La partie du magasin que le client ne voit jamais a ses propres machines. Les allées se nettoient à l'autolaveuse ou au robot, la réserve se balise par un marquage de sécurité au sol, et une alimentation de secours garde les frigos en marche pendant une coupure de courant. Viennent ensuite la purification de l'eau et la gestion des déchets.
Parce que le froid, c'est le stock. Quelques heures sans courant suffisent à perdre toute une vitrine de produits frais et surgelés. Une station électrique portable ou un groupe électrogène dimensionné pour les frigos est amorti dès la première coupure du secteur.
Il devient rentable quand les allées sont assez longues pour occuper quelqu'un une heure au sol chaque soir. Les plus petits magasins s'en sortent très bien avec une autolaveuse accompagnée, et nous comparons les deux pour votre surface.
Dans la réserve, il balise les allées de circulation, les zones de chargement et les sorties de secours ; en surface de vente, il trace les files d'attente. L'adhésif convient aux petites longueurs, alors que le marquage projeté reste visible sur un sol lavé tous les soirs.
