Оборудование для уличного бара: терраса, которая работает после сентября

Коротко: уличный бар торгует и после сентября, если не ошибиться в трёх покупках: обогрев под площадь террасы, тень, которая выдерживает ветер и дождь, и стойка, которой не страшна улица или которую можно закатить под крышу. Дальше остаётся решить, что убирать на зимнее хранение.

Большинство террас закрывается по одной причине и в один и тот же месяц. Вечером на улице 12 °C, зонты хлопают на ветру, и гости, которые в августе сидели снаружи, выпивают по бокалу и уходят в зал. Если уличный бар торгует в октябре и ноябре, дело не в погоде. Его оборудование покупали под межсезонье, а не под три солнечных месяца.

Решения стоит принимать по порядку. Тепло гости замечают раньше всего, поэтому начинайте с обогрева, потом займитесь навесом и стойкой, а закончите планом на четыре месяца, когда половина всего этого стоит на складе.

Как обогреть террасу уличного бара?

Лучистым теплом, направленным на людей, а не на воздух. Тёплый воздух ветер сдувает с террасы за секунды, и на улице работают только те обогреватели, что греют кожу и поверхности напрямую: пропановое пламя за стеклом, инфракрасный элемент или дизельный инфракрасный обогреватель. Какое топливо подойдёт, зависит от двух вещей: сколько часов в неделю работают обогреватели и можно ли хранить газ на месте.

С обогревателя со стеклянной колбой большинство баров с террасой и начинают: он же служит светильником, и его можно переставить туда, где сидят гости по брони. Профессиональная модель из нашего каталога выдаёт 37 500 BTU (11 кВт) и на полной мощности сжигает около 800 г пропана в час. Баллона на 13 кг хватает примерно на 16 часов тепла, то есть на два-три загруженных вечера. По этому расчёту и понятно, сколько держать запасных баллонов и где поставить клетку для них.

Если одной террасе нужно много тепла в одной точке, модель мощнее, на 42 000 BTU (13 кВт), справится меньшим числом обогревателей. Обе поставляются комплектами по 20 штук. Для террасы, где обогреватель стоит у каждого стола или на два стола, это примерно в самый раз, а для дворика на шесть столов уже много; если нужно меньше, спросите до заказа. Другие варианты отделки — во всём ассортименте профессиональных уличных обогревателей.

Для шатра, зимней палатки или большой крытой площадки дизельный инфракрасный обогреватель разумнее ряда обогревателей с колбой. Агрегат из нашего каталога выпускается в версиях от 13 до 19 кВт; по данным производителя, от одного бака на 50 или 70 л он прогревает от 91 до 137 м², а в комплектации есть термостат, отключение при опрокидывании и защита от перегрева. Ему нужен дымоход и продуманное место для хранения дизеля, так что подходит он заведениям с хозяйственным двором, а не с узкой полосой тротуара.

Для любого уличного обогревателя действуют два правила. Между пламенем и тканью навеса или купола над ним держите расстояние, которое указал производитель. Где можно оставлять газовые баллоны на ночь, уточните у местной пожарной службы и арендодателя; у многих страховщиков на этот счёт тоже есть своё мнение.

Зонты, консольные зонты или ламельная крыша

На тени бюджет уличной площадки делится надвое. Зонт — это мебель: его раскрывают, складывают, когда поднимается ветер, и снимают с него купол на зиму. Ламельная пергола — уже сооружение, и это единственное оборудование, при котором бар в саду продолжает продавать во время дождя.

Для террасы кафе или ряда столиков на двоих вдоль тротуара хватит обычного зонта 3 × 3 м: он накрывает один стол со стульями. У зонта из нашего ассортимента купол из полиэстера плотностью 250 г/м² с полиуретановым покрытием и водостойкостью от 2 000 до 3 000 мм, алюминиевая стойка и металлическое крестовое основание. Купол бывает разных цветов, на нём можно напечатать ваш логотип. Ни для одного из наших зонтов производитель не публикует допустимую скорость ветра, поэтому обращайтесь с ними так, как это делают опытные управляющие террас: складывайте и закрепляйте ремнями, как только порывы начинают сдвигать бокалы.

У консольного (бокового) зонта стойка стоит рядом со столом, а не проходит через него. Так освобождаются места, и один купол накрывает большую лаунж-группу. Наша консольная модель стоит на алюминиевой стойке 102 мм с порошковым покрытием, поднимается воротом, вручную наклоняется вслед за низким вечерним солнцем, а двойной верх с клапаном выпускает порывы ветра сквозь купол. В спицы встроена светодиодная подсветка, так что после заката тот же зонт освещает стол. Основание выбирайте под покрытие: крестовое — для террасы, где можно положить балласт, бак с водой — для крыши, которую нельзя сверлить, мраморное — там, где важны и вес, и внешний вид.

