Оборудование банкетного зала, чтобы накормить двести гостей в одну посадку: кухня, рассчитанная на пик, мобильные бары с холодом, мармиты и тепловая выдержка под порционную подачу, а вокруг зала — сцена, звук и проекция.
Event-площадка — это зал, который каждую неделю должен становиться другим залом: в субботу свадьба, во вторник конференция. Оснащение подобрано под это: бары на колёсах, горячая линия, которая держит еду, а не готовит её, и комплект, закрывающий и группу, и спикера, и первый танец.
Количества рассчитаны на зал на 250 гостей с доготовочной, а не полной производственной кухней. Посуда подбирается отдельно, поскольку банкетный фарфор покупают по числу посадок. Пришлите план зала и то, какие мероприятия вы берёте, — пересчитаем позиции до расчёта стоимости.
Золотой
Электрические мармиты для буфетной линии — основа любого банкетного сервиса и та часть, вдоль которой гости реально идут.
Два мармита на двенадцать гастроёмкостей за линией держат температуру, пока зал раскладывает по тарелкам. Именно это не даёт сервису на 250 гостей встать.
Банкетный зал наливает двести бокалов за четыре минуты, поэтому главной характеристикой становится количество.
Высокий бокал для красного вина
Бокал, из которого произносят тост. На банкетных фотографиях двести человек держат именно его, поэтому экономить на этой позиции не стоит.
Овальное блюдо
Тёмный фарфор — фон, на котором читается банкетная еда, а на свадьбе каждую тарелку фотографируют раньше, чем съедают.
Золотой / 10 inch / 26 cm
Подстановочные тарелки под каждую посадку. На банкетном столе именно они делают сервировку формальной ещё до того, как подадут первую перемену.
Чёрный / 7 шт.
Полный набор приборов в весе, который соответствует банкетному столу, — тяжелее всего, что ресторан кладёт под одну перемену.
Liquid Curve Glass
Стаканы рокс для бара и обслуживания после ужина. Крепкое на банкете начинают наливать с момента, когда убрали столы, и до самого закрытия.
Фирменный коктейльный бокал под велком-дринк — первое, что вручают каждому гостю.
Банкетное меню отдаёт три перемены по одним часам, поэтому посуда под закуску должна быть отдельной стопкой от основной.
65 см
Блюда для подачи в общий стол и для буфетной линии. Сталь держит температуру на мармите и не скалывается, когда двести посадок убирают за двадцать минут.
5 ярусов
Ярусные подставки дают буфету высоту. Плоский буфетный стол выглядит столовой, что на нём ни стоит.
Тепловые витрины для кондитерской и канапе-станции. На фуршете канапе разносят полтора часа, и второй поднос должен быть таким же горячим, как первый.
Прямой фронт / напольная модель 120 см
Холодильная витрина для десертов и холодных канапе прямо в зале. На банкете десерт раскладывают на двести человек разом, и ждёт он на виду, а не на кухне.
QQ-100ml
Брендированные стопки на позднюю половину вечера. Свадьба после речей проходит триста штук, а логотип превращает их в то, что гости увозят домой.
Мобильные барные стойки с холодом — полноценная точка обслуживания, которую вкатывают на место и выкатывают под следующую расстановку.
По одному терминалу на бар, два экрана и принтер. Стандартное POS-ПО на Android, поэтому одинаково просто вести и платный бар, и бар за счёт организатора.
Чёрный — шейкер
Полные комплекты на оба бара плюс запас, чтобы переезжающий бар не приезжал без инструмента.
450 кг в сутки и бункер на 125 кг: приём на 250 гостей расходует за три часа больше льда, чем ресторан за неделю.
23.8 дюйма
Киоск с продажей билетов и оплатой на входе для публичных мероприятий, чтобы приходящие не стояли в очереди к одному терминалу.
Мобильные стойки в уличном исполнении для приёмов на террасе и в саду, где обслуживание напитками уходит из здания.
Чёрный
Банкет наливает вино рывками, а аргон означает, что бутылка, открытая под тост, останется пригодной к продаже на следующем мероприятии.
6 кег • 4 крана
Разливное на мобильных барах: в антракте банкетный бар не успевает пополнять бутылки.
Морозные бокалы на баре без места в морозильнике, которого в зале нет.
Колотый лёд в объёме для бара и витрины с морепродуктами. Фуршету и холодному буфету он нужен в один и тот же момент, и эту нагрузку барная машина одна не вывезет.
Свежий сок для велком-дринков и для гостей, которые не пьют алкоголь. На свадьбе это треть зала, и бутылка апельсинового сока в руке — то, что они запомнят.
Полка с торцевой панелью и шкафом • 240x20x295
Бармен на двухчасовом приёме не может бегать в кладовую между кругами, поэтому у каждого мобильного бара своя стойка с запасом.
Сто шестьдесят шесть бутылок при температуре подачи, прямо в зале, а не в подвале через два коридора.
