Armário de maturação a seco com três prateleiras de carne bovina, painel impresso com umidade de 60-85%, 0-10 °C e 595 x 600 x 1215 mm

Geladeira dry aged profissional com esterilização UV e controle de umidade

Name: Geladeira dry aged profissional com esterilização UV e controle de umidade
Brand: BarEquip.Pro
SKU: BEP-0721
Price: 47217.0 THB
Availability: BackOrder

Geladeira dry aged digital com esterilização UVC e controle de umidade de ±5% para carne bovina maturada e charcutaria, de 150 a 450 L.

A partir de47,217.00 ฿

Pedido personalizado

Feito sob medida para os seus requisitos. Você escolhe o tamanho e a configuração.

A geladeira dry aged dá a uma steakhouse, açougue ou cozinha de charcutaria um ambiente controlado para maturar na própria casa carne bovina, suína, aves, peixe, presunto, salame e queijo. Ela mantém 0–10 °C, com a umidade presa numa faixa de 50–85%, em torno de ±5%. A carne perde água por igual e segue suculenta, por mais que dure a maturação. A esterilização UVC de onda curta trabalha junto com o resfriamento e mantém limpa a superfície interna nos ciclos longos.

A refrigeração a ar faz circular um ar frio lento, que envolve o produto, em vez de soprar contra ele, e a superfície não endurece; um compressor R290 cuida da refrigeração e o ciclo todo é ajustado num painel digital que mostra a temperatura em tempo real. O gabinete é de aço inox e aço pintado, com porta única de vidro, três prateleiras de altura ajustável e iluminação de LED anticorrosão para alta umidade, e a carne em maturação fica à vista.

Faixa de temperatura de 0–10 °C, com controle digital e leitura em tempo real
Umidade mantida em 50–85%, com variação de cerca de ±5%, por sensor à prova de umidade
Esterilização UVC de onda curta no interior
Sistema de refrigeração a ar com compressor R290 e degelo semiautomático
Prateleiras ajustáveis e iluminação de LED anticorrosão atrás da porta de vidro

Para quem cozinha a sério em casa ou adora um bom bife, a geladeira dry aged leva a maturação de nível profissional para a cozinha. Programe temperatura e umidade, coloque um corte primário de costela ou uma leva de charcutaria e deixe as enzimas naturais trabalharem. É o mesmo ambiente de 0–10 °C e 50–85% de umidade dos balcões profissionais, num tamanho que cabe numa instalação doméstica.

Ficha técnica

Material: Aço inox, Aço pintado
Potência: 160 W
Certificações: CE
Personalização: Impressão de logo OEM disponível
Capacidade: 150 / 240 / 380 / 450 L
Faixa de temperatura: 0-10 °C
Faixa de umidade: 50-85 %
Estabilidade da umidade: ±5 %
Modo de refrigeração: Refrigeração a ar
Gás refrigerante: R290
Degelo: Semiautomático
Tipo de controle: Controle digital de temperatura
Esterilização: UVC de onda curta
Tipo de clima: N-ST
Número de portas: 1
Número de prateleiras: 3 (ajustável)
Iluminação: Fita de LED, anticorrosão

Perguntas frequentes

O que dá para maturar no gabinete e é preciso preparar algo antes?

Carne bovina, suína, aves, peixe, presunto, salame e queijo maturam nele. Peixe e aves entram sem vísceras nem sangue e com a superfície seca. Queijos e embutidos curados vão direto e ficam pendurados por meses, conforme o tipo e o tamanho.

Com que precisão a umidade se mantém num ciclo longo?

Um sensor de temperatura e umidade à prova de umidade mantém o gabinete em qualquer ponto de uma faixa de 50-85%, com variação de cerca de ±5%, e a água sai da carne por igual, sem as oscilações que endurecem a superfície em forma de crosta.

Como funciona a esterilização UVC junto com o resfriamento?

Uma lâmpada UVC de onda curta trata as superfícies internas enquanto a refrigeração funciona, e o ambiente do gabinete fica limpo durante semanas de maturação, não só entre uma carga e outra.

Que capacidade devo pedir para o meu balcão?

Há quatro tamanhos: 150, 240, 380 e 450 L. Todos têm a mesma faixa de 0-10 °C, o sistema de refrigeração a ar de 160 W e o compressor R290. A escolha é só pelo volume para pendurar; informe a capacidade em litros no pedido.

Até onde vai a personalização?

A personalização oferecida é a impressão de logo OEM (envie a arte final com o pedido); no mais, o gabinete sai padrão, com corpo de aço inox e aço pintado, porta única de vidro, três prateleiras de altura ajustável e iluminação de LED anticorrosão.

O frete está incluído no preço?

Nos itens em estoque, ou seja, tudo o que dá para adicionar à especificação, o frete já está no preço anunciado. Nos itens feitos sob encomenda, a entrega é grátis (isso aparece na página do produto) ou calculada no pedido, conforme o destino e o volume.

Quanto tempo leva a entrega?

Um item em estoque costuma chegar em uma a três semanas; um item sob encomenda leva de três a seis, porque trabalhamos direto com os fabricantes e a produção e a logística precisam de tempo antes do envio. Depois do pedido, o gerente responsável pela sua conta confirma um prazo mais preciso. Atrasos no desembaraço aduaneiro do país de destino não são de nossa responsabilidade.

Os impostos e taxas de importação estão incluídos?

Na maioria dos casos, sim. Enviamos de preferência no regime DDP (Delivered Duty Paid): os impostos e as taxas de importação já ficam resolvidos e você não paga nada a mais na entrega. Em casos raros o envio pode ser DDU (Delivered Duty Unpaid), e aí você acerta as taxas de importação direto com a transportadora, mas só se isso tiver sido combinado com você antes.

Os produtos têm garantia?

Sim. A maioria dos equipamentos tem garantia do fabricante de um a dois anos contra defeitos de fábrica e falhas técnicas em uso normal, e o prazo exato está na página de cada produto. Se aparecer um defeito, providenciamos a troca ou o reembolso conforme a nossa Política de trocas e devoluções, e a nossa equipe acompanha você em cada etapa da solicitação.