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Guias e dicas

Guias de compra, checklists de abertura, seleções de modelos e dicas práticas para equipar bares, restaurantes, cafeterias e hotéis. Quem escreve é a equipe da BarEquip.Pro, para donos e gestores que compram equipamento profissional.

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Máquinas de massa: cilindros, extrusoras e cortadores
Guias de compra

Pasta Machines: Sheeters, Extruders and Cutters

Rollers, a die or a set of blades: every commercial pasta machine shapes dough one of those three ways. Pick the method from the shapes o...

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Como abrir um bar tiki: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

How to Open a Tiki Bar Without Drowning in Garnish

Most of a tiki drink is made hours before anyone orders it. How to open a tiki bar therefore starts behind the bar, with a prep room and ...

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Utensílios de bar para uma estação de coquetéis feita para volume
Guias de compra

Utensílios de bar para uma estação de drinks de alto volume

Conte os utensílios de bar por bartender, não por bar. A estação de drinks feita para volume tem coqueteleiras tin on tin e dosadores gra...

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Como abrir um restaurante de frutos do mar: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um restaurante de frutos do mar em que o gelo é ingrediente

O peixe começa a perder qualidade no momento em que é pescado, então como abrir um restaurante de frutos do mar é, no fundo, uma questão ...

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Pratos para ostras e utensílios de servir frutos do mar
Guias de compra

Pratos para ostras e utensílios de serviço para frutos do mar

A primeira coisa que o cliente prova é a água dentro da concha. Por isso o prato para ostras certo mantém cada concha nivelada e gelada d...

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Como abrir um bar de uísque: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um bar de whisky com um back bar que se paga

Em resumo: o giro do estoque decide como abrir um bar de whisky que dá lucro: cada garrafa no back bar é dinheiro esperando para ser serv...

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Iluminação de back bar que vende as garrafas
Guias de compra

Iluminação de back bar que faz as garrafas venderem

Ilumine primeiro o líquido, depois o rótulo. A iluminação de LED de um back bar funciona com luz quente (2.700 a 3.000 K) e IRC (índice d...

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Como abrir uma hamburgueria: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir uma hamburgueria em torno de um único hambúrguer

Em resumo: Quem estuda como abrir uma hamburgueria deve definir o hambúrguer antes de tudo: a moagem e a espessura decidem se ele vai ama...

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Fornos Tandoor para Restaurantes: Argila, Tambor de Aço ou a Gás
Guias de compra

Fornos tandoor para restaurantes: argila, tambor de aço ou a gás

Em resumo: o forno tandoor profissional é uma câmara de argila dentro de um corpo qualquer, e você escolhe o corpo pela retenção de calor...

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Como abrir um bar de champanhe: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Champagne por taça: como abrir um champagne bar

O champagne bar ganha margem nas garrafas que acabam enquanto ainda têm perlage. Como abrir um champagne bar? Com uma carta por taça do t...

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Taças de vinho para restaurantes: quantos formatos uma carta realmente precisa
Guias de compra

Taças de vinho para restaurantes: quantos formatos a carta realmente pede

A maioria das cartas de vinhos de restaurante funciona bem com duas taças: uma universal para os vinhos não espumantes e outra para o esp...

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Como abrir uma casa de chá: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir uma casa de chá e servir cada folha na sua temperatura

Em resumo: teste e filtre a água antes de qualquer outra coisa. É daí que parte nossa resposta sobre como abrir uma casa de chá. Vem prim...

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Água quente na torneira para servir chá: boilers e dispensers
Guias de compra

Água quente na torneira para o serviço de chá: boilers e dispensers

Em resumo: escolha o boiler de água quente pelo chá mais frio do cardápio, não pelo mais quente. Depois dimensione em litros por hora na ...

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Como abrir um hostel: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um hostel vendendo por cama, e não por quarto

A conta do hostel numa linha: como abrir um hostel começa pela cama, que é a unidade que você vende, e armário e enxoval se multiplicam p...

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Máquinas de vending para hostels e pequenos hotéis
Guias de compra

Máquinas de vending para hostels e hotéis pequenos

Em resumo: a máquina de vending de um hotel ou hostel se paga entre a meia-noite e as 7 da manhã, com a recepção fechada. Estoque primeir...

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Como abrir um restaurante chinês: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

O que o calor do wok exige: como abrir um restaurante chinês

Em resumo: o fogão wok define como abrir um restaurante chinês, porque ele fixa três orçamentos de uma vez: potência dos queimadores, exa...

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Fogão por indução ou a gás para cozinha comercial
Comparativos

Fogão de indução ou a gás para cozinha industrial

Em resumo: o fogão de indução ganha em controle, velocidade de fervura e cozinha mais fresca, e serve a cardápios de molhos e a cozinhas ...

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Como abrir um bar de praia: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um beach bar que aguente o ar salgado

Em resumo: antes de ser um bar, o beach bar é uma concessão que você precisa ganhar, um terreno sem rede elétrica e um ar salgado que ata...

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Banquetas de bar e móveis para área externa que aguentam uma temporada de praia
Guias de compra

Banquetas de bar e móveis para área externa que aguentam uma temporada de praia

Em resumo: na praia, banqueta de bar e espreguiçadeira cedem primeiro na estrutura e só depois no tecido. Alumínio e aço inox 316 duram m...

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Como abrir uma sobremesaria: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um bar de sobremesas que fica cheio até a meia-noite

Em resumo: o bar de sobremesas ganha a maior parte do dinheiro depois do jantar, então como abrir um bar de sobremesas é sobretudo uma qu...

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Máquinas de gelo raspado e bingsu para um cardápio de sobremesas
Guias de compra

Máquinas de gelo raspado e de bingsu para um cardápio de sobremesas

Em resumo: a máquina de gelo raspado para sobremesa se escolhe primeiro pela textura. As máquinas de snow ice e os raspadores de bloco fa...

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Como abrir um restaurante fast casual: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um restaurante fast casual que serve em menos de cinco minutos

Em resumo: cinco minutos entre o pedido e a entrega são toda a proposta. Para saber como abrir um restaurante fast casual que cumpre esse...

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Uma única plataforma para pedidos: PDV de restaurante, totens de autoatendimento e telas de cardápio
Guias de compra

Uma base só para os pedidos: PDV para restaurante, totens de autoatendimento e cardápios digitais

Em resumo: o sistema de PDV para restaurante é o centro, e totens, telas de cozinha e cardápios digitais são os raios ao redor dele. Esco...

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Como abrir um bar esportivo: equipamentos, custos e licenças
Guias de abertura

Como abrir um bar esportivo pensado para os noventa minutos de pico

Em resumo: a maior parte da noite de um bar esportivo se vende em poucas rajadas em torno do jogo. Quem quer saber como abrir um bar espo...

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