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Guides et conseils

Guides d'achat, check-lists d'ouverture, sélections et conseils d'expert pour équiper bars, restaurants, cafés et hôtels. L'équipe BarEquip.Pro les écrit pour les exploitants qui achètent leur équipement professionnel.

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Machines à café professionnelles pour cafés : à grain ou traditionnelles
Guides d'achat

Machines à café professionnelles pour cafés : à grain ou traditionnelle

En bref : pour choisir une machine à café professionnelle, deux questions suffisent : combien de boissons à l'heure en pointe, et qui les...

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Types de couteaux expliqués : à désosser, de boucher, couperet, filet de sole et santoku
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Types de couteaux : désosser, boucher, couperet, filet de sole et santoku

En bref : la plupart des types de couteaux existent parce qu'une coupe est difficile au couteau de chef : le couteau à désosser suit l'os...

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Des coupes à champagne qui gardent les bulles vivantes
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Des verres à champagne qui gardent les bulles vivantes

En bref : un verre à champagne est un compromis entre bulles et arôme : la flûte étroite retient la mousse et masque le vin, la tulipe ga...

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Verres à whisky et carafes à décanter : ce qui change vraiment au service
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Verres à whisky et décanteurs : ce qui change vraiment dans le verre

En bref : seuls la forme et le bord d'un verre à whisky touchent vraiment la boisson, tout le reste est de la présentation, qui vaut son ...

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Comment choisir un couteau de chef pour une cuisine professionnelle
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Comment choisir un couteau de chef pour une cuisine professionnelle

En bref : un couteau de chef professionnel se choisit à la nuance d'acier, à la longueur de lame et à l'épaisseur du dos, dans cet ordre ...

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Comptoir, sous comptoir ou modulaire : dimensionner une machine à glaçons pour un établissement
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Machine à glaçons professionnelle : de comptoir, sous comptoir ou modulaire

En bref : dimensionnez la machine sur vos deux heures les plus chargées, pas sur le total de la journée ; une machine de comptoir suffit ...

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Choisir une machine à granita : cuves, sucre et le nettoyage que personne ne budgète
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Choisir une machine à granita : bacs, sucre et nettoyage du soir

En bref : une machine à granita, c'est d'abord une question de sucre et seulement ensuite de froid : un mélange entre 12 et 16 Brix envir...

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Bain-marie, chafing dish ou vitrine chauffante : comment choisir le matériel de maintien au chaud
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Bain-marie, chafing dish ou vitrine chauffante : comment choisir son matériel de maintien au chaud

Bain-marie, chafing dish, vitrine chauffante ou marmite à soupe : chacun garde les plats cuits à une température de service sûre, mais ch...

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Bandes arc-en-ciel projetées sur la façade et la tour de l'horloge d'un bâtiment colonial, de nuit
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Choisir un projecteur gobo : puissance, indice IP, rotation et disques

Les projecteurs gobo aident bars et restaurants à soigner leur image, leur ambiance et leurs promotions avec des projections lumineuses s...

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