Автоматизация кухни для выпуска без постоянного контроля — аппараты для шаурмы и грили-ростикёры, погружные термостаты су-вид, вок-роботы и пароварки, которые готовят до заданного результата с меньшими трудозатратами.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Профессиональные печи для линии раздачи — пароконвектоматы и конвекционные печи, печи для пиццы и тандыры, а также ротационные печи для выпечки, чтобы закрыть выпечку, запекание и работу на поду по всему меню.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Профессиональные микроволновые печи — усиленные модели, рассчитанные на циклы разогрева и обработки паром на загруженной кухне, а не на бытовую столешницу.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Конвейерные тостеры — профессиональные тостеры с ленточной подачей: хлеб, булочки и бейглы проходят через камеру на заданной скорости, поэтому выпуск на завтраке держится ровно и без участия повара.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Профессиональные газовые плиты и грили — многоконфорочные варочные поверхности и гладкие грили, которые образуют горячую линию кухни.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Грили и угольные грили — газовые и электрические чаргрили, которые дают стейкам, бургерам и овощам полосы обжарки и дым под заказ.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Профессиональные фритюрницы — газовые и электрические модели с одной или двумя корзинами и быстрым восстановлением температуры масла для стабильно хрустящего результата на потоке.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Посудомоечные машины для загруженной раздачи — купольные, конвейерные и подстольные, которые быстро прогоняют кассеты и выходят на температуру дезинфекции.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Холодильное оборудование для заведений — шкафы, подстольные холодильники, витрины и глухие шкафы, которые держат безопасную температуру всю смену.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Оборудование для подготовки продуктов, экономящее трудозатраты: планетарные и тестомесильные машины, куттеры, мясорубки, слайсеры, шкафы расстойки и производственные столы.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Профессиональные вытяжные зонты для кухни — пристенные и островные, вентиляторы и воздуховоды, которые отводят тепло, дым и жир и держат кухню в рамках норм.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Вакуумный массажёр сокращает маринование до доли того времени, которое требует замачивание: барабан вращается под вакуумом, волокна мяса раскрываются и рассол уходит внутрь, а не остаётся на поверхности. Исполнение из нержавеющей стали — для разделочного стола мясной лавки или линии заготовки.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Морозильное оборудование — морозильные шкафы, морозильные лари и шкафы из нержавеющей стали, которые держат замороженные запасы при безопасной температуре на загруженной кухне.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Блинные аппараты и прессы для лепёшек — электрические и газовые блинницы, аппарат для роти, прессы для чапати и тортилий, а также блинные станции на тележке, которые готовят блины, панкейки и лепёшки на заказ.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Оборудование для бейглов — для того самого этапа, который и делает бейгл бейглом: машина ошпаривает кольца в кипятке перед выпечкой, поэтому корка получается глянцевой, а мякиш остаётся тягучим. Газовые и электрические модели — для пекарни, прилавка деликатесов или производственной линии.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Свежая лапша и паста прямо на площадке: лапшерезка замешивает тесто, раскатывает в лист, складывает и режет на заданную толщину, поэтому рамэн, удон, тальятелле и обёртки для пельменей выходят с валков одинаково в каждую смену. Настольные модели для кухни ресторана, напольные линии с производительностью в килограммах в час — для банкетной кухни отеля или пищевого производства.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Оборудование для сохранения продуктов — шкафы шоковой заморозки и охлаждения, которые быстро снижают температуру, и вакуумные упаковщики, продлевающие срок хранения и сохраняющие свежесть.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Моечные ванны — ванна из нержавеющей стали в трёхсекционном исполнении, для котлов и для мытья рук, изготовленная по нормам гигиены производственных помещений.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Системы электропитания для заведений, которым нельзя остаться без света: промышленные солнечные панели и инверторы, дизельные генераторные установки и портативные зарядные станции с накопителями LiFePO4 — на случай отключения или для площадки без сети.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Уличные кухни — модульные линии с грилем, мойкой и местами хранения из нержавеющей стали или алюминия, с навесом над рабочей стороной; рассчитаны на то, чтобы стоять на террасе всю зиму, а не уезжать в помещение.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Кухонные ножи, на которых держится линия: шефы и сантоку для ежедневной заготовки, дамасская сталь для открытой раздачи, а также ножи для обвалки, филетирования и рыбы — для тех разрезов, с которыми шеф-нож справляется плохо.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
Упаковочные машины для финального участка линии — термоусадочные, обвязочные, этикетировочные и запайочные модули, которые упаковывают и завершают продукт на скорости линии.
Смотреть →
Нажмите кнопку ниже, чтобы увидеть всё в этой категории.
