Le bureau d'un café tient souvent dans un coin de la réserve, d'où un équipement compact : mini PC pour les commandes et la comptabilité, coffre-fort mural, détecteur de gaz si le local est raccordé au gaz, chauffe-eau pour le lave-mains, alimentation de secours et autolaveuse pour la fermeture.
Pas toujours : la caisse gère les ventes. Un mini PC à part se justifie quand s'ajoutent les commandes de stock, la paie, un écran de menu dynamique ou des outils d'IA en local, et qu'on veut les sortir de la caisse. Les nôtres se logent derrière un écran et se commandent dès une unité.
Un chauffe-eau instantané électrique, mural, installé au lave-mains : l'eau chaude arrive en quelques secondes et aucun placard n'est sacrifié. Il lui faut un circuit électrique dédié, dimensionné pour sa puissance. Pour un lave-vaisselle et plusieurs éviers en même temps, un petit chauffe-eau à accumulation convient mieux.
Sur quelques dizaines de mètres carrés, la serpillière suffit en général. L'autolaveuse accompagnée devient rentable dans un grand café ou un café-boulangerie très fréquenté : elle lave et sèche le sol en un passage, et la salle peut rouvrir aussitôt.