De todos os presentes de cozinha, a faca boa é a que se usa todo dia. Para o chef ou para quem cozinha de verdade em casa, a seleção tem faca do chef, lâminas de aço damasco, facas de desossa, de fatiar e especiais, com cabos bonitos de olhar.
É, se for uma faca que ele ainda não tem. Quem cozinha em casa aproveita mais uma boa faca do chef; quem cozinha de verdade costuma querer uma lâmina especial, como de desossa, de fatiar ou estilo japonês.
Aço em camadas, forjado e dobrado, de modo que as camadas aparecem como um desenho ondulado na lâmina. É escolhido tanto pelo visual quanto pelo corte, e por isso é um presente tão procurado.
Lave à mão e seque na hora, guarde em cepo ou em barra magnética e passe a chaira com frequência. A lava-louças tira o fio e pode estragar cabos de madeira.
