Оборудование винного бара для карты, которая продаётся по бокалам. Подача под аргоном сохраняет открытую бутылку продаваемой неделями, двухзонное охлаждение разводит красные и белые, а мойка рассчитана на тонкие ножки.
Винный бар с продажей по бокалам, выстроенный вокруг машины, от которой формат действительно зависит: диспенсера, который сохраняет открытую бутылку продаваемой. Всё, что стоит до него, — хранение, охлаждение, уход за бокалами — защищает одно и то же: вино, которое на вкус всё ещё соответствует своей этикетке.
Количество рассчитано на зал на 45 посадочных мест с четырёхметровой стойкой и картой примерно из сорока позиций. Бокалы подбираются отдельно, когда карта уже собрана. Пришлите карту и план помещения — до расчёта стоимости мы поправим количества.
Бокал для шампанского
Широкая чаша и прозрачный хрусталь позволяют гостю разглядеть цвет и покрутить налитое по бокалу вино до первого глотка — на этом продаётся весь зал. Флейта и декантер из той же линейки держат шампанское и дорогие бутылки в одном визуальном языке вдоль стойки.
Лето
В винной карте бокал — половина того, за что платит гость, и тонкая чаша — та половина, которую видно.
S
Винный бар, который не может открыть молодое красное за час, продаёт его в худшем виде, а декантер этот час и покупает.
Стул 03
Это сидячий зал, и именно посадка обеспечивает вторую бутылку.
Контроллер динамика для LS-01
Достаточно громко, чтобы заполнить паузы, и достаточно тихо, чтобы обсуждать винную карту; собрано в одну зону.
35,5 см чёрный
Сорок шесть сантиметров несут полный круг бокалов без второго захода, а резиновая поверхность не даёт полупустым бокалам съезжать на повороте.
Белый / Низкий
Продаёт винный бар именно за стойкой: гость, задержавшийся у бара на второй бокал, — это формат, работающий как задумано, а сиденье, которое протирается, переживает пролитое красное. Берите высокую модель под четырёхметровую стойку.
Золотистый бокал для шампанского
Вторая форма бокала, чтобы белые и красные не наливались весь вечер в одну чашу.
Jinshan 1500 мл
Второй тип декантера под подачу бутылками. Две формы на задней стойке означают, что стол, заказавший бутылку, получает не то же, что стол, пьющий по бокалам.
Чёрный
Наклонные тарелки под сырные и мясные доски. Угол показывает доску сидящему гостю, вместо того чтобы класть её плашмя, где её видит только человек напротив.
Чёрный / 7 шт.
Приборы с весом — под тарелки, которые идут к вину.
Банкетки вдоль стены под длинные столы. Бутылки в винном баре продаются столам от четырёх человек, а им нужна линия у стены, а не сдвинутые стулья.
Чёрный
Вино читают по бокалу при низком свете, и беспроводная диммируемая лампа — то, как этот свет доходит до стола.
Вино читается по цвету не меньше, чем по этикетке, а плоский потолочный свет этот цвет отнимает.
Банкетки превращают периметр в постоянные места. В винном баре именно за диванным боксом стол на четверых заказывает бутылку вместо двух бокалов.
420 мл — набор 7 шт.
Хрустальный набор с золотой каймой под дегустационный сет, который гость заказывает, чтобы сделать из вечера событие. Декантер раскрывает более плотное красное и даёт столу повод замедлиться; карта прекрасно работает и на обычных бокалах, так что это верх линейки.
Большая чашка
Аттракционная подача для бара, который делает бутилированные коктейли или хочет фотогеничный трюк за столом: залу с продажей по бокалам торговать этим не нужно, и мимо тех бокалов на ножке, в которые вино из этой карты наливается на самом деле.
При 2700K свет выгодно показывает то, что в бокале: красные читаются глубокими, белые золотистыми, — а гибкая линия проходит по всей четырёхметровой стойке без ряда светильников, бликующих на бутылках.
P-400U
Более плотный звук на вечера, когда зал проводит дегустацию или живой сет.
Работа с ароматом через вентиляцию: в зале, построенном на аромате, фоновый запах имеет значение.
Касса, принтер и терминал оплаты в одном корпусе. Счёт в винном баре растёт по бокалу, поэтому касса должна быть быстрой на добавление и открытой весь вечер.
Это та машина, вокруг которой продаётся весь формат: аргон над каждой из четырёх открытых бутылок означает, что позиция за €90 наливается по бокалам несколько дней, а не уходит в слив после одного вечера. Убрать её — и каждый налив по бокалу становится ставкой против окисления, которую вы проигрываете за часы.
Держит бутылки для розлива по бокалам при температуре подачи за стеклом, и карта продаёт себя сама, пока гость её читает, а ледяная планка охлаждает белое прямо в момент налива. Машина для розлива по бокалам продлевает жизнь открытой бутылке, витрина держит закрытые наготове.
Винный бар чаще охлаждает бутылки, чем набивает льдом бокалы, поэтому бункера на 15 кг хватает на игристое во льду и редкий шприц — без отдельного похода к морозильнику. Зал работает и без льдогенератора, но в первый тёплый день розе о нём жалеют.
Холодильник бэк-бара под миксеры, пиво и бутылки, которые охлаждаются к следующему кругу.
Дугообразный фасад / Настольная модель 90 см
Прилавок продаёт доску, закрытый холодильник — нет; ради этого сыр и мясные деликатесы и стоят здесь за стеклом.
Беспроводной охладитель для стола, где бутылку пьют долго: столик на двоих на террасе или подача в номер, куда прилавок не дотягивается. Держит температуру подачи весь вечер без розетки, и тёплый второй бокал не отправляет бутылку обратно.
