{"title":"Сохранение продуктов","description":"\u003cp\u003eОборудование для сохранения продуктов — шкафы шоковой заморозки и охлаждения, которые быстро снижают температуру, и вакуумные упаковщики, продлевающие срок хранения и сохраняющие свежесть.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"blast-freezer-for-restaurants","title":"Шкаф шоковой заморозки для ресторанов (3, 5 и 10 противней)","description":"\u003cp\u003eШкаф шоковой заморозки быстро проводит горячие продукты через опасную температурную зону: охлаждение с +75C до +3C за 90 минут, заморозка с +75C до -18C за 240 минут. Такая скорость сохраняет текстуру и влагу и удерживает процесс в пределах кривых охлаждения HACCP — обычный холодильник или морозильник этого не обеспечит, оставляя продукт слишком долго в диапазоне роста бактерий. Это базовое оборудование для ресторанов, кейтеринга и пищевых производств, которые готовят партиями и хранят продукт или работают по схеме cook-chill.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eБыстрые циклы: охлаждение с +75C до +3C за 90 мин, заморозка с +75C до -18C за 240 мин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТри размера под объём кухни: 3, 5 или 10 мест под противни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПищевая нержавеющая сталь AISI 304, изоляция 85 мм\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eХладагент R404A и компрессор под модель: 1HP (3 противня), 1.5HP (5 противней), 2HP (10 противней)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЭлектрическая разморозка и диапазон температур до -40C или -45C в зависимости от модели\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eМодель на 3 противня принимает до 15 кг на охлаждение \/ 7,5 кг на заморозку за цикл; на 10 противней — до 50 кг на охлаждение \/ 25 кг на заморозку для крупных кухонь. Сообщите размер ваших партий — подберём подходящую модель.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"3 лотка","offer_id":43547264286819,"sku":"BEP-0021-01","price":1545.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 противней","offer_id":43547264319587,"sku":"BEP-0021-02","price":2495.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"10 противней","offer_id":43547264352355,"sku":"BEP-0021-03","price":3290.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67cc7e069d760bf647de45dd_Blast-Freezer-for-Restaurants-_3-Trays__1_92a5849f-e944-41b7-837e-e83e92aa5748.jpg?v=1784311144"},{"product_id":"commercial-vacuum-sealer","title":"Автоматический вакуумный упаковщик для общепита","description":"\u003cp\u003eВакуумный упаковщик откачивает воздух из пакета и заваривает его швом, поэтому мясо, рыба, подготовленные порции и приготовленные партии хранятся дольше и меньше уходит в потери. Эта автоматическая настольная модель оснащена сварочной планкой 350 mm — её ширины хватает на крупные пакеты и большие порции, а цикл вакуумирования и сварки запускается одним нажатием, что даёт повторяемый результат при заготовке. Упаковщик выходит на вакуумное давление -0,1 МПа при объёме вакуумирования 10 м³\/ч, обеспечивая плотный и стабильный шов на протяжении загруженной смены.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСварочная планка 350 mm для крупных пакетов, мяса навесом и порционных ингредиентов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eАвтоматический цикл вакуумирования и сварки даёт повторяемый результат при заготовке\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОбъём вакуумирования 10 м³\/ч при -0,1 МПа для плотных герметичных швов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКорпус из нержавеющей стали быстро протирается в зоне заготовки\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРассчитан на рестораны, мясные лавки и пищевые производства, которые порционируют и хранят в объёме, и служит основным инструментом для заготовки су-вид. Сообщите размеры пакетов и объём выработки — подтвердим подбор.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Стандартный","offer_id":43545972965475,"sku":"BEP-0054","price":1700.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/67d066d89c4e04c3a1e07927_Commercial-Vacuum-Sealer_7_971d91ec-5ef4-40a2-a4a9-322721563516.jpg?v=1785504847"},{"product_id":"commercial-blast-freezer-stainless-steel-plate-freezer","title":"Шкаф шоковой заморозки — плиточный морозильник из нержавеющей стали для джелато и мороженого","description":"\u003cp\u003eШкаф шоковой заморозки превращает свежее джелато, мороженое и готовые блюда в запас длительного хранения без крупных кристаллов льда, которые остаются после бытовой морозильной камеры. Аппарат опускает температуру продукта до -45°C (-49°F), поэтому вода замерзает мелкими кристаллами — отсюда разница между гладким шариком и крупитчатым, между безопасным хранением и порчей. Подходит джелатериям, ресторанам, фермерским магазинам и производителям продуктов, которые замораживают партиями по графику.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eШкаф выполнен из нержавеющей стали 304\/201, работает на воздушном охлаждении с компрессором Tecumseh и хладагентом R404a. Размер противня — 400×600×25 mm, стандартный формат под GN, а модельный ряд идёт от подстольного шкафа на 5 противней и 150 л до напольного на 30 противней и 1000 л, так что производительность подбирается под объём выпуска.