Bain-marie électrique sur pieds — chauffe-plats en inox

Les bacs gastronormes chauffent dans un bain d'eau, pas à la chaleur directe. L'eau entoure chaque bac de façon homogène : les aliments restent à une température de service stable sans que les bords se dessèchent ou attachent, ce qui convient aux sauces, ragoûts, currys et légumes sur un long service.

La disposition se configure appareil par appareil. Le plus petit modèle (80 cm de large) accepte par exemple 2× 1/1, 4× 1/2 ou 6× 1/3, le plus grand (213 cm de large) jusqu'à 6× 1/1, 12× 1/2 ou 18× 1/3. Les formats se combinent dans un même appareil — par exemple 1× 1/1 plus 2× 1/2 — pour que la cuve suive votre carte au lieu d'imposer une grille fixe. Les bacs font 15 cm de profondeur en standard, 10 cm et 6,5 cm sont disponibles.

L'appareil consomme 1 500 W sur une alimentation 220–240 V et se branche donc sur une prise monophasée standard dans cette plage de tension. Vérifiez que votre réseau est bien en 220–240 V avant de commander.

Il existe en cinq largeurs — 80, 114, 146, 180 et 213 cm — avec la même profondeur de 68 cm et une hauteur de travail de 80 cm. Choisissez la largeur selon la longueur de votre ligne et le nombre de bacs prévus : les modèles plus larges reçoivent plus de bacs GN et offrent plus de combinaisons.

L'appareil repose sur ses quatre pieds, à 80 cm de hauteur de travail, avec une étagère de rangement en dessous : il prend place dans la ligne de service sans table ni meuble pour le porter. Un modèle à poser doit être installé sur un mobilier existant. La version sur pieds libère le plan de travail et garde bacs de rechange, couvercles et ustensiles à portée de main sur l'étagère du bas.

Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.

Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.

Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.

Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.