Para vender longe da rede elétrica, a unidade precisa de gerador para food truck ou estação de energia portátil, purificação de água e água quente instantânea. Completam o conjunto o PDV e a maquininha de cartão que rodam em dados móveis, letreiros luminosos para a janela de atendimento e copos e caixas com a sua marca para o que sai por ela.
O gerador atende a cozinha toda elétrica, sem gás, e os dias longos de venda. A estação de bateria é silenciosa e não solta fumaça, o que muitas feiras e eventos já exigem, e dá conta de geladeiras, iluminação e máquina de café. Some a potência nominal de tudo o que liga ao mesmo tempo e escolhemos a unidade certa.
De um reservatório de água limpa com bomba, e um purificador na linha para o café e as bebidas. A água de lavar as mãos precisa ser quente, e é para isso que existem os aquecedores de água de passagem.
Um PDV portátil com chip, ou uma maquininha ligada ao roteador do celular, segue aceitando cartão em dados móveis. Se ele também guarda os pagamentos para enviar depois, sem conexão, depende da operadora de pagamento; confirme com ela.
