Derrière le comptoir, là où se tient le barman, l'équipement se juge à la portée de main plus qu'à la fiche technique. Une excellente machine mal placée coûte un pas à chaque verre servi. On trouve ici les ustensiles de bar, la glace et le tirage de la bière, les refroidisseurs de verres et les distributeurs de spiritueux, puis la caisse enregistreuse et l'emballage qui bouclent la commande.
L'équipement du service au bar, réparti en 51 sous-catégories : ustensiles et automatisation des cocktails, glace et tirage de la bière, refroidisseurs de verres, distributeurs de vin et de spiritueux, comptoirs de bar, caisses enregistreuses et emballage personnalisé.
Ici, c'est le côté travail : tirage, froid, préparation et caisse, derrière le comptoir. La verrerie et le mobilier visibles par les clients se trouvent dans l'espace clients.
Machines à café professionnelles, moulins, tasseurs et distributeurs de cold brew ou de nitro sont rangés ici aussi, ainsi que dans les zones restaurant, hôtel et café. Un bar qui tient un comptoir café peut être chiffré depuis l'une ou l'autre, puisque l'équipement est le même.
