{"title":"Шкафы шоковой заморозки и охлаждения","description":"\u003cp\u003eШкафы шоковой заморозки и охлаждения — оборудование, которое быстро проводит готовое блюдо через опасную температурную зону, сохраняя текстуру и выполняя требования пищевой безопасности.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"blast-freezer-for-restaurants","title":"Шкаф шоковой заморозки для ресторанов (3, 5 и 10 противней)","description":"\u003cp\u003eШкаф шоковой заморозки быстро проводит горячие продукты через опасную температурную зону: охлаждение с +75C до +3C за 90 минут, заморозка с +75C до -18C за 240 минут. Такая скорость сохраняет текстуру и влагу и удерживает процесс в пределах кривых охлаждения HACCP — обычный холодильник или морозильник этого не обеспечит, оставляя продукт слишком долго в диапазоне роста бактерий. Это базовое оборудование для ресторанов, кейтеринга и пищевых производств, которые готовят партиями и хранят продукт или работают по схеме cook-chill.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eБыстрые циклы: охлаждение с +75C до +3C за 90 мин, заморозка с +75C до -18C за 240 мин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТри размера под объём кухни: 3, 5 или 10 мест под противни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПищевая нержавеющая сталь AISI 304, изоляция 85 мм\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eХладагент R404A и компрессор под модель: 1HP (3 противня), 1.5HP (5 противней), 2HP (10 противней)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЭлектрическая разморозка и диапазон температур до -40C или -45C в зависимости от модели\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eМодель на 3 противня принимает до 15 кг на охлаждение \/ 7,5 кг на заморозку за цикл; на 10 противней — до 50 кг на охлаждение \/ 25 кг на заморозку для крупных кухонь. Сообщите размер ваших партий — подберём подходящую модель.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"3 лотка","offer_id":43547264286819,"sku":"BEP-0021-01","price":1545.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 противней","offer_id":43547264319587,"sku":"BEP-0021-02","price":2495.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"10 противней","offer_id":43547264352355,"sku":"BEP-0021-03","price":3290.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67cc7e069d760bf647de45dd_Blast-Freezer-for-Restaurants-_3-Trays__1_92a5849f-e944-41b7-837e-e83e92aa5748.jpg?v=1784311144"},{"product_id":"commercial-blast-freezer-stainless-steel-plate-freezer","title":"Шкаф шоковой заморозки — плиточный морозильник из нержавеющей стали для джелато и мороженого","description":"\u003cp\u003eШкаф шоковой заморозки превращает свежее джелато, мороженое и готовые блюда в запас длительного хранения без крупных кристаллов льда, которые остаются после бытовой морозильной камеры. Аппарат опускает температуру продукта до -45°C (-49°F), поэтому вода замерзает мелкими кристаллами — отсюда разница между гладким шариком и крупитчатым, между безопасным хранением и порчей. Подходит джелатериям, ресторанам, фермерским магазинам и производителям продуктов, которые замораживают партиями по графику.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eШкаф выполнен из нержавеющей стали 304\/201, работает на воздушном охлаждении с компрессором Tecumseh и хладагентом R404a. Размер противня — 400×600×25 mm, стандартный формат под GN, а модельный ряд идёт от подстольного шкафа на 5 противней и 150 л до напольного на 30 противней и 1000 л, так что производительность подбирается под объём выпуска.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСистема воздушного охлаждения, компрессор Tecumseh на R404a\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eШоковое понижение до -45°C (-49°F) для джелато, мороженого и готовых блюд\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПротивни 400×600×25 mm, от 5 до 30 штук в зависимости от модели\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКорпус из нержавеющей стали 304\/201, сертификация CCC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Стандартный","offer_id":44419322642531,"sku":"BEP-0393","price":2250.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/b16a6d72-992d-47d0-8d42-075d37a5c223.jpg?v=1785312921"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/ru\/collections\/blast-chillers.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}