Cozinha sobre trailer, carrinho de comida de rua ou container equipado como bar ou cafeteria: o estabelecimento chega pronto em vez de ser construído. A ordem vai do mais móvel ao mais fixo, pois o carrinho muda de lugar todo dia, o trailer a cada temporada e o container fica até o terreno ser reurbanizado.
O trailer é rebocado entre pontos e sai no fim da noite; o container desce numa laje e fica. A escolha depende de o terreno ser seu por uma temporada ou por uma noite.
Chegam equipados, com exaustão, frio, água e janela de atendimento, mas ligações, ponto e licenças são locais e ficam por sua conta. Indique o terreno e dizemos o que falta organizar.
É o caminho mais comum: especificamos a estrutura (carrinho, trailer, ou bar ou dark kitchen em container) e depois a grelha, o frio e o serviço de bebidas por dentro, na mesma cotação.
