Un bon couteau est le cadeau de cuisine qui sert chaque jour, sans exception. Pour les chefs et les cuisiniers amateurs exigeants, nous proposons couteaux de chef, lames en acier damas, couteaux à désosser, à trancher et spécialisés, avec des manches qui méritent le coup d'œil.
À condition qu'il ne l'ait pas déjà. Un cuisinier amateur tire le meilleur parti d'un bon couteau de chef ; quelqu'un qui cuisine sérieusement préfère souvent une lame spécialisée, couteau à désosser, à trancher ou de style japonais.
Un acier en couches, forgé et replié jusqu'à ce que les strates dessinent des vagues sur la lame. On le choisit autant pour l'allure que pour le tranchant, d'où son succès comme cadeau.
Lavez-le à la main et essuyez-le aussitôt, rangez-le dans un bloc ou sur une barre aimantée, et passez-le souvent au fusil. Le lave-vaisselle émousse le tranchant et peut abîmer les manches en bois.
