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Guias e dicas

Guias de compra, checklists de abertura, seleções de modelos e dicas práticas para equipar bares, restaurantes, cafeterias e hotéis. Quem escreve é a equipe da BarEquip.Pro, para donos e gestores que compram equipamento profissional.

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Tipos de taças de coquetel que todo bar precisa
Guias de compra

Tipos de taças de coquetel que todo bar precisa

Em resumo: seis formatos de taças de coquetel sustentam quase todo o serviço. O resto é peça autoral, comprada para um drink específico. ...

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Equipamentos de cozinha comercial: o que uma cozinha completa realmente precisa
Guias de compra

Equipamentos para cozinha industrial: o que uma cozinha completa precisa

Em resumo: uma lista de equipamentos para cozinha industrial chega a sessenta itens e a maioria das cozinhas usa uns doze, então monte a ...

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Iluminação de palco, lasers e haze: como fazer uma pista de clube parecer cheia
Guias de compra

Iluminação de palco, lasers e haze: como fazer a pista parecer cheia

Em resumo: a iluminação de palco é o meio pelo qual a casa controla o tamanho aparente. Poças de luz e teto escuro fazem sessenta pessoas...

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Enxoval de hotel além da cama: roupa de cama, lavanderia e kit para o quarto
Guias de compra

Suprimentos para hotel além da cama: enxoval, lavanderia e itens do quarto

Em resumo: os suprimentos de um hotel se dividem em o que o hóspede toca e o que mantém a operação de pé. O primeiro item se compra por q...

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Refrigeração comercial, de sob bancada a câmara fria
Guias de compra

Refrigeração comercial, do balcão sob bancada à câmara fria

Em resumo: a geladeira comercial se escolhe pela faixa de temperatura que precisa manter e pelo ambiente onde vai trabalhar. Resfriados f...

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Máquinas de Café Profissionais para Cafeterias: Automáticas ou Tradicionais
Guias de compra

Máquina de café profissional para cafeterias: automática ou tradicional

Em resumo: a máquina de café profissional se escolhe pelas bebidas por hora no pico e por quem as prepara. O espresso tradicional pede um...

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Tipos de faca explicados: desossa, açougueiro, cutelo, filetar e santoku
Guias de compra

Tipos de faca explicados: desossa, açougue, cutelo, filetar e santoku

Em resumo: a maioria dos tipos de faca existe porque certo corte é difícil de fazer com a faca do chef, então a de desossa segue o osso, ...

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Taças de champanhe que mantêm as bolhas vivas
Guias de compra

Taças de champagne que mantêm o perlage vivo

Em resumo: taça de champagne é uma troca entre bolhas e aroma: a flute estreita segura o perlage e esconde o vinho, e a tulipa guarda a m...

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Copos de whisky e decanters: o que realmente muda no serviço
Guias de compra

Copos de uísque e decanters: o que muda a dose de verdade

Em resumo: só o formato do copo e a espessura da borda chegam ao uísque. O peso muda como o copo fica na mão e como ele quebra, não o sab...

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Como escolher uma faca do chef para uma cozinha profissional
Guias de compra

Como escolher uma faca do chef para cozinha profissional

Em resumo: faca do chef profissional se escolhe por aço, comprimento da lâmina e espessura do dorso, nessa ordem. Uma lâmina de 200 mm em...

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De bancada, sob balcão ou modular: como dimensionar uma máquina de gelo para um estabelecimento
Guias de compra

Bancada, sob bancada ou modular: como dimensionar a máquina de gelo

Em resumo: dimensione a máquina de gelo pelas duas horas mais cheias, não pelo total do dia. A de bancada atende um balcão de café ou uma...

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Como escolher uma máquina de raspadinha: cubas, açúcar e a limpeza que ninguém orça
Guias de compra

Como escolher uma máquina de raspadinha: cubas, açúcar e a limpeza de toda noite

Em resumo: numa máquina de raspadinha, o açúcar pesa mais que a refrigeração. Mantenha a mistura entre 12 e 16 °Brix, dimensione as cubas...

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Banho-maria, rechaud ou vitrine aquecida? Como escolher equipamentos para manter alimentos quentes
Guias de compra

Banho-maria, rechaud ou vitrine aquecida? Como escolher equipamento de manutenção a quente

Banho-maria, rechaud, vitrine aquecida ou tacho de sopa: todos seguram a comida cozida em temperatura segura de serviço, mas cada um serv...

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Listras arco-íris projetadas na fachada e na torre do relógio de um edifício colonial à noite
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Como escolher um projetor gobo: potência, grau IP, rotação e lâminas

Os projetores gobo ajudam bares e restaurantes a reforçar a marca, o clima do salão e as promoções, com projeções de luz fáceis de instal...

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