Оборудование винного бара для карты, которая продаётся по бокалам. Подача под аргоном сохраняет открытую бутылку продаваемой неделями, двухзонное охлаждение разводит красные и белые, а мойка рассчитана на тонкие ножки.
Винный бар с продажей по бокалам, выстроенный вокруг машины, от которой формат действительно зависит: диспенсера, который сохраняет открытую бутылку продаваемой. Всё, что стоит до него, — хранение, охлаждение, уход за бокалами — защищает одно и то же: вино, которое на вкус всё ещё соответствует своей этикетке.
Количество рассчитано на зал на 45 посадочных мест с четырёхметровой стойкой и картой примерно из сорока позиций. Бокалы подбираются отдельно, когда карта уже собрана. Пришлите карту и план помещения — до расчёта стоимости мы поправим количества.
Бокал для шампанского
Широкая чаша и прозрачный хрусталь позволяют гостю разглядеть цвет и покрутить налитое по бокалу вино до первого глотка — на этом продаётся весь зал. Флейта и декантер из той же линейки держат шампанское и дорогие бутылки в одном визуальном языке вдоль стойки.
Лето
В винной карте бокал — половина того, за что платит гость, и тонкая чаша — та половина, которую видно.
S
Винный бар, который не может открыть молодое красное за час, продаёт его в худшем виде, а декантер этот час и покупает.
Квадратный стол
Это сидячий зал, и именно посадка обеспечивает вторую бутылку.
динамик 6.5 дюйма для LS-02, белый
Достаточно громко, чтобы заполнить паузы, и достаточно тихо, чтобы обсуждать винную карту; собрано в одну зону.
28 см, чёрный
Сорок шесть сантиметров несут полный круг бокалов без второго захода, а резиновая поверхность не даёт полупустым бокалам съезжать на повороте.
Белый / Низкий
Продаёт винный бар именно за стойкой: гость, задержавшийся у бара на второй бокал, — это формат, работающий как задумано, а сиденье, которое протирается, переживает пролитое красное. Берите высокую модель под четырёхметровую стойку.
Высокий бокал для красного вина
Вторая форма бокала, чтобы белые и красные не наливались весь вечер в одну чашу.
Iceberg 1800ml
Второй тип декантера под подачу бутылками. Две формы на задней стойке означают, что стол, заказавший бутылку, получает не то же, что стол, пьющий по бокалам.
Белый
Наклонные тарелки под сырные и мясные доски. Угол показывает доску сидящему гостю, вместо того чтобы класть её плашмя, где её видит только человек напротив.
Чёрный / 7 шт.
Приборы с весом — под тарелки, которые идут к вину.
Банкетки вдоль стены под длинные столы. Бутылки в винном баре продаются столам от четырёх человек, а им нужна линия у стены, а не сдвинутые стулья.
Серебристый
Вино читают по бокалу при низком свете, и беспроводная диммируемая лампа — то, как этот свет доходит до стола.
Вино читается по цвету не меньше, чем по этикетке, а плоский потолочный свет этот цвет отнимает.
Банкетки превращают периметр в постоянные места. В винном баре именно за диванным боксом стол на четверых заказывает бутылку вместо двух бокалов.
420 мл — набор 7 шт.
Хрустальный набор с золотой каймой под дегустационный сет, который гость заказывает, чтобы сделать из вечера событие. Декантер раскрывает более плотное красное и даёт столу повод замедлиться; карта прекрасно работает и на обычных бокалах, так что это верх линейки.
Большая чашка
Аттракционная подача для бара, который делает бутилированные коктейли или хочет фотогеничный трюк за столом: залу с продажей по бокалам торговать этим не нужно, и мимо тех бокалов на ножке, в которые вино из этой карты наливается на самом деле.
При 2700K свет выгодно показывает то, что в бокале: красные читаются глубокими, белые золотистыми, — а гибкая линия проходит по всей четырёхметровой стойке без ряда светильников, бликующих на бутылках.
P-400U
Более плотный звук на вечера, когда зал проводит дегустацию или живой сет.
Работа с ароматом через вентиляцию: в зале, построенном на аромате, фоновый запах имеет значение.
