Machine professionnelle à kataifi et à kunafa

La pâte, faite de farine de blé, d'eau, d'huile et de sel, est dosée sur une plancha chauffante. Elle est filée en nouilles fines comme des cheveux, puis torréfiée jusqu'à une couleur dorée et croustillante. Un retourneur automatique retourne les fils, et personne n'a plus à rester devant la plaque à verser la pâte à la main.

Avec 30–45 kg/h, vous couvrez une boutique de desserts bien occupée, une dark kitchen ou une petite ligne de kunafa et de chocolat de style Dubaï. Pour vérifier, partez du poids de barres ou de plateaux finis que vous sortez par jour. Divisez-le ensuite par les heures de marche utiles.

Choisissez le chauffage, électrique ou gaz, selon les raccordements du site, puis la fréquence : 50 Hz, 60 Hz ou 50/60 Hz universel. L'alimentation est en 380 V, et chauffage comme fréquence sont réglés à la fabrication.

Prévoyez 4000 mm de long, 1350 mm de profondeur et 1500 mm de haut — c'est une machine de ligne, pas un appareil de comptoir — et 35 kW de puissance raccordée sur la version électrique.

Plage de température : 100–180 °C. En bas de plage, les fils prennent sans se colorer. En montant vers 180 °C, ils sèchent et croustillent jusqu'à la dorure légère qu'exigent les coques de kunafa.

Les surfaces en contact avec les aliments sont en inox alimentaire, pensé pour le nettoyage complet et l'usage quotidien. Garantie de 1 an.

Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.

Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.

Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.

Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.