Il suffit d'une pièce manquante pour qu'une installation pression s'arrête : tête de soutirage, robinet de tireuse à bière, ligne de bière, petits raccords, tout se trouve ici. Le détecteur FOB se rembourse à lui seul. Il coupe la ligne quand le fût se vide, et la pinte suivante ne finit plus dans l'évier aux trois quarts en mousse.
C'est le brasseur qui décide, pas le matériel. Les types Sanke S et A couvrent la plupart des fûts européens, le D est le standard américain ; la tête se choisit donc d'après les bières que vous tirez.
Il ferme la ligne au moment où le fût se vide : la conduite reste pleine de bière et non de mousse. Sur un tirage déporté, on sauve ainsi plusieurs pintes à chaque changement de fût.
La pompe manuelle pour fût tient une soirée. Elle fait entrer de l'air dans le fût, et la bière est plate au bout d'un ou deux jours ; au-delà, on passe au CO2 ou à un gaz de mélange pour bière.
Pour les stouts à l'azote, oui. Le disque restricteur casse le jet et forme la mousse serrée et crémeuse pour laquelle ces bières sont brassées, ce qu'un robinet classique en laiton ou un robinet à compensateur ne donne pas.
Une tête de soutirage Sanke adaptée au fût, un tube de traversée et un robinet à travers le comptoir, du tuyau entre les deux, un détendeur CO2 pour le tirage et un égouttoir dessous. Pour un seul bec, un ensemble de tirage réunit déjà tout cela ; l'ensemble de conversion fait de même pour transformer en kegerator un réfrigérateur que vous possédez déjà.
Nettoyage des lignes toutes les deux semaines, sans exception, avec le nécessaire prévu à cet effet : c'est ce qui sépare un bon fût d'une pinte aigre. Un égouttoir avec rince-verres évite aussi que les verres apportent du détergent dans la mousse.
La cascade vient d'un robinet stout à disque restricteur, sur une ligne équipée d'un détendeur azote ; pour les lignes classiques au gaz de mélange, un détendeur dédié suffit. La remplisseuse de growlers et la remplisseuse isobarométrique pour bouteilles couvrent la vente à emporter, la pompe manuelle pour fût les événements. Le reste des accessoires de fût, joints, clés, manettes de rechange, se trouve au même endroit. La manette est d'ailleurs le support de marque le moins cher dont dispose un bar.