Касса, принтер и терминал оплаты в одном корпусе. Счёт в винном баре растёт по бокалу, поэтому касса должна быть быстрой на добавление и открытой весь вечер.
Это та машина, вокруг которой продаётся весь формат: аргон над каждой из четырёх открытых бутылок означает, что позиция за €90 наливается по бокалам несколько дней, а не уходит в слив после одного вечера. Убрать её — и каждый налив по бокалу становится ставкой против окисления, которую вы проигрываете за часы.
Восемь бутылок на аппарат, с собственным холодом и азотом. Это стена под премиальный конец карты, где списание недопитой бутылки съедает всю маржу бокала.
Держит бутылки, идущие по бокалам, при температуре подачи за стеклом, и карта продаёт себя сама, пока гость её читает, — а ледяная полоса охлаждает белые ровно в момент налива. Машина для продажи по бокалам сохраняет открытую бутылку, эта держит закрытые наготове.
Сто шестьдесят шесть бутылок при двух температурах. За стойкой винного бара объём хранения и есть карта.
Винный бар чаще охлаждает бутылки, чем льдит бокалы, поэтому бункер на 15 кг закрывает игристое во льду и случайный шприц без отдельного похода к морозильнику. Зал торгует и без него, но в первый тёплый день розе пожалеете, что он не был установлен заранее.
Барный холодильник под миксеры, пиво и бутылки, охлаждаемые к следующему кругу.
Прямой фронт / напольная модель 120 см
Доску продаёт стойка, а закрытый холодильник не продаёт — в этом вся причина, почему сыр и вяленое мясо стоят здесь за стеклом.
Беспроводной охладитель для стола, где продажа бутылки затягивается: двойка на террасе или обслуживание в номере, куда стойка не дотянется. Держит температуру подачи весь вечер без розетки, и тёплый второй бокал не отправляет бутылку обратно.
Чёрный
Ещё четыре крана под аргоном — так карта по бокалам становится достаточно длинной, чтобы быть интересной.
Диспенсеры-аэраторы на стойке — под те наливы, которым нужен воздух и которые не могут ждать декантер.
Отдельно стоящие стеллажи, которые выносят бутылки и бокалы в зал. Карту винного бара просматривают, проходя мимо, и стеллаж, до которого гость может дотянуться, превращает заказ бокала в заказ бутылки.
Полка с торцевой панелью и шкафом • 240x20x295
Выставленные бутылки в таком зале и есть меню, и гость читает его со стенного стеллажа.
Встроенная винная стена по вашим размерам — та деталь, вокруг которой спроектирован зал.
2 группы
Винный бар, который подаёт еду и не подаёт кофе, заканчивает стол на полчаса раньше, а эти полчаса — десерт и дижестив.
Кофе здесь продаётся мало, и именно поэтому выдохшийся молотый заметят, как только он появится.
Мобильные терминалы, чтобы стол закрывался за столом. В зале, где продают по бокалам, счёт открывают и закрывают по нескольку раз за вечер.
Намораживает бокал за секунды подачей CO2, и охлаждённая флейта под шампанское или холодное белое уходит в зал без морозильного места за четырёхметровой стойкой. Оправдан, только если карта держится на стилях, для которых температура подачи в бокале решает всё.
Серебристый
Шот-охладитель на −20°C под морозильную часть карты — водка, текила, — которую винный бар держит, только если наливает шоты рядом с бокалами. Само вино по бокалам живёт в диспенсере сохранения, а не здесь.
Чёрный • вино
Половина этого шкафа — хьюмидор, а он нужен, только если к карте прилагается сигарное меню: это специализация, а не часть розлива вина. Винная зона держит рабочую температуру в диапазоне 5–22°C, так что зал, которому нужен брендированный витринный объект за стойкой, его получает, но подача по бокалам от него не зависит.
Настольный шкаф на две бутылки под одну-две позиции, которые наливаются теплее, чем держит основной холодильник, — скажем, лёгкое красное при 16°C, — не отдавая им целую полку. Без вибрации, так что его можно ставить на заднюю стойку на виду у гостей.
