Couteau de chef de 20 cm en inox 5Cr15, au manche en wengé de style ancien et aux rivets en clous de cuivre : conçu pour la coupe de précision à la maison ou en cuisine professionnelle.
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Un couteau de chef forgé autour d'une lame en inox 5Cr15, un alliage inoxydable de milieu de gamme qui prend un fil fin et résiste à la corrosion à l'usage régulier. Son esthétique antique et rétro le distingue des couteaux de cuisine ordinaires, et il mérite d'être exposé sur une barre aimantée au passe ou mis en scène à la table du chef, d'autant que son manche en wengé à rivets en cuivre, à soie traversante, est équilibré près de la mitre et confortable pendant une longue préparation.
Lame en inox 5Cr15 — tranchante, durable et facile d'entretien
Lame de 20 cm, 30 cm au total — bien dimensionnée pour les viandes, les légumes et la préparation générale
Manche en wengé à clous de cuivre — un look distinctif qui tient à l'usage quotidien
Angle de pointe de 60° ou plus — adapté au hachage et aux coupes de force
Un couteau de travail forgé à la main, qui a l'allure d'une pièce de collection, utile comme couteau signature d'un restaurant dont les outils font partie de la présentation.
Le couteau de chef rétro, c'est celui qui mérite sa place sur la barre aimantée. La lame en inox 5Cr15 reste tranchante au fil des repas de la semaine, et le manche en wengé aux rivets en clous de cuivre lui donne l'allure d'un couteau qu'on garde des années, loin de l'outil de cuisine générique. Avec 20 cm, il passe du rôti du dimanche aux herbes et aux tranches fines, et il fait un cadeau qui se remarque pour un cuisinier exigeant ou pour qui range ses couteaux dans l'esthétique de sa cuisine.
Caractéristiques techniques
Matériau
Inox 5Cr15, Wengé, Cuivre
Poids
0.558 kg
Longueur totale
30 cm
Longueur de la lame
20 cm
Longueur de la poignée
10 cm
Angle de pointe
60+ °
Questions fréquentes
Quel acier pour la lame, et que cela change-t-il au quotidien ?
Inox 5Cr15, un alliage de milieu de gamme qui prend un fil fin et résiste à la corrosion en service régulier, donc il supporte un plan de préparation chargé sans se tacher ni demander une attention constante.
Quelle construction de soie, et où se situe l'équilibre ?
Soie traversante dans le manche en wengé, fixée par des rivets en clous de cuivre, avec un équilibre près de la mitre : ce poids en avant de la main rend confortables les longues préparations et le hachage plus lourd.
Comment entretenir le manche en wengé ?
Lavez à la main et essuyez après usage, car le wengé ne va pas au lave-vaisselle. Le laisser mouillé, c'est l'abîmer. Le passer en machine est le plus sûr moyen de ruiner un manche qui, sinon, tient bien à l'usage quotidien.
La livraison est-elle comprise dans le prix ?
Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.
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Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?
Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.
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