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСистема воздушного охлаждения, компрессор Tecumseh на R404a\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eШоковое понижение до -45°C (-49°F) для джелато, мороженого и готовых блюд\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПротивни 400×600×25 mm, от 5 до 30 штук в зависимости от модели\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКорпус из нержавеющей стали 304\/201, сертификация CCC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Стандартный","offer_id":44419322642531,"sku":"BEP-0393","price":2250.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/b16a6d72-992d-47d0-8d42-075d37a5c223.jpg?v=1785312921"},{"product_id":"commercial-external-vacuum-sealer-600w-600mm-seal-bar","title":"Вакуумный упаковщик внешнего типа — 600 Вт, сварочная планка 600 mm","description":"\u003cp\u003eЭтот вакуумный упаковщик внешнего типа — напольная упаковочная машина для кухонь и производственных участков, где упаковывают большими объёмами каждый день. Электрический насос 600 Вт создаёт глубокий вакуум через внешнее сопло, после чего сварочная планка 600 mm заваривает пакеты, ширины которых хватает для порционного мяса, нарезки под sous vide или длинных продуктов вроде початков кукурузы. Питание — однофазное 220 В, поэтому машина встаёт в любую линию заготовки без отдельного подключения.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eКорпус из нержавеющей стали выдерживает постоянную работу во влажной зоне и протирается между сменами. Внешняя вакуумация подходит производствам, которые упаковывают в пакеты разных размеров, а не работают под фиксированную камеру: кейтеринг, мясная лавка или заготовочный цех переходят от малых порций к крупным партиям на одной и той же машине.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eВнешний насос 600 Вт — короткий цикл при работе большими партиями\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСварочная планка 600 mm для широких и длинных пакетов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКорпус из нержавеющей стали для влажных зон\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЭлектрический привод 220 В, автоматическая работа\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Стандартный","offer_id":44434852708451,"sku":"BEP-0452","price":1500.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/1ab96225-1495-4382-ab3b-5ff215a685f3.png?v=1785775557"},{"product_id":"commercial-stainless-steel-vacuum-sealer-with-built-in","title":"Вакуумный упаковщик из нержавеющей стали со встроенным ножом","description":"\u003cp\u003eНастольный вакуумный упаковщик откачивает воздух до −95 kPa и запаивает шов шириной 30 см, поэтому кухня бара или ресторана может порционировать, мариновать и хранить продукт, не жонглируя несколькими приборами. Корпус из нержавеющей стали протирается между сменами, а встроенный нож отрезает рулонную плёнку по длине — пакет делается под кусок, а не наоборот.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСухой и влажный режимы подходят и для вяленого продукта, и для влажных маринадов или рассолов.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНесколько режимов запайки закрывают и повседневное порционирование, и деликатные продукты.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗащита от перегрева сохраняет безопасность аппарата при повторяющихся циклах.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРаботает от 100–120 В или 200–230 В, потребляет 220 Вт.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eС сертификацией CE, CB и RoHS и гарантией производителя 1 год подходит для подготовки су-вид, хранения партий и снижения списаний на рабочей кухне.\u003c\/p\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Стандартный","offer_id":44439512973411,"sku":"BEP-0451","price":300.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/44b8360d-4e74-456d-815e-c66714665f12.png?v=1785874300"},{"product_id":"vertical-external-vacuum-sealing-machine-600-mm-bar","title":"Вертикальный вакуумный упаковщик бескамерного типа — планка 600 мм","description":"\u003cp\u003eВертикальный вакуумный упаковщик бескамерного типа для производств, которые пакуют тяжёлые и крупногабаритные изделия, а не мелкие порции продуктов. Воздух откачивается не из камеры, а через сопло, введённое в пакет, — размер упаковки не ограничен крышкой, а регулируемая рабочая высота позволяет работать и со сжатыми одеялами и подушками, и с мешками риса, овощами, упакованными изделиями.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eМашина работает на вакуумном насосе 750 W с рабочим объёмом 20 m3\/h, нагревательный элемент запайки — 500 W, сварочная планка 600 mm закрывает шов шириной 8 mm или 10 mm за одно нажатие. Питание — 380 В, три фазы. Подходит для швейных производств, упаковки продуктов и напитков, сельхозпродукции и лёгкой промышленности, где объём и размер упаковки важнее скорости цикла.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eВакуум через внешнее сопло — размер упаковки не ограничен камерой\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСварочная планка 600 mm, ширина шва 8 mm \/ 10 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНасос 750 W, 20 m3\/h; запайка 500 W\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eРегулируемая рабочая высота под высокие или сжатые изделия\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКорпус на выбор: конструкционная или нержавеющая сталь\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BarEquip.Pro","offers":[{"title":"Стандартный","offer_id":44439526146147,"sku":"BEP-0453","price":2900.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/6726\/3843\/files\/c10894e3-afe8-4f5c-8134-76860d56c3fa.jpg?v=1785874565"}],"url":"https:\/\/barequip.pro\/ru\/collections\/preservation.oembed","provider":"BarEquip.Pro","version":"1.0","type":"link"}