Marmite professionnelle à double paroi basculante, électrique, avec agitateur

La chaleur arrive aux aliments par la paroi, pas par le fond : l'huile thermique circule dans la double paroi et la répartit de façon homogène. Sauces, chili, congee et ragoûts cuisent sans fond attaché. Et une marmite basculante se verse au lieu de se vider à la louche.

C'est sa raison d'être : l'agitateur motorisé garde les préparations très visqueuses en mouvement, elles chauffent uniformément au lieu de se figer contre la paroi, et la puissance suit la cuve, de 0,75 kW sur le modèle de 50 L à 3 kW sur celui de 1 000 L.

Les tailles sont de 50, 100, 200, 300, 400, 500, 600 et 1 000 L. Partez du lot que vous cuisinez le plus souvent. Une cuve de la bonne taille vaut mieux qu'une recette répartie entre plusieurs petites marmites.

Précisez la tension à la commande : 380 V ou 220 V sur les modèles de 50–200 L, 380 V seulement à partir de 300 L. La puissance de chauffe va de 12 kW pour les petites cuves à 36–45 kW pour les plus grandes. Dimensionnez donc le circuit selon la taille choisie.

L'emprise démarre à 1200 × 900 mm pour 1000 mm de haut sur les modèles de 50 L et de 100 L. Elle passe par 1400 × 1200 mm pour le 400 L et atteint 1900 × 1400 mm pour 1300 mm de haut sur le 1 000 L. Laissez du dégagement devant : la cuve doit pouvoir basculer et verser.

La marmite est tout inox. La paroi de la cuve mesure 3–4 mm d'épaisseur, pour un transfert de chaleur homogène et une bonne tenue à la cuisson par lots au quotidien. Garantie de 1 an.

Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.

Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.

Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.

Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.