Оборудование для паба, где за работающим баром стоит кухня с полным меню: гриль на открытом огне и горячая линия под вытяжкой, купольная посудомоечная машина, рассчитанная на тарелки, а не на бокалы, холодильная цепь и сама барная станция.
Гастропаб — это настоящая кухня за настоящим баром, и работать они должны одновременно. Комплектация ниже собрана в том же порядке: сначала горячая линия, затем холодильная цепь, которая её кормит, затем бар, затем два потока мойки, которые держат зал в обороте.
Количества рассчитаны на зал на 80 мест с одной кухонной линией и баром длиной пять метров. Посуда и приборы подбираются отдельно, потому что идут за меню, а не за оборудованием. Пришлите план помещения и ожидаемую посадку, и мы поправим количества до расчёта.
Чёрный / 43–55 см
Паб без стульев у стойки — это ресторан с пивными кранами, а завсегдатаи сидят именно у стойки.
Обеденные стулья
Пабу, который подаёт воскресный ростбиф, нужны нормальные посадочные места, а не высокие столы, за которыми стоит пьющая половина.
A / 250 мл
Бокалы с двойной стенкой под дегустационные доски и сеты. Стенка держит температуру трети пинты те двадцать минут, за которые сет из четырёх реально выпивают.
Линии мягких диванов по вашим размерам. Кабины сажают больше людей на квадратный метр, чем отдельно стоящие столы, и превращают шумный зал в удобный.
Контроллер динамика для LS-01
Настенные колонки по 50 Вт в одной беспроводной зоне — равномерное покрытие на громкости, которая идёт под разговор.
Стаканы под крепкое и безалкогольное — посуда, которой паб теряет больше всего.
Большие экраны на дни матчей, а это лучшие торговые часы недели для паба.
Миски под суп, под пирог с пюре и под гарниры. Кухня паба отдаёт в миске больше, чем принято думать.
Розовое золото / 6 наборов 24 шт.
Пабу, который подаёт воскресное жаркое, на стол нужны нормальные нож и вилка, а не барные приборы.
35,5 см чёрный
Четыре пинты через полный зал без второго захода. Оправдывает себя цепкая поверхность — на полу, куда пиво льют с шести вечера.
Сидячий кикер для угла, куда не дотягиваются экраны.
Золотой
Дартс держит стол занятым и пьющим между заказами — ради этого паб его и ставит.
Проектор на крупные матчи, когда двух экранов мало.
Линейные подвесы над столами кладут свет на тарелку и оставляют зал вокруг тёмным, и вечером обеденный зал читается.
Обогреватели со стеклянной колбой для сада и террасы перед входом: туда уходит поток гостей, когда зал заполнен.
Стакан Crush Motion
Полка крепкого в пабе — тихая половина выручки, и никто не заказывает двенадцатилетний виски, чтобы пить его из стакана, который шёл в комплекте под миксы.
Аркадный автомат в виде коктейльного столика: стол на двоих, который вдобавок принимает монеты. Занимает угол, который паб толком не рассадит, и даёт сидящим там повод задержаться дольше одного бокала.
Столы для бирпонга в банкетный зал и на вечера, когда паб выкуплен целиком.
Двухэкранные терминалы со встроенными принтерами на баре и на раздаче. Обычный POS-софт на Android, чтобы не быть привязанным к одному поставщику.
200 см
Охлаждаемые ванны, карманы под бутылки и бункер для льда по длине вашей стойки — барная половина зала, рассчитанная работать рядом с кухней.
80 кг/24 ч
От восьмидесяти до ста двадцати килограммов в день. Паб расходует льда меньше, чем коктейльный бар, и всё равно останется без него в первую тёплую субботу, если подбирал машину под зиму.
Кран с клапаном регулировки потока
Паб, который не умеет налить нормальный стаут, теряет со стены целую категорию, а стауту для налива нужна ограничительная пластина.
В пабе заказ на еду принимает бар, и чек должен дойти до кухни целым через уже шумный зал.
Переносные терминалы в зал: заказ, отправленный от стола, попадает на кухню раньше, чем официант вернётся.
4 краника / Нержавеющая сталь
Четыре, шесть или восемь кранов с холодными кегами внизу — самый быстрый путь к разливному без постройки погреба.
Чёрный — шейкер
Полные барменские наборы плюс запас, чтобы коктейльная часть меню не держалась на одном шейкере.
Чёрный
Винная карта паба чаще гибнет от окисления, чем от плохой закупки, и именно аргон позволяет наливать по бокалам что-то, что стоит заказывать.
Бутылки и банки стоят на уровне взгляда гостя и держат температуру весь вечер с постоянными открываниями, чего статический холодильник не делает.
4 крана • модель A / 220 В 50 Гц
Паб с четырьмя кранами — это бар; паб с десятью — это паб, и доводит до этого второй шкаф.
4 TAP
Т-образная колонна на стойке, потому что зал решает, что заказать, читая её с другого конца.
