Couteau à poisson à lame ronde en inox 4Cr13 et manche en bois riveté : il tranche et portionne poissons et fruits de mer avec précision.
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Lame large à bout rond en inox 4Cr13 : le couteau à poisson glisse sous la peau et le long de l'arête, et le cuisinier portionne les filets, pare et habille un poisson entier sans déchirer la chair. Longueur totale de 27 cm, lame de 93 mm. C'est la portée et le contrôle qu'il faut à un bar à huîtres ou à une ligne de produits de la mer, du début à la fin d'un service chargé.
Lame en inox 4Cr13 — tranchante, résistante à la corrosion, facile à affûter
Lame large à bout rond — filetage, dépouillage et portionnage nets
Manche en bois riveté — prise sûre et antidérapante, même mains mouillées
Couteau spécial polyvalent pour restaurants de produits de la mer, comptoirs à sushis et cuisines d'hôtel.
Pour des coupes nettes et maîtrisées sur le poisson, les crustacés et les filets de fruits de mer : la lame en inox 4Cr13 résiste à la rouille du poisson et du sel, et ses 93 mm de large offrent une grande surface pour guider la lame le long d'un filet ou portionner proprement un gros poisson. Trois rivets de renfort fixent le manche en bois à la soie : la prise reste ferme, même après des mois d'usage et sur un plan de travail mouillé.
Inox 4Cr13 — résiste à la rouille, s'essuie facilement après le poisson
Lame de 93 mm de large — portionnage maîtrisé sur filets et poissons entiers
Lame de 2,5 mm d'épaisseur — assez rigide pour couper franchement, assez fine pour la précision
Manche en bois à trois rivets — prise sûre et antidérapante
Un couteau à poisson simple et efficace pour les cuisiniers amateurs qui préparent régulièrement du poisson frais et veulent une lame faite pour ça.
Caractéristiques techniques
Matériau
Inox 4Cr13, Bois
Poids
0.38 kg
Longueur totale
27 cm
Largeur de la lame
93 mm
Épaisseur de la lame
2.5 mm
Questions fréquentes
À quoi sert le bout rond, par rapport à un couteau filet de sole pointu ?
Le bout arrondi et émoussé glisse sous la peau et le long de l'arête sans percer la chair en dessous : précieux sur les filets délicats et pour habiller un poisson entier au bar à huîtres.
Comment l'inox 4Cr13 tient-il face au poisson, à la saumure et aux marinades acides ?
La résistance à la corrosion est la raison de ce choix sur une ligne de produits de la mer : l'inox 4Cr13 supporte le sel et l'acide, s'affûte facilement et retrouve son fil en quelques passes sur un fusil entre deux services.
La lame est-elle assez longue pour portionner un poisson entier ?
Avec 27 cm de longueur totale, une lame de 93 mm de large et 2,5 mm d'épaisseur, la portée suffit pour portionner et parer, et le couteau reste maniable : c'est un couteau spécial, pas un long couteau à trancher.
La livraison est-elle comprise dans le prix ?
Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.
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Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.
Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?
Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.
Vos produits sont-ils garantis ?
Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.
