{"product_id":"refrigerated-bread-fermentation","title":"Câmara de fermentação refrigerada profissional para pão (18 bandejas)","description":"\u003cp\u003eA câmara de fermentação refrigerada para pão, também chamada de câmara de fermentação controlada, segura a massa em baixa temperatura. A fermentação desacelera no seu horário, e na hora de assar a câmara leva a massa ao ponto. O modelo de porta única recebe 18 bandejas e trabalha com umidade relativa de 60–95%, a faixa que impede a superfície da massa de secar ou formar casca durante a fermentação. O sistema de 1.700 W atinge e sustenta essas condições, com resultado padronizado de um dia para o outro.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCapacidade para 18 bandejas, para fermentação de massa em lote em padarias e cozinhas de restaurante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControle de umidade relativa de 60–95% para fermentar sem formar casca nem ressecar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentação lenta no frio, para preparar a massa com antecedência e assar no horário combinado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorpo em aço inox que limpa fácil e resiste à corrosão\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCom certificação CE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFeita para padarias, confeitarias e restaurantes que fermentam pão, viennoiserie ou massa de pizza em volume; informe o tamanho do seu lote diário e confirmamos para você se as 18 bandejas cabem no seu fluxo.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43545972277347,"sku":"BEP-0041","price":137036.0,"currency_code":"THB","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d082ab56562f99facb7247_Refrigerated-Bread-Fermentation_1_38b04652-0e87-427c-ad08-bde58dd202f0.jpg?v=1785505100","url":"https:\/\/barequip.pro\/pt\/products\/refrigerated-bread-fermentation","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}