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Guides et conseils

Guides d'achat, check-lists d'ouverture, sélections et conseils d'expert pour équiper bars, restaurants, cafés et hôtels. L'équipe BarEquip.Pro les écrit pour les exploitants qui achètent leur équipement professionnel.

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Comment ouvrir un salon de thé : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

How to Open a Tea House and Serve Every Leaf at Its Own Temperature

In short: test and filter the water before anything else. Our answer to how to open a tea house runs from there: one temperature for each...

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Eau chaude au robinet pour le service du thé : chauffe-eau et distributeurs
Guides d'achat

Eau chaude pour le service du thé : bouilleurs et distributeurs

En bref : choisissez le distributeur d'eau chaude d'après le thé qui demande l'eau la moins chaude de votre carte, non le plus chaud. Cal...

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Comment ouvrir une auberge de jeunesse : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir une auberge de jeunesse où l'on vend le lit, pas la chambre

Le calcul d'une auberge de jeunesse en une ligne : ouvrir une auberge de jeunesse part du lit, qui est l'unité que vous vendez. Casiers e...

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Distributeurs automatiques pour auberges de jeunesse et petits hôtels
Guides d'achat

Distributeurs automatiques pour auberges de jeunesse et petits hôtels

En bref : un distributeur automatique pour hôtel ou auberge de jeunesse gagne sa place entre minuit et 7 h du matin, quand la réception e...

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Comment ouvrir un restaurant chinois : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un restaurant chinois : ce que la chaleur du wok exige

En bref : le poste wok commande la façon d'ouvrir un restaurant chinois, car il fixe trois budgets à la fois : la puissance des feux, l'e...

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Fourneau à induction ou à gaz pour cuisine professionnelle
Comparatifs

Piano à induction ou à gaz pour une cuisine professionnelle

En bref : un piano à induction professionnel l'emporte sur la maîtrise de la cuisson, la vitesse d'ébullition et la fraîcheur de la cuisi...

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Comment ouvrir un beach bar : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar de plage qui résiste à l'air salin

Résumé : avant d'être un bar, un bar de plage est deux problèmes, une concession à décrocher et un site sans réseau, d'où une règle pour ...

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Tabourets de bar et mobilier d'extérieur qui tiennent toute une saison de plage
Guides d'achat

Tabourets de bar et mobilier d'extérieur qui résistent à une saison de plage

Résumé : sur une plage, tabourets de bar et bains de soleil lâchent d'abord par le cadre puis par le tissu ; l'aluminium et l'inox 316 du...

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Comment ouvrir un bar à desserts : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar à desserts qui ne désemplit pas avant minuit

En bref : un bar à desserts gagne l'essentiel de son argent après le dîner. Ouvrir un bar à desserts, c'est donc surtout bâtir une chaîne...

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Machines à glace pilée et à bingsu pour une carte de desserts
Guides d'achat

Machines à glace râpée et bingsu pour une carte de desserts

En bref : pour un dessert, la texture décide d'abord de la machine à glace râpée. Machine à neige et râpe à blocs donnent les rubans soup...

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Comment ouvrir un restaurant de fast casual : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un restaurant fast casual qui sert en moins de cinq minutes

En bref : cinq minutes entre la commande et la remise, tout le cahier des charges tient là. Pour ouvrir un restaurant fast casual qui les...

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Une seule pile pour les commandes : caisse de restaurant, bornes de commande en libre-service et écrans de menu
Guides d'achat

Un seul dispositif pour les commandes : système de caisse, bornes de commande et menu boards

En bref : un système de caisse est le centre du dispositif, et les bornes, les écrans de cuisine et les menu boards en sont les satellite...

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Comment ouvrir un sports bar : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar sportif : tout se joue pendant les quatre-vingt-dix minutes du match

En bref : un bar sportif vend l'essentiel de sa soirée en quelques pics autour du match, et pour ouvrir un bar sportif, la vitesse de ser...

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Réfrigérateurs vitrines et refroidisseurs à bouteilles derrière un bar animé
Guides d'achat

Vitrines réfrigérées et frigos à bouteilles pour un bar très fréquenté

En bref : une vitrine réfrigérée de bar garde les bouteilles au froid pendant le coup de feu et les vend depuis l'autre bout de la salle,...

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Comment ouvrir un bar à jus : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un bar à jus et faire payer le rendement

En bref : la marge se joue sur le rendement, c'est-à-dire la part de chaque kilo de fruits que vous vendez en jus. Premier choix pour ouv...

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Presse-agrumes professionnels dimensionnés pour l'affluence du matin
Guides d'achat

Centrifugeuse, extracteur de jus ou presse-agrumes professionnel : à la mesure de la file du matin

En bref : dimensionnez la machine à jus sur votre heure la plus chargée. Le presse-agrumes porte le jus d'orange, l'extracteur de jus tra...

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Comment ouvrir un restaurant gastronomique : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un restaurant gastronomique avec quarante couverts et une douzaine de cuisiniers

En bref : quarante couverts peuvent réclamer une douzaine de cuisiniers. Ouvrir un restaurant gastronomique est donc surtout une question...

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Armoires de maturation à sec pour les restaurants qui vendent le processus
Guides d'achat

Armoire de maturation à sec pour restaurant : vendre le processus

En bref : une armoire de maturation à sec mérite sa place si elle tient une humidité stable et un air doux autour de pièces entières pend...

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Comment ouvrir une maison d'hôtes : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir une maison d'hôtes quand on y habite

En bref : habiter sur place change le plan. Pour ouvrir une maison d'hôtes où l'on vit soi-même, dimensionnez l'eau chaude sur la ruée du...

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Chauffe-eau instantané ou à accumulation pour une maison d'hôtes
Comparatifs

Chauffe-eau instantané ou à accumulation pour une maison d'hôtes

En bref : un chauffe-eau instantané convient à une maison d'hôtes où chaque salle de bains a le sien et où l'alimentation électrique suit...

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Comment ouvrir un rooftop bar : équipement, coûts et licences
Guides d'ouverture

Ouvrir un rooftop bar qui marche en mars comme en juillet

En bref : un rooftop rapporte en fonction du nombre de mois où il ouvre, et c'est la vraie question derrière l'ouverture d'un rooftop bar...

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Équipement de bar d'extérieur pour des terrasses qui restent ouvertes après septembre
Guides d'achat

Matériel de bar extérieur : des terrasses ouvertes après septembre

En bref : un bar extérieur vend encore après septembre quand trois achats sont justes : un chauffage dimensionné pour la terrasse, un abr...

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Comment ouvrir un food truck : équipement, coûts et autorisations
Guides d'ouverture

Ouvrir un food truck et gagner de l'argent là où vous vous garez

En bref : l'emplacement compte plus que la carte. Les emplacements déterminent les autorisations, la cuisine de base règle la routine quo...

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Food truck, remorque snack ou chariot : choisir le châssis avant le menu
Comparatifs

Food truck, remorque snack ou chariot : le véhicule se choisit avant le menu

En bref : un food truck convient à une activité qui se déplace tous les jours et vend dans les minutes qui suivent le stationnement, tand...

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