Красный, одна задняя ёмкость с подсвечиваемым логотипом
Ранцевые диспенсеры под велком-дринк: официант идёт по толпе, а не толпа стоит в очереди к бару.
8 бутылок
Автоматическая коктейльная машина держит фирменную подачу одинаковой на протяжении двухсот наливов.
2 группы
Эспрессо для кофейной подачи после ужина — на банкете это отдельная перемена.
Помол на станции, а не на кухне. Кофе на банкете наливают на двести человек за пятнадцать минут, а заранее смолотое зерно выдыхается ко второму чайнику.
Чай, заваренный партией, на двести чашек, которые разливают за десять минут.
Банкетная кухня отдаёт всё в течение одного часа, и именно накипь выводит парогенератор пароконвектомата из строя на середине.
Весь смысл живой станции в том, что готовят на глазах у гостя, а блинная плита — самый дешёвый способ такую станцию держать.
10 л/ч
Станция мягкого мороженого на десертный час и на семейные мероприятия.
Двести посадок заготавливают накануне, а не в день мероприятия, и ждут они здесь. Кухни, которая готовит банкет под заказ, не существует.
нержавеющая сталь 201
Корзина в минуту по тарелкам и приборам — минимум, при котором уборка после банкета не растягивается на всю ночь.
Нержавеющая сталь 304
Гастроёмкости, мармиты и всё, что не берёт машина, моются здесь, а на банкетном масштабе это большая часть инвентаря.
Держит замороженную половину сет-меню и всё, что только что опустил шокфризер. Без него холодильник делает две работы и ни одну не делает хорошо.
Проверка смотрит всю площадку, а не только кухню, поэтому своя нужна и линии, и барам, и мойке.
Воздушное охлаждение
Холод прямо под рабочей доской: закуски и гарниры собирают там же, где хранят. Два таких стола позволяют бригаде раскладывать зал параллельно, а не в две очереди.
Открытые конфорки для соусов, бульонов и всего, чего не сделает пароконвектомат.
Банкет закупается под одну дату и принимает всё разом, и такую поставку обычный шкаф не вмещает.
Пароконвектомат и плита, отдающие двести посадок в одну подачу, выбрасывают в воздух за час больше, чем ресторан за вечер, а гости при этом в соседнем зале.
Бокалы на ножке возвращаются прозрачными, только если их держать подальше от тарелочной машины, а тридцать корзин в час закрывают зал такого размера.
Пароконвектомат на восемь уровней с паром для регенерации: приготовленная заранее еда возвращается к температуре подачи и не пересыхает.
3 лотка
Заготовка впрок — то, благодаря чему площадка с одной кухней берёт два мероприятия за выходные, и работает она только при быстром охлаждении партии.
Банкет регенерирует двести тарелок в одно окно, а это больше, чем вмещает один пароконвектомат.
CP-CB36-HD
В банкетном меню почти всегда есть основное блюдо с гриля, и это та перемена, которую кухня отдаёт последней и быстрее всего.
Двойная фритюрница для канапе и гарниров. Всё жареное на банкете приходится на одни и те же пятнадцать минут, и одна ванна этого не вывезет.
Шесть уровней пароварки для овощей и риса в банкетном объёме.
1000L
Опрокидывающийся котёл с рубашкой для соусов и супов сотнями литров.
10L
Двести одинаковых десертов выходят из одной дежи за раз, а свадебный торт редко бывает единственной позицией в списке.
Слайсер для мясной нарезки и станции разделки. Разделка на публике — театр, который должен успевать за очередью, а ручная нарезка окорока на двести человек не успевает.
Двести посадок ножом не сделать, и заготовка под них происходит накануне за один заход.
Су-вид для приготовления основных блюд заранее — единственный способ отдать банкет вовремя.
Банкет готовит основные блюда за несколько дней, и пакет — это и то, что делает такой способ безопасным, и то, в чём блюдо регенерируют.
Четыре нормальных ножа для бригады, которая часто состоит из привлечённого персонала на одну ночь. Одолженный сервисный нож — то, из-за чего заготовка на банкет опаздывает.
Туннельная машина для площадки, которая ведёт банкеты один за другим и где купольная становится узким местом вечера.
Измельчитель непрерывной загрузки для остатков с тарелок после банкета. Двести посадок, убираемых разом, — та нагрузка, которая ломает аппарат поменьше.
Колонки, усилитель, микшер и радиомикрофон в одном комплекте: речи, церемония и фоновая музыка закрыты без монтажа.
Обеденные стулья
Двенадцать комплектов под посадочную расстановку, вокруг которой строится площадка. Штабелируемые стулья закрывают перестановку под церемонию, а к этим зал возвращается между мероприятиями.
На свадьбе подсвеченная драпировка потолка — единственное решение, которое меняет весь зал, и вешается она поверх любого потолка.
