Cellule de surgélation pour restaurants (3 plateaux)

Cellule de surgélation professionnelle pour restaurants (3, 5 et 10 plateaux)

Name: Cellule de surgélation professionnelle pour restaurants (3, 5 et 10 plateaux)
Brand: BarEquip.Pro
SKU: BEP-0021-01
Rating: 4.8 (10 reviews)

4.8 (10 avis)

Cellule de surgélation professionnelle qui fait passer les aliments de +75 °C à +3 °C en 90 minutes et les congèle à -18 °C en 240 — un refroidissement sûr et rapide pour toute cuisine.

53,229.00 ฿

Livraison calculée séparément

Délai de livraison : 3–5 semaines

La cellule de refroidissement et de surgélation professionnelle fait traverser vite la zone à risque aux aliments chauds : +75 °C à +3 °C en 90 minutes en refroidissement, +75 °C à -18 °C en 240 minutes en surgélation. Cette vitesse préserve texture et humidité et vous garde dans les courbes de refroidissement HACCP. Un réfrigérateur ou un congélateur standard n'y arrive pas : l'aliment reste trop longtemps dans la plage de prolifération bactérienne. C'est un matériel de base pour les restaurants, la restauration collective et la production alimentaire qui cuisent en lots et stockent, ou travaillent en liaison froide.

Cycles rapides — +75 °C à +3 °C en 90 min en refroidissement, +75 °C à -18 °C en 240 min en surgélation
Trois tailles selon le volume de cuisine — 3, 5 ou 10 emplacements de plateaux
Inox alimentaire AISI 304 avec 85 mm d'isolation
Fluide frigorigène R404A et compresseur dimensionné — 1 ch (3 plateaux), 1,5 ch (5 plateaux), 2 ch (10 plateaux)
Dégivrage électrique et plage de température jusqu'à -40 °C ou -45 °C selon le modèle

Le modèle à 3 plateaux traite jusqu'à 15 kg en refroidissement ou 7,5 kg en surgélation par cycle. Celui à 10 plateaux monte à 50 kg en refroidissement ou 25 kg en surgélation pour les grandes cuisines. Indiquez-nous la taille de vos lots, et nous vous trouvons le bon modèle.

Caractéristiques techniques

Nombre de plateaux	3 plateaux	5 plateaux	10 plateaux
Dimensions (L × l × H)	800 × 800 × 1000 mm	860 × 860 × 1060 mm	800 × 800 × 1630 mm
Tension	220V	220V	220V
Poids	60.0 kg	100.0 kg	180.0 kg
Matériau	Inox	Inox	Inox
Garantie	1 an	1 an	1 an
Temps de refroidissement	90 (+75C à +3C) min	90 (+75C à +3C) min	90 (+75C à +3C) min
Temps de congélation	240 (+75C à -18C) min	240 (+75C à -18C) min	240 (+75C à -18C) min
Plage de température	jusqu'à -40 °C / -45 °C	jusqu'à -40 °C / -45 °C	jusqu'à -40 °C / -45 °C
Isolation	85 mm	85 mm	85 mm
Fluide frigorigène	R404A	R404A	R404A
Dégivrage	Résistance électrique	Résistance électrique	Résistance électrique
Compressor	1 HP	1.5 HP	2 HP
Chilling capacity	15 kg	—	50 kg
Freezing capacity	7.5 kg	—	25 kg
Volume	90 L	110 L	—

Questions fréquentes

Quelle quantité d'aliments chaque modèle traite-t-il par cycle ?

Par cycle, le modèle à 3 plateaux prend 15 kg en refroidissement ou 7,5 kg en surgélation, celui à 10 plateaux 50 kg ou 25 kg, et le 5 plateaux se place entre les deux. Dimensionnez sur votre plus gros lot, pas sur le total du jour. Un cycle dure 90 minutes en refroidissement ou 240 en surgélation.

Pourquoi ne pas simplement utiliser un congélateur standard pour des aliments chauds ?

Un congélateur standard ne fait pas traverser assez vite la plage de prolifération bactérienne : l'aliment reste trop longtemps dans la zone à risque. La cellule passe de +75 °C à +3 °C en 90 minutes et de +75 °C à -18 °C en 240. Vous restez dans les courbes de refroidissement HACCP, et texture et humidité sont préservées.

Quelles caractéristiques électriques et de construction vérifier avant de commander ?

Précisez la tension à la commande : 220 V. Le compresseur est dimensionné selon le modèle : 1 ch sur le 3 plateaux, 1,5 ch sur le 5 plateaux, 2 ch sur le 10 plateaux. La construction est en inox alimentaire AISI 304 avec 85 mm d'isolation, fluide frigorigène R404A, dégivrage par résistance électrique, plage de température jusqu'à -40 °C ou -45 °C selon le modèle. Garantie constructeur de 1 an.

La livraison est-elle comprise dans le prix ?

Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.

Quels sont les délais de livraison ?

Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.

Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?

Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.

Vos produits sont-ils garantis ?

Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.