L'établissement est livré au lieu d'être construit : cuisine sur remorque, chariot de street food, ou container maritime aménagé en bar ou en café. Le classement suit la durée de présence sur place. Le chariot bouge chaque jour, la remorque à chaque saison, et le container ne repart que lorsque le site est réaménagé.
La remorque, cuisine ou bar mobile, se tracte d'un emplacement à l'autre et repart en fin de soirée ; le container se pose sur une dalle et n'en bouge plus. Le choix dépend de la durée : le site vous revient-il pour une saison ou pour une soirée ?
Ils sont livrés équipés (extraction, froid, eau, fenêtre de service), mais les raccordements, l'emplacement et les autorisations dépendent du lieu et restent à votre charge. Nous vous indiquons, site par site, ce qu'il reste à organiser.
C'est la démarche habituelle. Nous définissons d'abord la structure (chariot, remorque, bar container ou dark kitchen), puis le grill, le froid et les distributeurs de boissons qu'elle accueille, le tout sur le même devis.
