Служебная зона ресторана — это не только кухня. Здесь собрано всё остальное: офисный компьютер и сейф, газоанализаторы у горячей линии, водонагреватели и резервное питание, стирально-сушильная машина для скатертей и формы, а также поломоечные машины и роботы-уборщики, которые готовят зал к следующей смене.
Часто да, когда салфетки, полотенца, фартуки и форма набираются на несколько загрузок в день. Профессиональная стирально-сушильная машина справляется с ними на месте, одна, без отдельной сушилки. Большая прачечная гостиничного типа имеет смысл, только если вы стираете ещё и постельное бельё или обслуживаете несколько точек.
Поломоечная машина с сопровождением оператора шириной 430 мм моет и сушит пол зала или кухни за один проход, пока человек идёт следом. Робот-уборщик работает сам после закрытия и строит карту помещения по своим датчикам. Многие рестораны гоняют робота каждую ночь, а поломоечную машину держат для кухни и пролитого.
Достаточно мощным, чтобы одновременно тянуть панель управления кассовой системы, складской учёт и бухгалтерию и выводить картинку на меню-борд или киоск. Наши мини-ПК для ИИ вдобавок запускают локальные ИИ-инструменты для персонала — расчёт себестоимости блюд или перевод — без отправки данных в облако.
