Faca de peixe cru tipo yanagiba de 28 cm, em aço inox 5Cr15Mov e cabo de pau-rosa, feita para fatiar sashimi em um único movimento.
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Prazo de entrega: 1–3 semanas
A yanagiba é a faca de peixe cru que o sushiman pega quando o corte limpo importa: o bisel único atravessa o peixe em um só movimento, sem rasgar as fibras musculares, e deixa sashimi e sushi com a superfície lisa, pronta para o prato. Os 28 cm de lâmina fatiam um filé inteiro de salmão sem balançar a faca. O aço inox 5Cr15Mov mantém um bom fio de trabalho e resiste à umidade e à acidez do preparo de pescados crus, e o cabo de pau-rosa equilibrado poupa o pulso durante o preparo inteiro.
Lâmina de 28 cm, longa o bastante para fatiar filés inteiros de peixe em um único puxão
Aço inox 5Cr15Mov: resistente à corrosão e fácil de manter na chaira de cozinha
Cabo de pau-rosa para uma pegada confortável que cansa menos
Comprimento total de 42,5 cm para alcance e alavanca na tábua de corte
Faca especial para restaurantes de sushi, cozinhas japonesas, balcões de omakase e hotéis com cardápio japonês, e ferramenta séria para quem prepara peixe cru em casa com cuidado.
Quem prepara o próprio sashimi em casa sente a diferença entre um corte limpo e um corte rasgado com esta faca de peixe cru yanagiba. A lâmina de 28 cm em aço inox 5Cr15Mov atravessa um filé de salmão num único puxão, e o cabo de pau-rosa deixa a faca equilibrada e confortável durante todo o preparo. Guarda bem, mantém o fio com uma chaira simples e dá conta de tudo, de uma travessa de sashimi a rolinhos de sushi de precisão em casa.
Ficha técnica
Material
aço inox 5Cr15Mov, Pau-rosa
Peso
0.32 kg
Comprimento total
42.5 cm
Comprimento da lâmina
28 cm
Comprimento da alça
13.5 cm
Largura da lâmina
4.1 cm
Espessura da lâmina
0.3 cm
Perguntas frequentes
Por que 28 cm e não uma lâmina mais curta?
Com 28 cm de fio, um único puxão contínuo atravessa o filé inteiro de salmão sem balançar nem reentrar no corte, que é o que deixa a face fatiada lisa; como o comprimento total é de 42,5 cm, reserve espaço atrás da tábua.
O bisel único muda a forma de usar a faca?
O bisel é afiado de um lado só, então a faca atravessa o peixe em um puxão contínuo, sem empurrar nem bater. É essa geometria que separa as fibras musculares sem rasgar.
Como é a manutenção diária da faca?
O 5Cr15Mov aceita retoque numa chaira de cozinha comum. Assim o fio volta entre um serviço e outro. Lave à mão e seque a faca logo depois do uso: água parada resseca e racha o cabo de pau-rosa.
O frete está incluído no preço?
Nos itens em estoque, ou seja, tudo o que dá para adicionar à especificação, o frete já está no preço anunciado. Nos itens feitos sob encomenda, a entrega é grátis (isso aparece na página do produto) ou calculada no pedido, conforme o destino e o volume.
Quanto tempo leva a entrega?
Um item em estoque costuma chegar em uma a três semanas; um item sob encomenda leva de três a seis, porque trabalhamos direto com os fabricantes e a produção e a logística precisam de tempo antes do envio. Depois do pedido, o gerente responsável pela sua conta confirma um prazo mais preciso. Atrasos no desembaraço aduaneiro do país de destino não são de nossa responsabilidade.
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Na maioria dos casos, sim. Enviamos de preferência no regime DDP (Delivered Duty Paid): os impostos e as taxas de importação já ficam resolvidos e você não paga nada a mais na entrega. Em casos raros o envio pode ser DDU (Delivered Duty Unpaid), e aí você acerta as taxas de importação direto com a transportadora, mas só se isso tiver sido combinado com você antes.
Os produtos têm garantia?
Sim. A maioria dos equipamentos tem garantia do fabricante de um a dois anos contra defeitos de fábrica e falhas técnicas em uso normal, e o prazo exato está na página de cada produto. Se aparecer um defeito, providenciamos a troca ou o reembolso conforme a nossa Política de trocas e devoluções, e a nossa equipe acompanha você em cada etapa da solicitação.