Запасные латунные краны, потому что каждую неделю их снимают на мойку.
Без них каждая смена кеги стоит пинты на линию, а загруженный паб меняет кеги прямо в отдачу.
Фростер для лагеров, которые подают действительно холодными.
CP-CB12-HD
Настольный гриль на открытом огне с тяжёлыми решётками, которые держат жар всю отдачу. Стейки, отбивные и всё, что в меню названо грилем, начинается здесь.
нержавеющая сталь 201
В зале на восемьдесят мест эта машина задаёт темп всей второй половине отдачи — корзина в минуту.
Прямое охлаждение
Заготовка остаётся в пределах раздачи, а не в двух шагах в холодильнике: на линии паба каждый такой шаг стоит целого заказа.
Из отдельной машины стекло возвращается прозрачным, чего посудомойка под тарелки не даёт, а тридцать корзин в час держат бар с бокалами.
Верхняя саламандра для доводки, глазирования и расплавления — то, что за двадцать секунд превращает выложенное блюдо в поданное.
Объём рассчитан так, чтобы поставка убиралась за один раз, а в пабе это значит, что к открытию в погребе уже никто не раскладывает.
Четыре горелки, секция гриля на лавовом камне и духовка внизу. Универсальный блок, на котором реально готовится меню брассери.
Запас, картофель фри и замороженная половина пабного меню, которая больше, чем большинство таких меню признаёт.
Нержавеющая сталь 201
Кастрюли и всё, что не берёт машина, моются здесь, и проверяющие спрашивают про эту мойку по имени.
Пароконвектомат на восемь уровней — запекание, регенерация и готовка партиями, не занимая плиту.
Раковины для рук на линии, на баре, в заготовке и у мойки. Именно их чаще всего не хватает на первой проверке.
Две ванны по 25 л, чтобы у фри и у всего остального было своё масло. Одна ванна — то узкое место, в которое упирается любая кухня паба.
Кухню такого размера не примут без 6000 м3/ч над линией, так что это вопрос разрешений, а не комфорта.
Слайсер 850 Вт, от 3 до 8 мм, — шарктери, варёное мясо и сэндвич-часть меню брассери.
3 лотка
Шоковая заморозка на три, пять или десять уровней под заготовку партиями и ротацию запаса. Именно она делает готовку впрок безопасной, а не рискованной.
Кухня паба весь день чистит и зачищает и не может останавливаться на вынос баков во время отдачи. Непрерывная подача означает, что мойка посуды не встаёт, пока линия работает.
Пинта в мутном бокале выглядит выдохшейся ещё до первого глотка, а полировать руками в конце отдачи никто не станет.
Гладкая жарочная поверхность под бургерную и завтраковую часть меню.
Конвекционная печь рядом с пароконвектоматом — под пироги, запекание и воскресный объём.
35 л/мин
Фритюрница в пабе работает весь день, а нефильтрованное масло к шести вечера отдаёт вчерашним.
Овощная заготовка машиной под воскресную отдачу. Ростбиф — это триста порций корнеплодов, подготовленных до одиннадцати, в единственный день, когда у кухни паба нет лишних рук.
Охлаждаемая рейка на линии сборки бургеров и сэндвичей.
Жёсткая вода оставляет плёнку на пинтовом бокале, а плёнка убивает пену раньше, чем бокал доедет до стола.
Су-вид 2000 Вт для щёк, грудинки и всего, чему нужно восемь часов до отдачи, а не во время неё.
Он окупается на списаниях раньше, чем на технике, а пакеты для су-вида выходят из той же машины.
Холодильное хранение: паб держит кеги, а кегам нужен погреб или холодильная камера.
К пабу подходят с двух сторон, и по умолчанию ни одна из них не освещена, поэтому табличка нужна и на двери, и на калитке в сад.
Проезжающая машина решает на углу или у въезда на парковку, а питания нет ни там, ни там.
Все сидят лицом к свету за стойкой, и он попадает в каждый снимок, сделанный над пинтой.
Односторонний / От сети
Гостевой эль дня и воскресный ростбиф выносятся на уличную доску — это две вещи, которые паб меняет каждую неделю.
1-цветный / Стандартная оптика 15°
Всепогодный проектор логотипа для тротуара и садовой стены. После девяти сад паба — это тёмный кирпич и заборные панели, и именно проектор делает его частью заведения.
1-цветный
Проектор поставляется пустым, так что имя паба на стене или тротуаре появляется благодаря макету.
Пиво, соус и мокрые ботинки за торговый день. Щётка шириной 430 мм проходит между столами и вокруг барной стойки, а грязь именно там.
Каталожные цены на указанные количества, без доставки, пошлин и монтажа. Отправьте запрос — подтвердим актуальные цены и сроки под ваш проект.
Запрос получен
Считаем комплект и вернёмся с ценами и сроками — обычно в течение рабочего дня.
Отправить не получилось
По дороге к нам что-то сломалось. Попробуйте ещё раз или напишите на sales@barequip.pro — подхватим оттуда.
