Dans une boutique de bière à emporter en vrac, la station de remplissage de growlers part du fût et s'arrête à la bouteille que le client rapporte chez lui. Sur tout ce trajet, kegerators et tireuses à bière, colonnes, robinets de tirage, têtes de soutirage, détendeurs et lignes gardent la bière pression froide et vive.
Des fûts au froid, une colonne avec assez de becs pour la gamme que vous faites tourner, du gaz avec un détendeur par pression, et le nettoyage des lignes. Une remplisseuse isobarométrique ou une canule de remplissage évite que la bière mousse et perde du gaz en entrant dans le growler.
La plupart des boutiques démarrent avec six à douze. Moins de becs, et l'habitué n'a plus grand-chose à découvrir ; davantage, et les fûts s'écoulent lentement pendant que la bière stagne dans les lignes. Le froid et la colonne se dimensionnent sur le nombre de fûts que vous pensez vendre par semaine, et c'est ce chiffre qu'il nous faut.
Les tireuses à bière en libre-service, avec comptage par carte ou RFID, se trouvent dans la zone Libre-service et distribution automatique. Facturées au millilitre, elles conviennent à un mur de remplissage comme à un bar.
