Нож для рыбы, обвалочный, филейный, тесак

8 товаров

Сортировка

Круглый нож для морепродуктов с деревянной рукоятью, тесак

Нож для рыбы с закруглённым лезвием и деревянной ручкой

Нож для морепродуктов с закруглённым лезвием из нержавеющей стали 4Cr13 и деревянной ручкой на заклёпках — подходящий инструмент для нарезки и порционирования рыбы и моллюсков с контролем.

Кованый вручную нож с тёмной деревянной рукоятью и длинным клинком лежит на деревянной доске рядом с арбузом

Большой нож для арбуза — кованая сталь 95Cr18

От 3,733.00 ฿

Нож для арбуза из кованой нержавеющей стали 95Cr18 с лезвием 9,4 дюйма и рукоятью из палисандра — для чистого реза крупных плодов за один ход в барах и ресторанах.

Кованый вручную нож с резной гардой-рыбой и деревянной рукоятью стоит вертикально на деревянном бруске

Кованый кухонный нож с латунной гардой в форме рыбы

3,224.00 ฿

Кованый кухонный нож из нержавеющей стали 7Cr17MOV с латунной гардой в форме рыбы — рабочий специальный нож с авторской деталью для профессиональной и домашней кухни.

Кованый вручную нож с чёрной рукоятью режет красный болгарский перец на деревянной доске

Обвалочный нож-мачете из кованой углеродистой стали, 340 mm

3,868.00 ฿

Обвалочный нож-мачете из кованой углеродистой стали — мясницкий нож 340 mm для работы по мясу, рыбе и отрубам на кости в условиях профессиональной кухни.

Нож для рыбы с рукоятью из палисандра — сталь 7Cr17Mov

2,579.00 ฿

Профессиональный нож для рыбы с лезвием 22 см из стали 7Cr17Mov и рукоятью из палисандра — для чистого и точного филетирования на кухнях ресторанов и отелей.

Обвалочный нож из нержавеющей стали с рукоятью из дерева «куриное крыло»

Обвалочный нож из нержавеющей стали с рукоятью из древесины птерокарпуса

От 1,765.00 ฿

Обвалочный нож из стали 5Cr15 с узким лезвием 13,1 см и рукоятью из древесины птерокарпуса — точный, удобный, рассчитанный на профессиональную обвалку и работу с мясом.

Нож янагиба для сырой рыбы Taiping Wealth — 28 см, нож-тесак

Нож для рыбы янагиба Taiping Wealth — 28 см

3,020.00 ฿

Нож для рыбы в стиле янагиба, лезвие 28 см, нержавеющая сталь 5Cr15Mov, рукоять из палисандра — для чистой нарезки сашими одним движением.

Профессиональный обвалочный нож Furious Bite

Обвалочный нож Furious Bite профессиональный

3,020.00 ฿

Профессиональный обвалочный нож с лезвием 22 см из нержавеющей стали 5Cr15MoV и рукоятью из палисандра премиум-класса — для обвалки, зачистки и точной работы с мясом на загруженной кухне.

Частые вопросы

Когда нужен специальный нож?

Для резов, с которыми поварской нож справляется плохо: обвалочные и филейные ножи для разделки мяса, янагиба и ножи для морепродуктов — для рыбы, тесаки и тяжёлые кованые ножи — для кости и шкуры.

Чем обвалочный нож отличается от филейного?

Обвалочные ножи жёстче — ими отделяют мясо от кости. Филейные гнутся и идут по коже и каркасу при разделке рыбы.

Подходят ли они для профессионального использования?

Да — эта подборка рассчитана на ежедневную работу на кухне: от филейных ножей с рукоятью из розового дерева до кованого мясницкого ножа для тяжёлой разделки. Расскажите, какие резы вам нужны, и подберём ножи.