Cuiseur à bao professionnel à induction — 7 trous, 18 kW
Cuiseur à bao à induction à 7 trous qui sort à la demande des plateaux de dim sum, de bao et de raviolis pour un service de petit-déjeuner à fort volume.
134,317.00 ฿
Livraison calculée séparément
Délai de livraison : 2–4 semaines
Le cuiseur à bao à induction, posé au sol, est conçu pour les restaurants, cantines et cuisines d'hôtel qui sortent bao, dim sum et raviolis vapeur pendant un service du matin chargé. Sept trous de cuisson vapeur de Ø100 mm reçoivent des tiroirs vapeur empilés de Ø480 mm : plusieurs fournées tournent en même temps. Le réservoir d'eau de 25 L entretient l'ébullition. Avec l'induction, l'eau monte vite en température et s'y maintient : moins d'attente entre deux plateaux, moins de temps mort qu'avec une flamme lente.
L'élément de 18 kW fonctionne en 380 V triphasé (50–60 Hz). L'appareil tolère des fluctuations de tension de 340 V à 464 V, utile quand la tension du secteur chute sous la charge de la cuisine. Une arrivée de 1/2 pouce (Ø20 mm) alimente directement le réservoir : on raccorde l'eau au lieu de remplir à la main.
Sept trous de Ø100 mm pour tiroirs vapeur standard de Ø480 mm, en bambou ou en métal
Réservoir d'eau de 25 L avec arrivée d'eau directe de 1/2 pouce
Corps entièrement en inox, pour un nettoyage quotidien d'un coup d'éponge
Garantie constructeur de 1 an sur les pièces, marquage CE et OEM disponible. Contactez-nous pour confirmer le raccordement d'eau et les besoins électriques de votre site.
Caractéristiques techniques
Matériau
Inox
Dimensions (L × l × H)
750 × 1100 × 1200 mm
Poids
70.0 kg
Puissance
18000 W
Tension
380V / 3-phase / 50–60 Hz
Garantie
Garantie de 1 an sur les pièces
Certifications
CE
Personnalisation
OEM disponible
Trous de cuisson vapeur
7
Diamètre des trous du cuiseur vapeur
100 mm
Diamètre du tiroir vapeur
480 mm
Taille du réservoir d'eau
480 × 200 mm
Volume du réservoir d'eau
25 L
Raccord d'arrivée d'eau
Tuyau de 1/2 pouce (N15, Ø20 mm)
Plage de fluctuation de tension
340–464 V
Détail de la hauteur
800 + 400 mm
Source d'alimentation
Électrique (induction)
Questions fréquentes
Combien de tiroirs vapeur accepte-t-il, et de quelle taille ?
Sept piles tournent en même temps, une par trou de Ø100 mm. Chacune prend des tiroirs vapeur standard de Ø480 mm, en bambou ou en métal. Les tiroirs ne sont pas fournis : commandez-les à ce diamètre.
Quelle alimentation électrique faut-il pour l'installer ?
Il faut 18 kW en 380 V triphasé, 50–60 Hz, câblés en direct par un électricien, et la plage de tolérance de 340–464 V maintient la puissance malgré la chute de tension quand le reste de la cuisine charge le secteur.
Le réservoir se raccorde-t-il à l'eau ou se remplit-il à la main ?
Il se raccorde. Une arrivée de 1/2 pouce (N15, Ø20 mm) alimente directement le réservoir de 25 L. Amenez donc une conduite d'eau à l'emplacement d'installation, plutôt que de prévoir des appoints à la main en plein service.
Qu'apporte l'induction par rapport à un cuiseur à gaz ?
L'eau arrive plus vite à ébullition et s'y maintient : moins de temps mort entre deux plateaux. Pas de flamme nue, pas de combustion. La zone de travail reste plus fraîche et la ventilation s'en trouve simplifiée.
Quelle place et quelle hauteur prévoir au sol ?
Prévoyez 1 100 mm de large, 750 mm de profondeur et 1 200 mm de haut au total, soit un corps de 800 mm et une partie haute de 400 mm. Gardez de la place devant. On charge et on vide les tiroirs à cette hauteur.
Est-il certifié, et jusqu'où va la personnalisation ?
Marquage CE et garantie constructeur de 1 an sur les pièces, avec un OEM disponible pour changer la configuration ou la marque : précisez le besoin au moment de la commande.
La livraison est-elle comprise dans le prix ?
Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.
Quels sont les délais de livraison ?
Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.
Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?
Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.
Vos produits sont-ils garantis ?
Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.
