Обвалочный нож-мачете из кованой углеродистой стали — мясницкий нож 340 mm для работы по мясу, рыбе и отрубам на кости в условиях профессиональной кухни.
3,867.00 ฿
✓ Бесплатная доставка по миру
Срок поставки: 1–3 недель
Обвалочный нож-мачете из кованой вручную углеродистой стали для заготовки на профессиональной кухне — инструмент для задач, с которыми не справятся обычный поварской нож или тесак. При общей длине 340 mm и лезвии 230 mm его хватает, чтобы пройти крупный отруб; ширина 70 mm позволяет прикладывать контролируемое усилие при выемке кости, а толщина 4 mm даёт достаточную массу, чтобы чисто проходить соединительную ткань без нажима со стороны повара. Фанерная рукоять сформована под надёжный хват на протяжении долгой разделки.
Лезвие из углеродистой стали 230 mm — ручная ковка для прочности и удержания заточки
Ширина лезвия 70 mm и толщина 4 mm — масса, достаточная для работы по кости и хрящу
Подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей, а также для выемки кости
Фанерная рукоять сформована под устойчивый хват при тяжёлой заготовке
Общая длина 340 mm — полноразмерный мясницкий нож для крупных отрубов
Рассчитан на кухни ресторанов, мясные станции отелей и кейтеринг, где разделка мяса — ежедневная задача. Кованый обвалочный нож такой спецификации заменяет на заготовочном столе несколько более лёгких инструментов.
Кованый обвалочный нож-мачете для увлечённого домашнего повара, который разделывает тушу целиком, крупные отрубы или запекаемое мясо на кости с рынка. Лезвие из углеродистой стали 230 mm имеет достаточные массу и ширину, чтобы проходить суставы и хрящи, где филейный или обвалочный нож будет буксовать, и при этом остаётся достаточно манёвренным для рыбы и овощей. Фанерная рукоять смещает баланс ближе к лезвию, что даёт контроль при долгой заготовке. Сделан под конкретную задачу и надолго — такой нож быстро становится ежедневным.
Характеристики
Материал
Углеродистая сталь, Фанера
Вес
0.42 kg
Общая длина
340 mm
Длина лезвия
230 mm
Ширина лезвия
70 mm
Толщина лезвия
4.0 mm
Частые вопросы
Как толщина лезвия 4 mm меняет рез по сравнению с более лёгким ножом?
Работает масса. При толщине 4 mm и ширине 70 mm лезвие несёт достаточный вес, чтобы проходить соединительную ткань и кость без нажима со стороны повара — такое усилие тонкое филейное или поварское лезвие приложить не может.
Какие задачи на заготовочном столе он берёт на себя?
Нарезку мяса, рыбы и овощей плюс выемку кости, с лезвием 230 mm, которого хватает на длину крупного отруба. На мясной станции он заменяет несколько более лёгких инструментов.
Из чего сделаны лезвие и рукоять?
Лезвие 230 mm — кованая вручную углеродистая сталь, выбранная за прочность и удержание заточки при работе по кости и хрящу; рукоять фанерная, сформована так, чтобы хват оставался надёжным на протяжении долгой разделки.
Входит ли доставка в цену?
Для позиций со склада — всё, что можно добавить в спецификацию, — доставка входит в указанную цену. Для позиций под заказ доставка либо бесплатна (это отмечено на странице товара), либо считается при оформлении заказа, исходя из направления и объёма.
Сколько занимает доставка?
Позиции со склада обычно приходят за одну-три недели. Позиции под заказ — за три-шесть недель: мы работаем напрямую с производителями, и до отгрузки нужно время на производство и логистику. Закреплённый за вами менеджер подтверждает более точный срок после оформления заказа.
Входят ли пошлины и налоги на импорт?
В большинстве случаев да — мы стремимся отгружать на условиях DDP, то есть пошлины и импортные налоги улажены, и при получении с вас не потребуют доплат. В редких случаях отгрузка идёт на условиях DDU, когда импортные платежи вы вносите перевозчику напрямую, — но только по согласованию с вами заранее.
Есть ли гарантия на оборудование?
Да. На большую часть оборудования действует гарантия производителя от года до двух: она покрывает заводской брак и технические неисправности при нормальной эксплуатации, конкретный срок указан на странице товара. Если дефект проявился, мы организуем замену или возврат средств в соответствии с нашей Политикой обмена и возврата, а наша команда проведёт вас по обращению шаг за шагом.