Сто штабелируемых стульев — то, на чём реально сидят двести гостей: достаточно мягкие для трёхчасового ужина и достаточно лёгкие, чтобы двое сотрудников превратили расстановку под церемонию в расстановку под ужин за время фуршета.
P-400U
Линейный массив с сабвуферами на танцевальную половину вечера, где комплектной системе не хватает запаса.
Шестнадцать каналов с фантомным питанием под живые группы, несколько микрофонов и сигнал с ноутбука.
Белый / Низкий
Стулья для бара на приёме и зон стоя. Фуршет — это час, когда сесть некуда, и пятьдесят стульев превращают его из испытания в общение.
Белый, фактура «волна»
Живой огонь на большинстве площадок запрещён, а с двух метров разницы не видно, и в этом весь смысл.
Зонты для террасы и уличного фуршета. Свадьба выходит на улицу фотографироваться независимо от того, что утром обещал прогноз.
Инфракрасные обогреватели для уличного приёма, который бывает в октябре не реже, чем в июне.
Робот-разносчик на длинный путь между кухней и залом: он везёт, персонал подаёт.
Усилитель PN44
Конференц-система на восемь микрофонов под конференции и панельные дискуссии, которые зал берёт среди недели.
Коробки для кусков торта и подарков гостям в конце вечера.
Брендированные салфетки для фуршета, когда у каждого гостя в одной руке бокал, а во второй ничего. Это единственный печатный носитель, который площадка вкладывает сразу в двести рук.
Одноразовая посуда для обслуживания на улице и для мероприятий, где стекло использовать нельзя.
1-цветный / Стандартная оптика 15°
Гобо-проекторы 80 Вт с вращением: монограммы, логотипы брендов и световые паттерны. Самый дешёвый способ сделать так, чтобы один зал каждую субботу выглядел другим мероприятием.
Световой задник — брендированная или тематическая стена, на фоне которой снимают каждое мероприятие.
40x40x40 см (15.75x15.75x15.75in)
Четырёхгранные кубы под постеры для навигации и панелей спонсоров. Они переезжают вместе с планом зала, который площадка перерисовывает под каждую бронь.
Площадку ищут водители и поставщики не реже, чем гости, и приезжают те и другие затемно, поэтому своя табличка нужна и входу, и разгрузочному двору.
Шесть модульных панелей собираются в сценический задник под слайды, брендинг спонсоров и конференц-презентации.
Ролл-апы для указателей, навигации и размещения спонсоров. Площадка перерисовывает план зала под каждую бронь, и это единственные носители, которые переезжают вместе с ним.
Панели вешаются с внутренней стороны стекла, поэтому днём фасад по-прежнему читается как здание, а после темноты несёт вечернее мероприятие. Так площадка сообщает улице о своей следующей брони.
HOT-16
Банкетная площадка стирает скатерти после каждого мероприятия, а отдавать их на сторону — значит платить за второй комплект, чтобы закрыть паузу.
Подметальная машина для пола зала между мероприятиями: много квадратных метров и мало времени на перестановку.
Интерактивный стол в фойе для схем рассадки и тайминга вечера.
Белый
Фонтаны холодных искр для первого танца и торта. Безопасны в помещении, в отличие от настоящих бенгальских огней.
Анимационный RGB-лазер 10 Вт на вечериночную половину вечера. Он пишет имена и даты прямо в воздухе, и арендованный зал получает декорации, которых никто не строил.
Тяжёлый дым для первого танца — эффект, который получается на фото и не затягивает зал дымкой во время ужина.
64 px
Уложенные полом, панели заодно становятся центром зала на каждом снимке, сделанном после ужина.
Дымка, чтобы световой комплект был виден лучами, а не пятнами на стене.
зеркало 65 дюймов - экран 43 дюйма
На свадьбе к ней выстраивается очередь, когда у бара становится свободнее, и каждый отпечаток уходит с именем площадки.
Проекция на стол с распознаванием касаний — центр гала-ужина для площадок, которые конкурируют зрелищностью.
Белый — термобумага 4*6 дюймов (6 рулонов)
Браслеты для билетных мероприятий, лимитов на напитки и уровней доступа: пять принтеров закрывают многополосный вход.
Печатные бейджи для конференций и корпоративных дней, рядом с браслетами.
Регистрация на входе для посадки, которая приходит целиком за двадцать минут. Печатный билет с номером стола проводит двести гостей мимо одного хостес, а не мимо планшета со списком.
Банкетный фарфор, приборы и стекло покупают по числу посадок, а сервирует каждая площадка по-своему. Мы держим ассортимент по всем формам и считаем его вместе с остальным заказом.
Каталожные цены на указанные количества, без доставки, пошлин и монтажа. Отправьте запрос — подтвердим актуальные цены и сроки под ваш проект.
Запрос получен
Считаем комплект и вернёмся с ценами и сроками — обычно в течение рабочего дня.
Отправить не получилось
По дороге к нам что-то сломалось. Попробуйте ещё раз или напишите на sales@barequip.pro — подхватим оттуда.
