Bouleuse professionnelle — machine à bouler de table en inox (30–500 g)
Bouleuse de table qui transforme les pâtons divisés en boules lisses et compactes pour la production de pain, de petits pains et de pain de mie.
103,281.00 ฿
Livraison calculée séparément
Délai de livraison : 2–4 semaines
La bouleuse est l'étape de façonnage entre la division et la pousse : elle prend les pâtons irréguliers issus de la diviseuse et en fait des boules lisses et bien rondes, prêtes pour l'étape suivante. Le modèle de table repose sur une structure de boulage mécanique en spirale, sur une piste de friction orbitale. Chaque pâton est transporté, pétri et façonné en un seul passage continu, pour des poids d'environ 30 à 500 g : petits pains, pains de mie et pains de style européen.
Les pistes de friction souples pétrissent en douceur et préservent la structure du gluten et les alvéoles de fermentation internes, pour une meilleure cuisson. Les boules sortent serrées, sans craquelure. Boulangeries, cuisines de restauration commerciale et ateliers de transformation alimentaire y trouvent un prétraitement de la pâte constant d'un bout à l'autre du lot.
Corps inox avec pièces de contact alimentaires, non toxiques, antiadhésives et résistantes à l'usure, faciles à essuyer
Conception fermée de protection qui tient la poussière et les contaminations croisées hors de la zone de façonnage
Châssis métallique renforcé et transmission purement mécanique, conçus pour de longs cycles continus
Simple interrupteur mécanique : aucun réglage complexe, accessible à un opérateur débutant
Bruit faible, consommation faible et faible taux de panne allègent la maintenance et la main-d'œuvre, et le façonnage reste régulier d'un poste à l'autre.
Où se place une bouleuse dans la ligne de production ?
Entre la diviseuse et la chambre de pousse : elle reprend les pâtons irréguliers que la diviseuse dépose et façonne chacun en boule serrée et lisse d'un seul passage sur la piste de friction orbitale, prêts à pousser.
Quels poids de pâton la machine accepte-t-elle ?
De 30 à 500 g environ par pièce, soit environ 0,5 à 5 lb de pain fini. De quoi couvrir les petits pains en bas de la plage. En haut, ce sont les pains de mie et les pains de style européen.
Le boulage chasse-t-il le gaz d'une pâte déjà levée ?
Non : les pistes de friction sont souples et pétrissent en douceur, si bien que la structure du gluten et les alvéoles de fermentation internes passent le cap, et les boules sortent compactes et sans craquelure plutôt que déchirées ou dégazées.
Que dois-je préciser à la commande ?
La machine est construite pour du 110 V ou du 220 V, avec des prises AU, UK, EU, JP, CH ou US : précisez la tension à la commande, avec la prise de votre site.
Quelle place faut-il sur le plan de travail ?
Prévoyez 820 mm de large, 470 mm de profondeur et 710 mm de haut : un encombrement de table, mais assez haut pour exiger un dégagement sous une étagère ou une hotte.
Quelle garantie est fournie ?
Garantie de 3 ans. L'entraînement est une transmission purement mécanique, sans électronique complexe à diagnostiquer. C'est de là que viennent le faible taux de panne et la maintenance légère sur les cycles continus.
La livraison est-elle comprise dans le prix ?
Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.
Quels sont les délais de livraison ?
Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.
Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?
Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.
Vos produits sont-ils garantis ?
Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.
