A planta de mesas decide o resto do salão: com mesas pequenas cabem mais clientes que com mesas grandes na mesma sala, porque um casal não precisa ocupar uma mesa posta para seis. Dela dependem as cadeiras e os booths, a louça, os copos e taças, os talheres, os utensílios de serviço, a iluminação, os cardápios interativos e o som.
Tudo o que fica na frente da casa: mesas, cadeiras, banquetas de bar e booths, copos e taças, louça, talheres e utensílios de serviço, iluminação, além de cardápios interativos, som e aromatização.
É a mesma ideia em outra sala. O salão do restaurante tem como ponto de partida a montagem de mesa e os móveis para refeições, e o do bar parte de copos e taças, banquetas e jogos de bar.
Combinamos. Serviço empratado, estilo família ou degustação pedem pratos, sousplats, copos e utensílios de serviço diferentes. Com o seu cardápio em mãos, montamos a linha que combina.