Nous contacter
Couteau à désosser en inox, manche en wengé

Couteau à désosser en inox, manche en wengé

4.8 (4 avis)

Couteau à désosser en acier 5Cr15, lame étroite de 13,1 cm, manche en wengé — précis, confortable, conçu pour désosser et préparer la viande en cuisine professionnelle.

1,792.00 ฿
✓ Livraison gratuite dans le monde entier
Délai de livraison : 1–3 semaines
Style: Couteau à désosser

Un couteau à désosser pensé pour la précision répétitive de la préparation professionnelle des viandes et volailles : sa lame en acier 5Cr15, étroite (2 cm au dos), suit l'os de près sans accrocher, et la pointe à 60°+ travaille entre les articulations sans traîner. Le manche en wengé, dense et résistant à l'humidité, tombe naturellement dans la main pour désosser tout un poste. Il existe aussi en couperet, pour les cuisines qui veulent les deux outils avec le même style de manche.

  • Lame en inox 5Cr15 — résiste à la corrosion, se reprend facilement sur un fusil
  • Lame de 13,1 cm sur 2 cm de large — calibrée pour désosser volaille, lapin et petites pièces
  • Angle de pointe de plus de 60° — pour travailler net d'une articulation à l'autre
  • Manche en wengé — dense, prise sûre, tient au lavage quotidien
  • Couteau à désosser ou couperet, avec le même style de manche

Un couteau de poste fiable pour la préparation en atelier de découpe, le désossage des volailles et toute cuisine qui travaille régulièrement des pièces de viande entières.

Un couteau à désosser compact : lever un poulet entier ou décoller la viande des côtes devient nettement plus propre, avec moins de perte. La lame 5Cr15 de 13,1 cm, étroite et assez raide, suit l'os sans dévier, et sa pointe à 60°+ entre dans les articulations qu'une lame plus large manque. Le manche en wengé est bien en main et supporte les lavages réguliers ; si vous achetez souvent des volailles entières ou des morceaux avec os, un couteau à désosser dédié vaut la peine, et celui-ci existe aussi en couperet si vous voulez les deux.

Caractéristiques techniques

Matériau
Inox 5Cr15, Wengé
Poids
0.175 kg–0.23 kg
Longueur totale
27.4 cm
Longueur de la lame
13.1 cm
Largeur de la lame
2 cm
Épaisseur de la lame
2.4 mm
Angle de pointe
plus de 60 °

Questions fréquentes

Que commander : le couteau à désosser ou le couperet ?

Le couteau à désosser suit l'os et pare : lame étroite, 2 cm au dos, pointe à 60°+, tandis que le couperet est la lame plus lourde et plus large qui tranche l'os et les pièces épaisses. Précisez la variante au paiement : le manche est le même dans les deux cas.

Pour quelles pièces cette lame est-elle dimensionnée ?

La lame de 13,1 cm travaille au mieux sur la volaille, le lapin et les petites pièces, assez longue pour traverser une volaille et assez étroite pour rester contre l'os, tandis que la variante couperet convient aux pièces de gros et au travail à travers l'os.

Comment la lame tient-elle le fil, et avec quoi l'entretenir ?

La lame en inox 5Cr15 fait 2,4 mm d'épaisseur et se reprend facilement sur un fusil : une passe entre deux lots suffit en général à garder la pointe nette d'une articulation à l'autre.

La livraison est-elle comprise dans le prix ?

Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.

Quels sont les délais de livraison ?

Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.

Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?

Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.

Vos produits sont-ils garantis ?

Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.

Étiquettes

Catégories
Zones
Idéal pour

Demander un devis