Couteau à poisson cru yanagiba Taiping Wealth — 28 cm

Avec 28 cm de tranchant, un seul trait continu traverse un filet de saumon entier, sans balancer le couteau ni reprendre la coupe. La face tranchée reste donc lisse. Comptez 42,5 cm de longueur totale, et prévoyez du recul derrière la planche.

Le biseau n'est affûté que d'un côté : on tire le couteau à travers le poisson en un seul mouvement, sans pousser ni hacher, et c'est cette géométrie qui écarte les fibres musculaires au lieu de les déchirer.

Un coup de fusil de cuisine ordinaire suffit à reprendre le 5Cr15MoV entre deux services. Lavez le couteau à la main. Séchez-le tout de suite après : l'eau qui stagne dessèche le manche en bois de rose et le fait fendre.

Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.

Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.

Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.

Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.