritura em óleo numa só esteira de corrente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrês tubos de aquecimento para temperatura da água rápida e estável\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorrente de malha que levanta e trava numa barra de apoio, para limpeza fácil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e380 V, aquecimento elétrico de 16 kW; 2.000–3.000 peças\/hora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44434708922467,"sku":"BEP-0375","price":6221.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/c7eeeac1-1f54-4670-aa06-bec34411b97f.jpg?v=1785769738"},{"product_id":"commercial-gas-bagel-boiler-stainless-steel-kettle","title":"Cozedor de bagels a gás profissional, tacho em aço inox","description":"\u003cp\u003eO cozedor de bagels a gás faz a etapa entre a modelagem e o forno. Ele guarda um grande volume de água quase em ebulição, e a padaria ferve os bagels em levas uniformes: a casca firma e o bagel ganha a mastigação típica. O equipamento usa gás para um calor rápido e parelho e é todo em aço inox 304, então tanque e estrutura aguentam a limpeza pesada diária e a umidade constante sem corroer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO equipamento mede 1.300 × 750 × 1.000 mm e entra numa linha de produção junto de masseira, câmara de fermentação e forno de lastro. O queimador a gás de 12,5 kW esquenta a água rápido e recupera a temperatura entre as cargas. Pontos práticos para quem compra para a padaria:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTanque e estrutura em aço inox 304, seguros para alimentos e fáceis de limpar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAquecimento a gás de 12,5 kW: sobe rápido de temperatura e sustenta a produção por leva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentação elétrica trifásica de 380 V\/50 Hz para comandos e motor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eEle serve a padarias e a produtores de bagel por atacado. A necessidade é uma fervura constante e repetível, algo que uma panela de fogão não entrega. Garantia do fabricante de 1 ano.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44434712592483,"sku":"BEP-0374","price":3435.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/bb93f7bc-85de-414c-9f4b-0b236f9b32d8.jpg?v=1785769936"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/pt\/collections\/bagel-machines.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}