Когда пергола оправдывает занятую площадь

Регулируемая ламельная (биоклиматическая) пергола превращает летнюю террасу в площадку на три сезона. Ламели открываются к солнцу и смыкаются в крышу. Алюминиевая версия из нашего ассортимента рассчитана на ветер до 220 км/ч и снеговую нагрузку 200 кг/м², водосток встроен в раму. Размеры — от 3 × 3 м до 6 × 6 м или по заказу, а комнату из неё делают дополнительные опции: zip-шторы с наветренной стороны, встроенное светодиодное освещение и обогреватель в раме.

Только учтите: это строительный проект. Перголу ставят либо отдельно на заанкеренных стойках, либо крепят к стене здания, и во многих местах на постоянное сооружение над торговой площадью нужно разрешение на строительство или согласие арендодателя ещё до монтажа. Заложите время на эти согласования. Прежде чем решаться, стоит сравнить между собой всё, что есть в коллекции навесов и уличных конструкций.

Из чего делать стойку уличного бара?

Для большинства заведений — из нержавеющей стали и на колёсах. Стационарная деревянная стойка на улице хорошо выглядит один сезон, а потом всю зиму набирает воду. Стойку из нержавеющей стали на роликах можно отмыть из шланга, запереть и в конце смены закатить под крышу. Смотрите на марку: для всего, что остаётся на улице, просите нержавеющую сталь 304. Более дешёвая 201 быстрее покрывается пятнами и ржавеет под дождём и у моря.

Наша мобильная уличная барная стойка — станция из нержавеющей стали длиной 180 см и глубиной 80 см на роликах. Её собирают под заказ на 110 В или 220 В, чтобы от неё работали блендер или подсветка. На маленькой террасе она становится основным баром, на большой — второй точкой обслуживания, и в тёплую пятницу именно она часто снимает очередь у бара в зале.

Если терраса далеко от погреба, берите стойку со своим холодом. В мобильной барной станции с охлаждением есть встроенная холодильная секция: украшения для коктейлей и безалкогольные компоненты остаются холодными прямо на точке, и их не приходится выносить ящиками. Размеры делаются под заказ. Обе стойки входят в наш раздел коктейльных станций и подстольного оборудования; рядом — стационарные барные стойки, если под перголой вы предпочтёте построить что-то постоянное.

Гостям нужно не только где сесть, но и к чему прислониться. За высокими столами высотой 105 см бар на террасе размещает гостей, которые пьют стоя, и обходится без площади под полную рассадку. Стол из древесно-полимерного композита в нашем ассортименте выглядит как дерево, но не гниёт и не требует пропитки маслом. Длина — от 120 до 200 см при глубине 60 см, так что один длинный стол можно протянуть вдоль ограждения. Другие варианты — в разделе столы и стулья.

Хранение, о котором стоит подумать заранее

Уличному бару нужно запирающееся место для всего, что нельзя оставлять снаружи на ночь: подушек, меню, POS-терминала, посуды, запасных баллонов (в отдельной проветриваемой клетке и никогда в помещении). Измерьте это место до покупки мебели. Стойка на колёсах полезна, только если есть дверь, в которую она проходит.

Что можно оставить на улице на зиму, а что убрать на хранение?

Алюминий, нержавеющая сталь и композит зимуют на улице, если их почистить и накрыть. Ткань и подушки уносят внутрь, туда же — каждый газовый баллон. Таблицу ниже большинство баров в саду составляют сами после первой зимы.

Прежде чем покупать что-то сезонное, проверьте, складывается ли оно стопкой. Шезлонг из алюминия и Textilene, который мы поставляем, штабелируется и не боится ультрафиолета, гарантия производителя — три года. Терраса, которая осенью переходит от загара к напиткам под обогревателями, освобождается за полдня. В коллекции мебели для бассейна есть лежаки-дейбеды и складные шезлонги того же устройства.

Где ошибаются с бюджетом уличного бара

• Зонты покупают раньше обогревателей. Тень приносит выручку в июле, обогрев — в октябре, а именно октябрь решает, окупилась ли терраса.
• Обогреватели без плана по топливу. Шесть обогревателей, каждый из которых опустошает баллон на 13 кг за два-три вечера, — это график поставок и клетка для хранения, а не замена баллона от случая к случаю.
• Электрика для помещений на улице. Светильникам и экранам на террасе нужна защита IP65 или выше; в нашем гиде по выбору гобо-проектора разобрано, что этот класс значит для логотипа на полу террасы.
• Стационарная стойка там, где хватило бы мобильной. Всё, что прикручено к месту, должно пережить на нём каждую бурю.
• Забытое разрешение на конструкцию. На перголу или стационарный ветрозащитный экран над торговой площадью часто нужно согласование, и его ожидание может стоить первой осени.

Всё для бара в саду у дома или в небольшом заведении собрано в коллекции бар в саду: обогреватели, навесы, уличные кухни и шезлонги. Если вы строите целое заведение, а не только террасу, начните с нашего гида о том, как открыть бар.