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Guides et conseils

Guides d'achat, check-lists d'ouverture, sélections et conseils d'expert pour équiper bars, restaurants, cafés et hôtels. L'équipe BarEquip.Pro les écrit pour les exploitants qui achètent leur équipement professionnel.

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Comment ouvrir un magasin de donuts autour d'un produit de quatre heures
Guides d'ouverture

Ouvrir une boutique de donuts autour d'un produit de quatre heures

En bref : ouvrir une boutique de donuts relève de la planification, pas de la boulangerie. Le produit atteint son sommet une demi-heure e...

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Comment ouvrir une dark kitchen pour une cuisine qui voyage
Guides d'ouverture

Ouvrir une dark kitchen pour une cuisine faite pour voyager

En bref : ouvrir une dark kitchen, c'est se préoccuper des vingt minutes qui suivent le départ des plats : on ne goûte pas au passe, on g...

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Comment ouvrir un bar à cocktails : le menu fait la liste d'équipement
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar à cocktails : la carte est la liste d'équipement

En bref : ouvrir un bar à cocktails revient surtout à poser douze fois la même question : de quoi cette boisson a-t-elle besoin pour quit...

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Comment ouvrir une pizzeria : le four décide du menu
Guides d'ouverture

Ouvrir une pizzeria : le four décide du menu

En bref : pour ouvrir une pizzeria, on commence par le four, qui décide du style de pizza, du débit, du personnel et de l'agrément de ven...

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Comment ouvrir un speakeasy derrière une porte sans enseigne
Guides d'ouverture

Ouvrir un speakeasy derrière une porte sans enseigne

En bref : ouvrir un speakeasy, c'est arbitrer entre mystère et capacité : chaque cran de discrétion achète de l'atmosphère et coûte des c...

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Comment ouvrir un bar karaoké que les voisins peuvent supporter
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar karaoké que les voisins peuvent supporter

En bref : ouvrir un bar karaoké revient à se demander par où le son s'échappe. Quatre chemins de fuite décident si l'établissement survit...

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Douze chambres, douze fois tout : comment ouvrir un hôtel boutique
Guides d'ouverture

Ouvrir un hôtel boutique : douze chambres, douze fois tout

En bref : ouvrir un hôtel boutique est une question de bâtiment, pas de type de chambre, car douze chambres veulent dire douze fois chaqu...

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Comment ouvrir une pâtisserie quand le réfrigérateur fait le travail
Guides d'ouverture

Ouvrir une pâtisserie quand le froid fait le travail

En bref : pour ouvrir une pâtisserie, on pose d'abord une question de froid, ensuite une question de four, car presque tout ce qui est au...

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Comment ouvrir un espresso bar en moins de vingt mètres carrés
Guides d'ouverture

Ouvrir un espresso bar sur moins de 20 m²

En bref : ouvrir un espresso bar se joue au mètre ruban : 4 mètres de comptoir, cinq zones de travail, et une décision sur les places ass...

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Comment ouvrir un sushi bar autour d'un comptoir réfrigéré
Guides d'ouverture

Ouvrir un sushi bar autour d'un comptoir réfrigéré

En bref : ouvrir un sushi bar, c'est une question de chaîne du froid, avec des places assises en plus : le poisson passe tout son temps e...

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Comment ouvrir une boîte de nuit : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir une discothèque, heure par heure

Une discothèque, ce sont quatre métiers en une seule nuit, et ce guide pour ouvrir une discothèque les prend heure par heure : la porte, ...

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Comment ouvrir un pub : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un pub : la première pinte fait vendre la deuxième

Un pub se juge à une seule pinte : ce guide pour ouvrir un pub suit la bière de la cave au verre, puis passe au bar qui l'entoure, à la c...

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Comment ouvrir un hôtel : liste d'équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un hôtel : chaque chambre est la même décision

Un hôtel, c'est une chambre répétée et la machinerie qui la remet en état : pour ouvrir un hôtel, ce guide sépare ce que vous achetez une...

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Comment ouvrir un coffee shop : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un café qui tient le coup de feu du matin

Un café encaisse l'essentiel de son chiffre en trois heures. Le guide pour ouvrir un café construit le comptoir autour de ce pic. Au prog...

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Comment ouvrir un bar d'hôtel : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar d'hôtel qui rapporte du petit-déjeuner au dernier verre

Pour ouvrir un bar d'hôtel, il faut le monter comme trois journées avant le dernier verre — comptoir à café, bar de terrasse, bar à cockt...

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Comment ouvrir une boulangerie : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir une boulangerie : cuire avant de vendre

Une boulangerie fabrique une journée entière de stock avant qu'un seul client ne pousse la porte, ce que ne fait aucune autre activité de...

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Comment ouvrir un restaurant : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un restaurant : bâtir la cuisine derrière le passe

Un restaurant se gagne ou se perd derrière le passe, pas en salle : ce guide pour ouvrir un restaurant bâtit la cuisine du côté du cuisin...

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Comment ouvrir un bar : liste d'équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar : liste d'équipement, coûts et licences

Pour ouvrir un bar, quatre décisions comptent : le concept, l'équipement de chaque zone, son coût et les licences qui autorisent à ouvrir...

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Robinets de bière pression sur un comptoir d'arrière-bar
Guides d'ouverture

Installer la bière pression dans un nouveau bar ou pub

Installer la bière pression dans un nouveau bar tient en quatre choix : refroidir les fûts, la distance que parcourt la bière, le nombre ...

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