Чёрный
Ещё четыре крана под аргоном — так карта по бокалам становится достаточно длинной, чтобы быть интересной.
Диспенсеры-аэраторы на прилавке — для вин, которым нужен воздух и которые не ждут декантера.
Отдельно стоящие стеллажи выводят бутылки и бокалы в зал. Карту винного бара изучают на ходу, и стеллаж, до которого гость дотягивается, превращает заказ бокала в заказ бутылки.
Только рама • без панели • 60x20x295
Выставленные бутылки в таком зале и есть меню, а читает его гость с настенного стеллажа.
Встроенная винная стена по вашим размерам — элемент, вокруг которого строится зал.
Восемь бутылок в модуле, с собственным холодом и азотом. Стена для верхнего сегмента карты, где списание недопитой бутылки съедает всю маржу бокала.
Сто шестьдесят шесть бутылок при двух температурах. За стойкой винного бара объём хранения и есть карта.
Переносные терминалы: счёт закрывается прямо за столом. В зале, который продаёт по бокалам, счёт открывают и закрывают по несколько раз за вечер.
Обмораживает бокал за секунды подачей CO2, и охлаждённая флейта под шампанское или холодное белое уходят в зал, не занимая морозильник за четырёхметровой стойкой. Оправдан только там, где карта опирается на стили, для которых температура подачи в бокале решает всё.
Розовое золото
Охладитель стопок на −20 °C под морозный край карты — водка, текила, — который винный бар держит, только если наливает шоты рядом с бокалами. Само вино по бокалам живёт в диспенсере с системой сохранения, а не здесь.
Золотой • Сигары и вино
Половина объёма — хьюмидор, и он важен, только если к карте идёт сигарное меню: отдельная специализация, а не часть работы с вином. Винная зона держит рабочую температуру в диапазоне 5–22 °C, так что зал, которому нужен брендированный витринный объект за стойкой, его получает, но розлив по бокалам от шкафа не зависит.
Настольный шкаф на две бутылки — под одну-две позиции, которые наливают теплее, чем держит основной холодильник: скажем, лёгкое красное при 16 °C, и без отдачи им целой полки. Работает без вибрации, поэтому встаёт на бэк-бар на виду у гостя.
Тридцать кассет в час держат полный зал в чистых бокалах без закупки второго комплекта стекла.
Нержавеющая сталь 201
Доски для мясной нарезки и сырные ножи проходят тот же цикл мойки, ополаскивания и дезинфекции, что и на полноценной кухне, — на кухне, которая на деле занимает угол.
Полировщик для бокалов, выходящих из машины. Разводы от воды на винном бокале — та деталь, которую замечает каждый гость и не называет вслух никто.
Слайсер для подмороженного продукта оправдывает своё место только там, где прилавок собирает мясную доску серьёзнее, чем выходит из готовой нарезки: цельный отруб под заказ, настолько тонко, что тает на тарелке рядом с бокалом. Если еда заканчивается на сыре и оливках, слайсер не нужен.
Маленькая кухня за винным баром живёт мясной нарезкой, сыром и парой горячих тарелок — шкаф держит доски, масло и заготовку в холоде, и холодильная камера не нужна. Две двери: гарнирный лоток достаётся без прогрева всего объёма в разгар налива.
Прямое охлаждение
Сыр подают комнатной температуры, а хранят в холоде, поэтому стол, на который он выходит, должен быть холодильным.
Морозильное хранение за маленькой кухней: хлеб, заготовленный впрок бульон и лёд, который винному бару редко нужен — до минуты, когда нужен срочно.
Пищевые отходы измельчаются в мойке, а не уходят в мешок. Отходы винного бара — корки, косточки и цитрус: объём маленький, запах быстрый, а бак стоит в двух шагах от гостей.
1000 Вт
Еда винного бара — мясная нарезка и тёплая миска оливок, а не горячая линия, поэтому печь занимает место только там, где идёт небольшая горячая закуска. Компактный корпус на 1000 Вт разогревает, не отнимая стойку, нужную бокалам.
Мясная нарезка — та еда, которую винный бар подаёт как следует без повара на линии, и нужен для неё только слайсер.
Раковины для рук за стойкой и в зоне заготовки. Один и тот же человек открывает бутылки, работает с сыром и принимает оплату, и число раковин на то и рассчитано, чтобы разорвать эту цепочку.
Электрическая печь для пиццы, 1 ярус (4 пиццы по 12 дюймов на ярус)
Подовая печь под лепёшки и тёплые тарелки — расширяет меню еды без бригады.
Винные бары стоят на тихих улицах намеренно, и находят их по вывеске.
Для бара, который находят пешком, угол и есть витрина, а самозаряжающийся штендер стоит на улице без подведённого питания.
В зале, освещённом под вино, а не под стены, это единственное, что попадает на фотографию.
Односторонний / От сети
Открытые сегодня бокалы идут на штендер снаружи, а в зале с продажей по бокалам он меняется с каждой допитой бутылкой.
1-цветный
Без слайда на тротуаре остаётся светящийся круг, в котором нечего прочитать.
1-цветный / Стандартная оптика 15°
Выводит название на тротуар или на стену рядом с дверью, с классом защиты IP65 для фасада, оставленного под открытым небом. Винный бар торгует картой, а не логотипом, поэтому это для зала, которому нужна подпись на входе.
Каталожные цены на указанные количества, без доставки, пошлин и монтажа. Отправьте запрос — подтвердим актуальные цены и сроки под ваш проект.
Запрос получен
Считаем комплект и вернёмся с ценами и сроками — обычно в течение рабочего дня.
Отправить не получилось
По дороге к нам что-то сломалось. Попробуйте ещё раз или напишите на sales@barequip.pro — подхватим оттуда.
