Couteau de cuisine en acier damas 67 couches à lame de 19 cm très tranchante — cinq styles dont trancheur, couteau à trancher le poisson et couteau universel, pour une préparation précise à la maison comme en cuisine pro.
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Délai de livraison : 1–3 semaines
Couteau de cuisine en acier damas 67 couches, pensé pour les cuisines professionnelles, les bars et les cafés qui veulent une vraie performance de coupe et une lame digne d'être exposée : la construction en couches donne le motif ondulé et un fil fin qui tient à l'usage répété. Cinq styles couvrent les tâches de préparation les plus courantes, sans imposer un jeu de couteaux complet.
Lame damas 67 couches de 19 cm — longueur polyvalente pour trancher, portionner et lever les filets
Cinq styles de lame : trancheur, couteau universel, couteau santoku, couteau à fruits et couteau à trancher le poisson — une référence par tâche de préparation
Longueur totale de 32 cm avec une poignée de 13 cm pour une maîtrise équilibrée
Angle de pointe de plus de 60° — pour le travail de pointe précis sur les préparations délicates
Un couteau qui travaille bien en cuisine et se présente bien au passe du chef ou sur une planche de découpe à table.
Un couteau de cuisine damas 67 couches qui travaille comme un outil de pro et se regarde comme un objet de famille : sa lame de 19 cm fait ce que vous attrapez le plus souvent, trancher les viandes, débiter les légumes ou lever un poisson, et le motif ondulé du damas le fait rester sur la barre aimantée plutôt que dans le tiroir. Cinq styles, du couteau universel de tous les jours au trancheur dédié aux rôtis du dimanche : à vous de choisir la forme exacte pour votre cuisine.
Caractéristiques techniques
Matériau
Acier damas
Poids
0.116 kg–0.3 kg
Nombre de couches de la lame
67 couches
Longueur de la lame
19 cm
Longueur de la poignée
13 cm
Longueur totale
32 cm
Angle de pointe
>60 °
Questions fréquentes
Lequel des cinq styles commander pour ma préparation ?
Le trancheur pour les longues coupes nettes dans la viande cuite, le couteau universel comme couteau de chef polyvalent, le couteau santoku pour hacher à large lame à la chinoise, le couteau à trancher le poisson pour lever les filets, le couteau à fruits pour éplucher et parer. Il y a une référence par style. Précisez le style à la commande.
La lame de 19 cm est-elle assez longue pour portionner au passe en plein service ?
19 cm suffisent pour trancher, portionner et lever des filets sans la portée d'un grand couteau de désossage, et la poignée de 13 cm porte l'ensemble à 32 cm : assez équilibré pour des coupes répétées dans l'espace restreint d'un poste.
Que demande la lame damas au quotidien ?
Lavez-la à la main et séchez-la aussitôt après usage : l'acier damas rouille s'il reste mouillé ou rangé humide. Passez-la régulièrement sur le fusil. Affûtez-la sur une pierre : les affûteurs à tirer arrachent le fil en couches.
La livraison est-elle comprise dans le prix ?
Pour les articles en stock, c'est-à-dire tout ce que vous pouvez ajouter à la spécification, la livraison est comprise dans le prix affiché. Pour les articles fabriqués à la commande, elle est soit offerte (c'est indiqué sur la fiche produit), soit calculée au moment de la commande selon la destination et le volume.
Quels sont les délais de livraison ?
Comptez en général une à trois semaines pour un article en stock et trois à six semaines pour un article fabriqué à la commande : nous travaillons directement avec les fabricants, et la production comme la logistique prennent du temps avant l'expédition. Une fois la commande passée, votre interlocuteur dédié vous confirme un délai plus précis. Les retards liés au dédouanement dans le pays de destination ne relèvent pas de notre responsabilité.
Les droits de douane et taxes à l'importation sont-ils inclus ?
Dans la plupart des cas, oui : nous expédions de préférence en DDP (rendu droits acquittés), si bien que les droits et taxes à l'importation sont réglés et qu'aucun frais supplémentaire ne vous est demandé à la livraison. Il arrive, rarement, que nous expédiions en DDU (rendu droits non acquittés) : vous réglez alors les frais d'importation directement auprès du transporteur, et uniquement si nous en avons convenu avec vous à l'avance.
Vos produits sont-ils garantis ?
Oui. La plupart de nos équipements bénéficient d'une garantie constructeur d'un à deux ans, qui couvre les défauts de fabrication et les pannes techniques en utilisation normale ; la durée exacte figure sur chaque fiche produit. Si un défaut apparaît, nous organisons le remplacement ou le remboursement conformément à notre Politique d'échanges et de retours, et notre équipe vous accompagne pas à pas dans votre réclamation.