Винный бар наливает за вечер пару эспрессо, а альтернатива — бак мокрой гущи, стоящий рядом с бокалами.
Тридцать кассет в час держат полный зал в чистых бокалах без закупки второго комплекта стекла.
1000W
Еда винного бара — это мясные тарелки и тёплая миска оливок, а не горячая линия, поэтому место она оправдывает только там, где есть небольшая горячая закуска. Компактный шкаф на 1000 Вт разогревает, не занимая стойку, нужную бокалам.
Нержавеющая сталь 304
Доски для мясной нарезки и сырные ножи проходят ту же последовательность мойки, ополаскивания и дезинфекции, что и полная кухня, — на кухне, которая на деле является углом.
Полировщик для бокалов, выходящих из машины. Разводы от воды на винном бокале — та единственная деталь, которую замечает каждый гость и не упоминает никто.
Мясная нарезка — та еда, которую винный бар может подать как следует без повара на линии, и хватает для этого слайсера.
Раковины для рук за стойкой и в заготовочной зоне. Один и тот же человек открывает бутылки, работает с сыром и принимает оплату, и количество раковин нужно, чтобы эту цепочку разорвать.
Слайсер для замороженного оправдывает место, только если стойка делает мясную доску тоньше, чем позволяет готовая нарезка: цельный отруб под заказ, срезанный так тонко, чтобы таять на тарелке рядом с бокалом. Пропустите, если еда заканчивается на сыре и оливках.
Маленькая кухня за винным баром работает на нарезке, сыре и нескольких тёплых тарелках — здесь доски, масло и заготовка держатся в холоде без камеры. Две двери позволяют достать лоток с гарниром, не прогревая весь шкаф в разгар розлива.
Воздушное охлаждение
Сыр подаётся при комнатной температуре, а хранится в холоде, поэтому стол, на который он выходит, должен быть ещё и холодильником.
Морозильное хранение за небольшой кухней: хлеб, партии бульона и лёд, который винному бару почти не нужен, пока не понадобится вдруг.
Пищевые отходы измельчаются в мойке, а не пакуются в мешки. Отходы винного бара — корки, косточки и цитрус: объёмом невелики, пахнут быстро, а бак стоит в шаге от гостей.
Электрическая пиццапечь, 1 под (6×12 дюймов пиццы на под)
Подовая печь под лепёшки и тёплые тарелки — расширяет меню еды без бригады.
Винные бары стоят на тихих улицах намеренно, и находят их по вывеске.
Для бара, который находят пешком, угол и есть витрина, а самозаряжающийся штендер стоит на улице без подведённого питания.
В зале, освещённом под вино, а не под стены, это единственное, что попадает на фотографию.
Двусторонний / Аккумуляторный
Открытые сегодня бокалы идут на штендер снаружи, а в зале с продажей по бокалам он меняется с каждой допитой бутылкой.
1-цветный
Без слайда на тротуаре остаётся светящийся круг, в котором нечего прочитать.
1-цветный / Стандартная оптика 15°
Выводит название на тротуар или на стену рядом с дверью, с классом защиты IP65 для фасада, оставленного под открытым небом. Винный бар торгует картой, а не логотипом, поэтому это для зала, которому нужна подпись на входе.
Фильтрованная вода в бокаломойку и льдогенератор. Жёсткая вода высыхает плёнкой на тонкой чаше, а плёнка видна на бокале, к которому гость вот-вот поднесёт нос.
Бокал диктует винная карта, а не наоборот: бордо, бургундия, флейта и купе наливаются по-разному, и нужные формы идут за теми позициями, которые вы закупаете. У нас они есть: выберите формы сами, а мы посчитаем их вместе с остальным заказом.
Каталожные цены на указанные количества, без доставки, пошлин и монтажа. Отправьте запрос — подтвердим актуальные цены и сроки под ваш проект.
Запрос получен
Считаем комплект и вернёмся с ценами и сроками — обычно в течение рабочего дня.
Отправить не получилось
По дороге к нам что-то сломалось. Попробуйте ещё раз или напишите на sales@barequip.pro — подхватим оттуда.
