Чафиндиш и мармиты для буфетной линии — топливные, электрические и водяные подогреватели, которые держат завтрак в отеле или банкетную выкладку при безопасной температуре подачи.
На буфетной линии задача одна: чафиндиш — переносной вариант на топливе или от сети, мармит — стационарная ванна с подключением. Опишите формат обслуживания — подберём.
Топливные переносные — для выездных мероприятий; электрические ровно держат температуру на постоянной буфетной линии в отеле. Доступны оба варианта.
Водяная ванна мягче для соусов; сухой нагрев подходит блюдам, которым не нужна лишняя влага. Подскажем по вашему меню.
При долитой воде и включённом нагреве температура подачи держится на протяжении обычного окна буфета; ориентируйтесь на собственные нормы пищевой безопасности.
В большинство наборов входят рама, водяная ванна и гастроёмкость; состав комплекта указан в карточке товара.
Кроме мармитов — подиумы, транспортировочный гастроном с крышкой и холодные ванны для второй половины стола. Банкетное оборудование считается под гастроёмкости, поэтому одна и та же ёмкость идёт из печи прямо на линию.
